पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 335 केकॅल | 1684 केकॅल | 19.9% | 5.9% | 503 ग्रॅम |
प्रथिने | 11.31 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 14.9% | 4.4% | 672 ग्रॅम |
चरबी | 18.37 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 32.8% | 9.8% | 305 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 29.19 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 13.3% | 4% | 750 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 2 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 10% | 3% | 1000 ग्रॅम |
पाणी | 37.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1.6% | 0.5% | 6061 ग्रॅम |
राख | 1.63 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 ग्रॅम |
Retinol | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.073 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1.5% | 0.4% | 6849 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 33 μg | ~ | |||
लायकोपीन | 417 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 174 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.277 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 18.5% | 5.5% | 542 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.19 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10.6% | 3.2% | 947 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 30.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 6.1% | 1.8% | 1650 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.49 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 9.8% | 2.9% | 1020 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.148 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7.4% | 2.2% | 1351 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.8% | 0.2% | 12857 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.73 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 4.9% | 1.5% | 2055 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.07 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 2.52 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 1 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.663 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 23.3% | 7% | 429 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 190 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.6% | 2.3% | 1316 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 20 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2% | 0.6% | 5000 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 21 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.3% | 1.6% | 1905 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 440 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 33.8% | 10.1% | 295 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 113.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 11.3% | 3.4% | 884 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 103 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 12.9% | 3.9% | 777 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.7 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 15% | 4.5% | 667 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.267 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 13.4% | 4% | 749 ग्रॅम |
तांबे, घन | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.86 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 15.5% | 4.6% | 645 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 26.13 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.84 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.4 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 1.06 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.38 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.577 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.511 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.309 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.461 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.895 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.614 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.207 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.413 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.118 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.496 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.578 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.82 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.568 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.542 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.855 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.454 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.306 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.157 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 26 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.826 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.686 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 5.156 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.191 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 3.102 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.067 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.675 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.039 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 7.121 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.303 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.29 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 6.703 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 6.03 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.672 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.082 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.268 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 38.1% | 11.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 3.848 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.141 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 3.665 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.042 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.304 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.301 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.045 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.313 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 34.8% | 10.4% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 3.762 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 80% | 23.9% |
उर्जा मूल्य 335 किलो कॅलरी आहे.
रेस्टॉरंट, लॅटिनो, एम्पानदास, बीफ, शिजवलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 18,5%, व्हिटॅमिन बी 9 - 17,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 25,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 23,3%, फॉस्फरस - 12,9%, लोह - 15 %, मॅंगनीज - 13,4%, सेलेनियम - 45,1%, जस्त - 15,5%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरीयुक्त सामग्री 335 XNUMX k किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, रेस्टॉरंट, लॅटिनो, एम्पानेडस, गोमांस, शिजवलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म रेस्टॉरंट, लॅटिनो, एम्पानेडस, गोमांस, शिजवलेले