पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 277.8 केकॅल | 1684 केकॅल | 16.5% | 5.9% | 606 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6.3 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 8.3% | 3% | 1206 ग्रॅम |
| चरबी | 15.9 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 28.4% | 10.2% | 352 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 29.3 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 13.4% | 4.8% | 747 ग्रॅम |
| सेंद्रिय idsसिडस् | 32.9 ग्रॅम | ~ | |||
| अल्युमेंटरी फायबर | 1 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 5% | 1.8% | 2000 ग्रॅम |
| पाणी | 35.6 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1.6% | 0.6% | 6385 ग्रॅम |
| राख | 48.1 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 ग्रॅम |
| Retinol | 0.004 मिग्रॅ | ~ | |||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 1 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 66.7% | 24% | 150 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 1.2 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 66.7% | 24% | 150 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 25 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 5% | 1.8% | 2000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.5 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 10% | 3.6% | 1000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.1 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5% | 1.8% | 2000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.2 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.2% | 0.1% | 45000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 ग्रॅम | |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 7.1 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 47.3% | 17% | 211 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.4458 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 12.2% | 4.4% | 818 ग्रॅम |
| नियासिन | 1.4 मिग्रॅ | ~ | |||
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 84.1 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 3.4% | 1.2% | 2973 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 70.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 7% | 2.5% | 1425 ग्रॅम |
| सिलिकॉन, सी | 1.5 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 5% | 1.8% | 2000 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 9.5 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.4% | 0.9% | 4211 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 20.7 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.6% | 0.6% | 6280 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 34.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.4% | 1.2% | 2924 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 84.2 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 10.5% | 3.8% | 950 ग्रॅम |
| क्लोरीन, सीएल | 514.8 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 22.4% | 8.1% | 447 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| अल्युमिनियम, अल | 401.8 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 13.7 μg | ~ | |||
| व्हॅनियम, व्ही | 33.4 μg | ~ | |||
| लोह, फे | 0.8 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.4% | 1.6% | 2250 ग्रॅम |
| आयोडीन, मी | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 ग्रॅम |
| कोबाल्ट, को | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 0.562 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 28.1% | 10.1% | 356 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 ग्रॅम |
| मोलिब्डेनम, मो. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 ग्रॅम |
| निकेल, नी | 0.8 μg | ~ | |||
| ओलोवो, स्न | 5 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 ग्रॅम |
| स्ट्रॉन्शियम, वरिष्ठ | 4 μg | ~ | |||
| टायटन, आपण | 4.1 μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 ग्रॅम |
| क्रोम, सीआर | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 0.4572 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 3.8% | 1.4% | 2625 ग्रॅम |
| पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
| स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 22 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.4 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 21 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 277,8 किलो कॅलरी आहे.
यीस्ट dough (जलद) जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: जीवनसत्व बी 1 - 66,7%, व्हिटॅमिन बी 2 - 66,7%, व्हिटॅमिन बी 9 - 14%, व्हिटॅमिन ई - 47,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 12,2%, क्लोरीन - 22,4, 28,1, XNUMX%, मॅंगनीज - एक्सएनयूएमएक्स%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्‍या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन ई अ‍ॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
टॅग्ज: उष्मांक 277,8 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, हे कसे उपयुक्त आहे यीस्ट dough (वेगवान), कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म यीस्ट dough (वेगवान)