मुले दूध खाऊ शकतात का? गायीचे दूध मुलांच्या आरोग्यासाठी धोकादायक का आहे?

मुले दूध खाऊ शकतात का? वय महत्त्वाचे!

हे निष्पन्न झाले की प्रत्येक मानवी वयाचा गाईच्या दुधाशी स्वतःचा विशेष संबंध आहे (आणि तसे, केवळ गाईच्या दुधाशीच नव्हे तर शेळी, मेंढी, उंट इत्यादींसह). आणि हे संबंध प्रामुख्याने आपल्या पाचन तंत्राच्या गुणधर्माद्वारे हे दूध पचवण्याच्या क्षमतेद्वारे नियंत्रित केले जातात.

तळाची ओळ अशी आहे की दुधात एक विशेष दुधाची साखर असते - लैक्टोज (शास्त्रज्ञांच्या अचूक भाषेत, लैक्टोज डिसाकराइड गटाचे कार्बोहायड्रेट आहे). लैक्टोजचे विघटन करण्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीस विशेष एंजाइम - लैक्टेजची पुरेशी रक्कम आवश्यक असते.

जेव्हा बाळ जन्माला येते, तेव्हा त्याच्या शरीरात लॅक्टेस एंजाइमचे उत्पादन अत्यंत उच्च असते - अशा प्रकारे निसर्गाने "विचार केला" जेणेकरून बाळाला त्याच्या आईच्या दुधातून जास्तीत जास्त लाभ आणि पोषक मिळू शकेल.

परंतु वयानुसार, मानवी शरीरात एन्झाइम लॅक्टेजच्या निर्मितीची क्रिया मोठ्या प्रमाणात कमी होते (काही पौगंडावस्थेतील 10-15 वर्षांनी, ती व्यावहारिकपणे अदृश्य होते). 

म्हणूनच आधुनिक औषध प्रौढांद्वारे दुधाचा (आंबट दुग्धजन्य पदार्थ नव्हे तर थेट दूधच!) वापरण्यास प्रोत्साहन देत नाही. आजकाल, डॉक्टरांनी मान्य केले आहे की दूध पिणे मानवी आरोग्यास चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान करते ...

आणि येथे एक वाजवी प्रश्न उद्भवतो: जर नवजात क्रुम्ब्स आणि एक वर्षाखालील अर्भकाला त्यांच्या संपूर्ण भविष्यातील आयुष्यात लॅक्टेस एंजाइमचे जास्तीत जास्त उत्पादन असेल तर याचा अर्थ असा आहे की बाळांना स्तनपान देणे अशक्य आहे, तर ते आहार देणे अधिक उपयुक्त आहे. बँकेच्या शिशु सूत्रापेक्षा "जिवंत" गाईचे दूध?

हे निष्पन्न झाले - नाही! गाईच्या दुधाचा वापर केवळ बाळांच्या आरोग्यासाठीच चांगला नाही, तर त्याशिवाय अनेक धोक्यांनी भरलेला आहे. ते काय आहेत?

एक वर्षाखालील मुलांसाठी दूध वापरता येईल का?

सुदैवाने, किंवा दुर्दैवाने, अलिकडच्या वर्षांत मोठ्या संख्येने प्रौढांच्या (विशेषत: ग्रामीण भागात राहणाऱ्यांच्या) मनात, एक स्टिरियोटाइप विकसित झाला आहे की तरुण आईच्या स्वतःच्या दुधाच्या अनुपस्थितीत, बाळाला दिले जाऊ शकते आणि दिले जाऊ शकत नाही डब्यातील मिश्रणाने, परंतु घटस्फोटित देहाती गाय किंवा शेळीच्या दुधासह. ते म्हणतात की हे दोन्ही अधिक किफायतशीर आणि निसर्गाच्या जवळ आहे, आणि मुलाच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी अधिक उपयुक्त आहे - शेवटी, लोकांनी अनादी काळापासून असेच वागले आहे! ..

पण खरं तर, लहान मुलांद्वारे (म्हणजे, एक वर्षाखालील मुले) शेतातील जनावरांच्या दुधाचा वापर मुलांच्या आरोग्यासाठी मोठा धोका आहे!

उदाहरणार्थ, आयुष्याच्या पहिल्या वर्षातील मुलांच्या पोषणात गायीचे (किंवा बकरी, घोडी, रेनडिअर - मुद्दा नाही) दुधाचा वापर करण्याचा मुख्य त्रास म्हणजे जवळजवळ 100 मध्ये गंभीर रिकेट्सचा विकास. % प्रकरणे.

तर हे निष्पन्न झाले: जर मुलाने एक वर्षापर्यंत गाईचे दूध खाल्ले (अगदी पूरक अन्न म्हणून), त्याला आवश्यक असलेले कॅल्शियम मिळत नाही, उलट, तो सतत आणि मोठ्या प्रमाणात तो गमावतो. 

