पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 22 केकॅल | 1684 केकॅल | 1.3% | 5.9% | 7655 ग्रॅम |
प्रथिने | 2 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 2.6% | 11.8% | 3800 ग्रॅम |
चरबी | 0.7 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 1.3% | 5.9% | 8000 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 0.3 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.1% | 0.5% | 73000 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 2.9 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 14.5% | 65.9% | 690 ग्रॅम |
पाणी | 93 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4.1% | 18.6% | 2444 ग्रॅम |
राख | 1.1 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 100.9% | 450 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.7% | 12.3% | 3750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.6% | 25.5% | 1800 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.041 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.8% | 3.6% | 12195 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.122 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 6.1% | 27.7% | 1639 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 48 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 53.3% | 242.3% | 188 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.5 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 2.5% | 11.4% | 4000 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 390 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 15.6% | 70.9% | 641 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 44 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4.4% | 20% | 2273 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 103 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 25.8% | 117.3% | 388 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 4 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.3% | 1.4% | 32500 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 20 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2% | 9.1% | 5000 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 63 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 7.9% | 35.9% | 1270 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.4 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 13.3% | 60.5% | 750 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.349 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 17.5% | 79.5% | 573 ग्रॅम |
तांबे, घन | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.2 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 1.7% | 7.7% | 6000 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.108 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.133 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.054 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.102 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.167 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.115 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.035 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.094 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.114 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.132 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.181 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.114 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.216 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.116 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.077 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.083 ग्रॅम | ~ |
उर्जा मूल्य 22 किलो कॅलरी आहे.
- कप, चिरलेला = 133 ग्रॅम (29.3 किलो कॅलरी)
सॉरेल, कच्चे जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: जीवनसत्व ए - १,,%%, व्हिटॅमिन सी - २,, २%, पोटॅशियम - १२,22,2%, मॅग्नेशियम - २२,53,3%, लोह - ११,15,6%, मॅंगनीज - १,,२ %, तांबे - 25,8%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 22 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, सॉरेल कसे उपयुक्त आहे, कच्चे, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म सॉरेल, कच्चे