पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 203 केकॅल | 1684 केकॅल | 12.1% | 6% | 830 ग्रॅम |
प्रथिने | 8.8 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 11.6% | 5.7% | 864 ग्रॅम |
चरबी | 2.1 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 3.8% | 1.9% | 2667 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 33.7 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 15.4% | 7.6% | 650 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 6.7 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 33.5% | 16.5% | 299 ग्रॅम |
पाणी | 45.7 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2% | 1% | 4974 ग्रॅम |
राख | 2.8 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
अल्फा कॅरोटीन | 1 μg | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.003 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.1% | 166667 ग्रॅम | |
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 91 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.3 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 20% | 9.9% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.14 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 7.8% | 3.8% | 1286 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 13.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 2.7% | 1.3% | 3650 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.695 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 13.9% | 6.8% | 719 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.163 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8.2% | 4% | 1227 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 6.1% | 816 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.41 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2.7% | 1.3% | 3659 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.41 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 17.1% | 8.4% | 587 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 210 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 8.4% | 4.1% | 1190 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 265 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 26.5% | 13.1% | 377 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 71 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 17.8% | 8.8% | 563 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 364 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 28% | 13.8% | 357 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 88 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 8.8% | 4.3% | 1136 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 282 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 35.3% | 17.4% | 284 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.45 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 13.6% | 6.7% | 735 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 1.79 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 89.5% | 44.1% | 112 ग्रॅम |
तांबे, घन | 212 μg | 1000 μg | 21.2% | 10.4% | 472 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 36.1% | 136 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.6 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 13.3% | 6.6% | 750 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 8.09 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.417 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.414 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.205 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.351 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.61 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.309 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.141 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.283 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.129 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.417 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.35 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.51 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.362 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.56 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.841 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.415 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.272 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.19 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.334 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.276 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.513 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 3.1% | 1.5% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.034 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.479 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.835 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 7.5% | 3.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.787 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.046 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.046 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 5.1% | 2.5% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.789 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 16.8% | 8.3% |
उर्जा मूल्य 203 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (57.6 किलो कॅलरी)
- मफिन = 66 ग्रॅम (134 किलो कॅलरी)
इंग्रजी मफिन, संपूर्ण गहू जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 20%, व्हिटॅमिन बी 5 - 13,9%, व्हिटॅमिन बी 9 - 12,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 17,1%, कॅल्शियम - 26,5%, मॅग्नेशियम - 17,8 %, फॉस्फरस - 35,3%, लोह - 13,6%, मॅंगनीज - 89,5%, तांबे - 21,2%, सेलेनियम - 73,3%, जस्त - 13,3%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 203 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, इंग्रजी मफिन्स कसे आहेत, संपूर्ण गहू, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म इंग्रजी मफिन्स, संपूर्ण गव्हातून