हिरव्या भाज्या रचना सारणी
| हिरव्या भाज्यांनी | उष्मांक (किलोकॅलरी) | प्रथिने (ग्रॅम) | चरबी (ग्रॅम) | कर्बोदकांमधे (ग्रॅम) |
| तुळस | 23 | 3.2 | 0.6 | 2.7 |
| शेण (पाने) | 103 | 4.7 | 2.8 | 19.2 |
| कोथिंबीर | 23 | 2.1 | 0.5 | 3.7 |
| वॉटरसी | 32 | 2.6 | 0.7 | 5.5 |
| पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने | 45 | 2.7 | 0.7 | 9.2 |
| हिरव्या ओनियन्स (पेन) | 20 | 1.3 | 0.1 | 3.2 |
| पांढरे पिगवीड (पाने) | 43 | 4.2 | 0.8 | 7.3 |
| अजमोदा (ओवा) | 49 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
| वायफळ बडबड (हिरव्या भाज्या) | 16 | 0.7 | 0.1 | 2.5 |
| लेट्यूस | 16 | 1.5 | 0.2 | 2 |
| भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (हिरवे) | 13 | 0.9 | 0.1 | 2.1 |
| हिरवेगार | 21 | 1.9 | 0.1 | 3.1 |
| बडीशेप | 40 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| पालक | 23 | 2.9 | 0.3 | 2 |
| सॉरेल | 22 | 1.5 | 0.3 | 2.9 |
खालील सारण्यांमध्ये, व्हिटॅमिन (खनिज) मधील दररोजच्या सरासरी दरापेक्षा जास्त हायलाइट केलेली मूल्ये. अधोरेखित व्हिटॅमिन (खनिज) च्या दैनिक मूल्याच्या 50% ते 100% पर्यंत ठळक मूल्ये.
हिरव्या भाज्यांमधील जीवनसत्त्वे:
| हिरव्या भाज्यांनी | अ जीवनसत्व | व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स | व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स | व्हिटॅमिन सी | व्हिटॅमिन ई | व्हिटॅमिन पीपी |
| तुळस | 264 एमसीजी | 0.03 मिग्रॅ | 0.08 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 0.8 मिग्रॅ | 0.9 मिग्रॅ |
| शेण (पाने) | 180 एमसीजी | 0.03 मिग्रॅ | 0.14 मिग्रॅ | 2.2 मिग्रॅ | 0 मिग्रॅ | 4.6 मिग्रॅ |
| हिरव्या ओनियन्स (पेन) | 333 एमसीजी | 0.02 मिग्रॅ | 0.1 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 1 मिग्रॅ | 0.5 मिग्रॅ |
| कोथिंबीर | 337 μg | 0.07 मिग्रॅ | 0.16 मिग्रॅ | 27 मिग्रॅ | 2.5 मिग्रॅ | 1.1 मिग्रॅ |
| वॉटरसी | 346 μg | 0.08 मिग्रॅ | 0.26 मिग्रॅ | 69 मिग्रॅ | 0.7 मिग्रॅ | 1 मिग्रॅ |
| पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने | 508 μg | 0.19 मिग्रॅ | 0.26 मिग्रॅ | 35 मिग्रॅ | 3.4 मिग्रॅ | 0.8 मिग्रॅ |
| पांढरे पिगवीड (पाने) | 580 एमसीजी | 0.16 मिग्रॅ | 0.44 मिग्रॅ | 0 मिग्रॅ | 1.2 मिग्रॅ | |
| अजमोदा (ओवा) | 950 एमसीजी | 0.05 मिग्रॅ | 0.05 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 1.6 मिग्रॅ | |
| वायफळ बडबड (हिरव्या भाज्या) | 10 μg | 0.01 मिग्रॅ | 0.06 मिग्रॅ | 10 मिग्रॅ | 0.2 मिग्रॅ | 0.2 मिग्रॅ |
