पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 379 केकॅल | 1684 केकॅल | 22.5% | 5.9% | 444 ग्रॅम |
प्रथिने | 9.64 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 12.7% | 3.4% | 788 ग्रॅम |
चरबी | 0.6 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 1.1% | 0.3% | 9333 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 76.26 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 34.8% | 9.2% | 287 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 7.5 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 37.5% | 9.9% | 267 ग्रॅम |
पाणी | 2 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.1% | 113650 ग्रॅम | |
राख | 4 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 ग्रॅम | |
बीटा कॅरोटीन | 0.007 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.1% | 71429 ग्रॅम | |
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 39 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 1.08 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 72% | 19% | 139 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.115 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 6.4% | 1.7% | 1565 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 54.1 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.8% | 2.8% | 924 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.8 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 40% | 10.6% | 250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 3% | 889 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 9.3 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 10.3% | 2.7% | 968 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.04 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.3% | 0.1% | 37500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 9.1 μg | 120 μg | 7.6% | 2% | 1319 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 6.446 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 32.2% | 8.5% | 310 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 1628 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 65.1% | 17.2% | 154 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 35 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.5% | 0.9% | 2857 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 70 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 17.5% | 4.6% | 571 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 643 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 49.5% | 13.1% | 202 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 96.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 9.6% | 2.5% | 1037 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 167 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 20.9% | 5.5% | 479 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 3.57 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 19.8% | 5.2% | 504 ग्रॅम |
तांबे, घन | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 4.6% | 575 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 3.9% | 679 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.74 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 6.2% | 1.6% | 1622 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 3.69 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.15 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.11 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.015 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 0.1% | ||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.255 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 2.3% | 0.6% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.06 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.06 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 6.7% | 1.8% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.2 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 4.3% | 1.1% |
उर्जा मूल्य 379 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (107.4 किलो कॅलरी)
- पिशवी (8 औंस) = 227 ग्रॅम (860.3 किलो कॅलरी)
बटाट्याच्या चिप्स, चरबीमुक्त, मीठ जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 72%, व्हिटॅमिन बी 6 - 40%, व्हिटॅमिन बी 9 - 11,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 32,2%, पोटॅशियम - 65,1%, मॅग्नेशियम - 17,5%, फॉस्फरस - 20,9%, लोह - 19,8%, तांबे - 17,4%, सेलेनियम - 14,7%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 379 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, ते कसे उपयुक्त आहे बटाट्याच्या चिप्स, चरबीमुक्त, मीठ, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म बटाटा चिप्स, चरबीमुक्त, मीठ