आणि कॅल्शियमसह, तो अमूल्य व्हिटॅमिन डी देखील गमावतो, ज्याच्या कमतरतेच्या पार्श्वभूमीवर बाळ अपरिहार्यपणे रिकेट्स विकसित करेल. बाळाच्या दुधाच्या सूत्रांबद्दल, त्या सर्वांमध्ये, अपवाद वगळता, सर्व अतिरिक्त फॉस्फरस जाणूनबुजून काढून टाकले जातात - बाळांच्या पोषणासाठी, ते, परिभाषानुसार, संपूर्ण गाय (किंवा शेळी) दुधापेक्षा अधिक उपयुक्त आहेत.

आणि जेव्हा मुले 1 वर्षाच्या पुढे जातात, तेव्हाच त्यांची मूत्रपिंडे इतकी परिपक्व होतात की शरीराला आवश्यक असलेले कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी वंचित न ठेवता ते आधीच जास्त फॉस्फरस काढून टाकण्यास सक्षम असतात. आणि, त्यानुसार, मुलांच्या मेनूमधील हानिकारक उत्पादनांमधून गायीचे दूध (तसेच शेळीचे आणि इतर कोणत्याही प्राण्यांचे दूध) ते एक उपयुक्त आणि महत्त्वपूर्ण उत्पादन बनते.

बाळांना गाईचे दूध पाजताना उद्भवणारी दुसरी गंभीर समस्या म्हणजे अशक्तपणाच्या गंभीर स्वरूपाचा विकास. टेबलवरून पाहिल्याप्रमाणे, मानवी आईच्या दुधातील लोहाचे प्रमाण गाईच्या दुधापेक्षा किंचित जास्त असते. परंतु गाय, शेळ्या, मेंढ्या आणि इतर कृषी प्राण्यांच्या दुधात अजूनही असलेले लोह मुलाच्या शरीरात अजिबात शोषले जात नाही - म्हणूनच, गाईच्या दुधाने आहार घेताना अशक्तपणाच्या विकासाची व्यावहारिक हमी दिली जाते.

एक वर्षानंतर मुलांच्या आहारात दूध

तथापि, मुलाच्या आयुष्यात दुधाच्या वापरावरील वर्ज्य ही तात्पुरती घटना आहे. आधीच जेव्हा बाळ एक वर्षाचा टप्पा ओलांडते, त्याची मूत्रपिंड पूर्णतः तयार आणि परिपक्व अवयव बनतात, इलेक्ट्रोलाइट चयापचय सामान्य होते आणि दुधातील अतिरिक्त फॉस्फरस त्याच्यासाठी इतके भयानक नसते.

आणि एका वर्षापासून, मुलाच्या आहारात संपूर्ण गाय किंवा शेळीचे दूध समाविष्ट करणे शक्य आहे. आणि जर 1 ते 3 वर्षांच्या कालावधीत त्याची रक्कम नियंत्रित केली गेली पाहिजे-दररोजचा दर सुमारे 2-4 ग्लास संपूर्ण दुधाचा असेल-तर 3 वर्षानंतर मुलाला दररोज पाहिजे तेवढे दूध पिण्यास मोकळे आहे.

काटेकोरपणे सांगायचे तर, मुलांसाठी, संपूर्ण गाईचे दूध हे एक महत्त्वपूर्ण आणि अपरिहार्य अन्न उत्पादन नाही – त्यात असलेले सर्व फायदे इतर उत्पादनांमधून देखील मिळू शकतात. 

म्हणूनच, डॉक्टरांचा असा आग्रह आहे की दुधाचा वापर केवळ बाळाच्या व्यसनांद्वारेच निश्चित केला जातो: जर त्याला दुधाची आवड असेल आणि ते पिल्यानंतर त्याला अस्वस्थता वाटत नसेल तर त्याला त्याच्या आरोग्यासाठी प्यावे! आणि जर तिला ते आवडत नसेल, किंवा वाईट, तिला दुधापासून वाईट वाटत असेल, तर तुमची पहिली पालकांची चिंता म्हणजे तुमच्या आजीला हे पटवून देणे की दुधाशिवायही मुले निरोगी, मजबूत आणि आनंदी होऊ शकतात ...