| लेट्यूस | 292 μg | 0.03 मिग्रॅ | 0.08 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.7 मिग्रॅ | 0.9 मिग्रॅ |
| भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (हिरवे) | 750 एमसीजी | 0.02 मिग्रॅ | 0.1 मिग्रॅ | 38 मिग्रॅ | 0.5 मिग्रॅ | 0.5 मिग्रॅ |
| हिरवेगार | 83 एमसीजी | 0.1 मिग्रॅ | 0.1 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.5 मिग्रॅ | 1.4 मिग्रॅ |
| बडीशेप | 750 एमसीजी | 0.03 मिग्रॅ | 0.1 मिग्रॅ | 1.7 मिग्रॅ | 1.4 मिग्रॅ | |
| पालक | 750 एमसीजी | 0.1 मिग्रॅ | 0.25 मिग्रॅ | 55 मिग्रॅ | 2.5 मिग्रॅ | 1.2 मिग्रॅ |
| सॉरेल | 417 μg | 0.19 मिग्रॅ | 0.1 मिग्रॅ | 43 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.6 मिग्रॅ |
हिरव्या भाज्यांमधील खनिजे:
| हिरव्या भाज्यांनी | पोटॅशिअम | कॅल्शियम | मॅग्नेशियम | फॉस्फरस | सोडियम | लोह |
| तुळस | 295 मिग्रॅ | 177 मिग्रॅ | 64 मिग्रॅ | 56 मिग्रॅ | 4 मिग्रॅ | 3.2 μg |
| शेण (पाने) | 494 मिग्रॅ | 429 मिग्रॅ | 156 मिग्रॅ | 108 मिग्रॅ | 34 मिग्रॅ | 2.4 एमसीजी |
| कोथिंबीर | 521 मिग्रॅ | 67 मिग्रॅ | 26 मिग्रॅ | 48 मिग्रॅ | 46 मिग्रॅ | 1.8 एमसीजी |
| वॉटरसी | 606 मिग्रॅ | 81 मिग्रॅ | 38 मिग्रॅ | 76 मिग्रॅ | 14 मिग्रॅ | 1.3 μg |
| पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने | 397 मिग्रॅ | 187 मिग्रॅ | 36 मिग्रॅ | 66 मिग्रॅ | 76 मिग्रॅ | 3.1 एमसीजी |
| हिरव्या ओनियन्स (पेन) | 259 मिग्रॅ | 100 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 26 मिग्रॅ | 10 मिग्रॅ | 1 μg |
| पांढरे पिगवीड (पाने) | 452 मिग्रॅ | 309 मिग्रॅ | 34 मिग्रॅ | 72 मिग्रॅ | 43 मिग्रॅ | 1.2 μg |
| अजमोदा (ओवा) | 800 मिग्रॅ | 245 मिग्रॅ | 85 मिग्रॅ | 95 मिग्रॅ | 34 मिग्रॅ | 1.9 μg |
| वायफळ बडबड (हिरव्या भाज्या) | 325 मिग्रॅ | 44 मिग्रॅ | 17 मिग्रॅ | 25 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.6 μg |
| लेट्यूस | 220 मिग्रॅ | 77 मिग्रॅ | 40 मिग्रॅ | 34 मिग्रॅ | 8 मिग्रॅ | 0.6 μg |
| भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (हिरवे) | 430 मिग्रॅ | 72 मिग्रॅ | 50 मिग्रॅ | 77 मिग्रॅ | 200 मिग्रॅ | 1.3 μg |
| हिरवेगार | 196 मिग्रॅ | 21 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 62 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.9 μg |
| बडीशेप | 335 मिग्रॅ | 223 मिग्रॅ | 70 मिग्रॅ | 93 मिग्रॅ | 43 मिग्रॅ | 1.6 μg |
| पालक | 774 मिग्रॅ | 106 मिग्रॅ | 82 मिग्रॅ | 83 मिग्रॅ | 24 मिग्रॅ | 3.5 μg |
| सॉरेल | 500 मिग्रॅ | 47 मिग्रॅ | 85 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ |