पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 282 केकॅल | 1684 केकॅल | 16.7% | 5.9% | 597 ग्रॅम |
प्रथिने | 16.24 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 21.4% | 7.6% | 468 ग्रॅम |
चरबी | 16.18 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 28.9% | 10.2% | 346 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 17.07 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 7.8% | 2.8% | 1283 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 0.9 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 4.5% | 1.6% | 2222 ग्रॅम |
पाणी | 47.16 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.1% | 0.7% | 4820 ग्रॅम |
राख | 2.44 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 1.7% | 2045 ग्रॅम |
Retinol | 0.04 मिग्रॅ | ~ | |||
अल्फा कॅरोटीन | 1 μg | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.051 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1% | 0.4% | 9804 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 3 μg | ~ | |||
लायकोपीन | 980 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 17 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.231 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 15.4% | 5.5% | 649 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.204 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.3% | 4% | 882 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 43.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 8.7% | 3.1% | 1144 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.214 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 10.7% | 3.8% | 935 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 61 μg | 400 μg | 15.3% | 5.4% | 656 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 15.1% | 234 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.9 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 3.2% | 1.1% | 3103 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.35 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2.3% | 0.8% | 4286 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 4.7 μg | 120 μg | 3.9% | 1.4% | 2553 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.462 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 17.3% | 6.1% | 578 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 226 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 9% | 3.2% | 1106 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 150 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 15% | 5.3% | 667 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 21 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.3% | 1.9% | 1905 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 617 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 47.5% | 16.8% | 211 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 162.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 16.2% | 5.7% | 616 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 165 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 20.6% | 7.3% | 485 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.35 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 13.1% | 4.6% | 766 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.198 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 9.9% | 3.5% | 1010 ग्रॅम |
तांबे, घन | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 2.9% | 1235 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 17.9 μg | 55 μg | 32.5% | 11.5% | 307 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.77 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 23.1% | 8.2% | 433 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 4.16 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 1.38 ग्रॅम | ~ | |||
दुग्धशर्करा | 0.54 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 0.38 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 1.86 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 50 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.721 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.62 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 6.96 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.082 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.121 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.138 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.714 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.095 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 3.556 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.153 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.94 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 6.001 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 35.7% | 12.7% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.129 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.41 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.36 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.051 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.096 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 5.304 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 4.735 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.569 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.05 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.314 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 11.7% | 4.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.115 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.101 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.931 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.083 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.116 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.112 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.031 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.129 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 14.3% | 5.1% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.996 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 21.2% | 7.5% |
उर्जा मूल्य 282 किलो कॅलरी आहे.
- आयटम = 173 ग्रॅम (487.9 किलो कॅलरी)
फास्ट फूड, चीजबर्गर, डबल, स्टँडर्ड कटलेटसह, पीसलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: जीवनसत्व बी 1 - 15,4%, व्हिटॅमिन बी 2 - 11,3%, व्हिटॅमिन बी 9 - 15,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 42,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 17,3%, कॅल्शियम - 15%, फॉस्फरस - 20,6%, लोह - 13,1%, सेलेनियम - 32,5%, जस्त - 23,1%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक 282 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिज पदार्थ , अनुभवी