तर, थोडक्यात सांगा की कोणती मुले पूर्णपणे अनियंत्रितपणे दुधाचा आनंद घेऊ शकतात, कोणत्या पालकांनी त्यांच्या पालकांच्या देखरेखीखाली ते प्यावे आणि कोणत्या मुलांना त्यांच्या आहारात या उत्पादनापासून पूर्णपणे वंचित राहावे:

• 0 ते 1 वर्षाची मुले: दूध त्यांच्या आरोग्यासाठी धोकादायक आहे आणि थोड्या प्रमाणात देखील याची शिफारस केली जात नाही (कारण मुडदूस आणि अशक्तपणा होण्याचा धोका अत्यंत जास्त आहे);

• 1 ते 3 वर्षांची मुले: मुलांच्या मेनूमध्ये दूध समाविष्ट केले जाऊ शकते, परंतु ते मर्यादित प्रमाणात (दररोज 2-3 ग्लास) मुलाला देणे चांगले आहे;

• 3 वर्षापासून ते 13 वर्षांची मुले: या वयात, "त्याला पाहिजे तेवढे - त्याला तेवढे पिऊ द्या" या तत्त्वानुसार दुधाचे सेवन करता येते;

• 13 वर्षांवरील मुले: मानवी शरीरात 12-13 वर्षांनंतर, लैक्टेज एंझाइमचे उत्पादन हळूहळू कमी होण्यास सुरवात होते, ज्याच्या संदर्भात आधुनिक डॉक्टर संपूर्ण दुधाचा अत्यंत मध्यम वापर आणि केवळ आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये संक्रमण करण्याचा आग्रह धरतात, ज्यामध्ये किण्वन होते. दुधाच्या साखरेच्या विघटनावर प्रक्रिया आधीच "काम" केल्या आहेत.

लहान मुलांसाठी दुधाबद्दल उपयुक्त तथ्ये आणि बरेच काही

शेवटी, येथे गायीचे दूध आणि त्याचा वापर, विशेषत: लहान मुलांद्वारे काही अल्प-ज्ञात तथ्ये आहेत:

1. उकडल्यावर, दूध सर्व प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे तसेच कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि इतर खनिजे राखून ठेवते. तथापि, हानिकारक जीवाणू मारले जातात आणि जीवनसत्त्वे नष्ट होतात (जे, निष्पक्षतेने, असे म्हटले पाहिजे, दुधाचे मुख्य फायदे कधीही नव्हते). म्हणून जर तुम्हाला दुधाच्या उत्पत्तीबद्दल शंका असेल (विशेषत: जर तुम्ही ते बाजारात, “खाजगी क्षेत्र” इत्यादीमध्ये विकत घेतले असेल तर), ते तुमच्या मुलाला देण्यापूर्वी ते उकळण्याची खात्री करा.

2. 1 ते 4-5 वर्षांच्या मुलासाठी, दूध न देण्याचा सल्ला दिला जातो, ज्यामध्ये चरबीचे प्रमाण 3%पेक्षा जास्त असते.

3. शारीरिकदृष्ट्या, मानवी शरीर आपले संपूर्ण आयुष्य संपूर्ण दुधाशिवाय जगू शकते, आरोग्य आणि क्रियाकलाप दोन्ही राखताना. दुसऱ्या शब्दांत, प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या दुधात असे कोणतेही पदार्थ नाहीत जे मानवांसाठी अपरिहार्य असतील.

4. जर एखाद्या मुलास रोटाव्हायरस संसर्ग झाला असेल, तर बरे झाल्यानंतर लगेचच, दूध त्याच्या आहारातून सुमारे 2-3 आठवडे पूर्णपणे वगळले पाहिजे. वस्तुस्थिती अशी आहे की काही काळासाठी मानवी शरीरातील रोटाव्हायरस एंझाइम लैक्टोजचे उत्पादन "बंद करतो" - जो दुधाच्या साखरेचे लैक्टेज खंडित करतो. दुस-या शब्दात, जर एखाद्या मुलाला रोटाव्हायरसचा त्रास झाल्यानंतर दुग्धजन्य पदार्थ (आईच्या दुधासह!) खायला दिले तर, यामुळे अपचन, ओटीपोटात दुखणे, बद्धकोष्ठता किंवा अतिसार इत्यादी अनेक पाचक आजारांची भर पडेल.

5. अनेक वर्षांपूर्वी, जगातील सर्वात प्रतिष्ठित वैद्यकीय संशोधन केंद्रांपैकी एक - हार्वर्ड मेडिकल स्कूल - अधिकृतपणे मानवी आरोग्यासाठी चांगल्या उत्पादनांच्या यादीतून प्राणी उत्पत्तीचे संपूर्ण दूध वगळले. संशोधनात असे दिसून आले आहे की दुधाचे नियमित आणि जास्त सेवन केल्याने एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, तसेच मधुमेह आणि अगदी कर्करोगाच्या विकासावर सकारात्मक परिणाम होतो. तरीसुद्धा, प्रतिष्ठित हार्वर्ड शाळेतील डॉक्टरांनीही स्पष्ट केले की मध्यम आणि अधूनमधून दूध पिणे पूर्णपणे स्वीकार्य आणि सुरक्षित आहे. मुद्दा असा आहे की बर्याच काळापासून दूध हे मानवी जीवन, आरोग्य आणि दीर्घायुष्यासाठी सर्वात महत्वाचे उत्पादनांपैकी एक मानले जात असे आणि आज त्याने हा विशेषाधिकार गमावला आहे, तसेच प्रौढ आणि मुलांच्या दैनंदिन आहारात स्थान गमावले आहे.