पण स्वादिष्ट शाकाहारी पेस्ट्री बनवणे नक्कीच शक्य आहे. हे करण्यासाठी, सुरुवातीला, सर्वात सामान्य चुका करू नका.
“अंड्यांचा पर्याय शोधणे हा शाकाहारी बेकिंगच्या विज्ञानातील समीकरणाचा एक भाग आहे,” पेनसिल्व्हेनिया, यूएसए येथील शाकाहारी बेकरीच्या मालक डॅनियल कोन्या म्हणतात. म्हणूनच, जर तुम्ही कुठेतरी ऐकले असेल की केळी किंवा सफरचंद हा अंड्यांचा उत्तम पर्याय आहे, तर त्यांना 1: 1 च्या प्रमाणात बेकिंगमध्ये लगेच ठेवू नका. प्रथम आपल्याला प्रमाण योग्यरित्या मोजण्याची आवश्यकता आहे.
या व्यवसायात यशस्वी होण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे सिद्ध शाकाहारी पाककृतींचे अनुसरण करणे. परंतु, जर तुम्हाला स्वत: स्वप्न पहायचे असेल तर हे विसरू नका की तुम्हाला काळजीपूर्वक पर्याय निवडणे आणि प्रमाण योग्यरित्या निर्धारित करणे आवश्यक आहे. तर, कोन्या बर्‍याचदा बटाटा स्टार्च वापरतो, जे अंड्याचे एक कार्य करते, म्हणजे, सर्व घटक एकत्र बांधण्यासाठी.
दुग्धजन्य पदार्थ जसे की दूध, दही किंवा केफिर भाजलेले पदार्थ ताजे आणि रुचकर ठेवण्यास मदत करतात. दुर्दैवाने, ही उत्पादने शाकाहारी नाहीत. परंतु आपल्या रेसिपीमधून क्रीमची तयारी ताबडतोब फेकून देऊ नका - यामुळे पेस्ट्री खरोखरच चवदार बनते. नेहमीच्या दुधाऐवजी, आपण बदामाचे दूध वापरू शकता, उदाहरणार्थ. आणि जर एखाद्या व्यक्तीला नटांपासून ऍलर्जी असेल तर सोयाचा वापर केला जाऊ शकतो. "आम्हाला बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये सोया दही घालायला आवडते, विशेषतः कुकीज, मध्यभागी मऊ आणि कडा किंचित कुरकुरीत करण्यासाठी," कोन्या स्पष्ट करतात.
"निरोगी" आणि "शाकाहारी" बेकिंग समान गोष्ट नाही. म्हणून, ते जास्त करू नका. शेवटी, तुम्ही सॅलड तयार करत नाही, तर कपकेक, केक किंवा कपकेक बनवत आहात. त्यामुळे जर एखाद्या रेसिपीमध्ये एक ग्लास शाकाहारी साखरेची आवश्यकता असेल, तर त्यात कंजूषपणा करू नका आणि मोकळ्या मनाने ते टाका. तेलांसाठीही तेच आहे. शाकाहारी लोणी पर्याय वापरण्याची खात्री करा, जरी ते थोडे स्निग्ध असू शकतात. परंतु त्यांच्याशिवाय, आपल्या पेस्ट्री कोरड्या आणि चव नसतील. याव्यतिरिक्त, विविध मिठाईच्या पारंपारिक पाककृतींमध्ये, तेल देखील एक महत्त्वपूर्ण बंधनकारक कार्य करते. म्हणून जर तुम्हाला तुमचा बेक केलेला पदार्थ चवहीन आणि आकाराचा नसावा असे वाटत नसेल, तर ते पूर्णपणे "निरोगी" बनवण्याकडे दुर्लक्ष करू नका. अन्यथा, आपण कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट नमुना बनवू शकणार नाही.
या सामान्य चुका टाळा आणि तुमचे बेक केलेले पदार्थ इतके स्वादिष्ट आणि आश्चर्यकारक बनतील की ते शाकाहारी आहेत यावर कोणीही विश्वास ठेवणार नाही. मिष्टान्न बनवा आणि त्यांच्या चवचा आनंद घ्या!