70.000 हून अधिक लोकांच्या अलीकडील मोठ्या प्रमाणात अभ्यासाने शाकाहाराचे उत्तम आरोग्य फायदे आणि दीर्घायुष्य सिद्ध केले आहे.
डॉक्टरांना आश्चर्य वाटले की मांसाहार नाकारल्याने आयुर्मानावर किती परिणाम होतो. हा अभ्यास सुमारे 10 वर्षे चालू राहिला. कॅलिफोर्निया इन्स्टिट्यूट ऑफ लोमा लिंडाच्या शास्त्रज्ञांनी त्यांचे निष्कर्ष जामा इंटरनल मेडिसिन या वैद्यकीय जर्नलमध्ये प्रकाशित केले आहेत.
ते सहकाऱ्यांना आणि सर्वसामान्यांना सांगतात की त्यांनी सिद्ध केले आहे की नैतिक आणि निरोगी जीवनशैली निवडणार्‍या अनेकांनी एक मान्य सत्य मानले आहे: शाकाहार आयुष्य वाढवते.
संशोधन संघाचे नेते, डॉ. मायकेल ऑर्लिच यांनी कामाच्या परिणामांबद्दल सांगितले: "मला वाटते की दीर्घकालीन आजारांना प्रतिबंध करण्यासाठी आणि आयुर्मान वाढवण्यासाठी शाकाहारी आहाराच्या फायद्यांचा हा आणखी पुरावा आहे."
अभ्यासात 73.308 लोक, पुरुष आणि स्त्रिया, पाच सशर्त अन्न गटातील होते:
• मांसाहारी (मांस खाणारे), • अर्ध-शाकाहारी (जे लोक क्वचितच मांस खातात), • पेस्केटेरियन (जे मासे आणि सीफूड खातात परंतु उबदार रक्ताचे मांस टाळतात), • ओव्होलॅक्टो-शाकाहारी (ज्यांना अंडी आणि दूध समाविष्ट आहे त्यांच्या आहारात), • आणि शाकाहारी.
शाकाहार आणि मांसाहारी लोकांच्या जीवनातील फरकाविषयी शास्त्रज्ञांनी अनेक नवीन मनोरंजक तथ्ये शोधून काढली आहेत, जी किल-फ्री आणि वनस्पती-आधारित आहारावर स्विच करण्याचे फायदे कोणालाही पटवून देऊ शकतात:
शाकाहारी लोक जास्त काळ जगतात. अभ्यासाचा एक भाग म्हणून - म्हणजे 10 वर्षांहून अधिक काळ - शास्त्रज्ञांनी मांस खाणाऱ्यांच्या तुलनेत शाकाहारी लोकांमध्ये मृत्यूच्या जोखमीमध्ये 12% घट नोंदवली. ही एक अतिशय लक्षणीय आकृती आहे: कोणाला 12% जास्त जगायचे नाही?
शाकाहारी लोक सांख्यिकीयदृष्ट्या मांस खाणाऱ्यांपेक्षा "वृद्ध" असतात. हे सूचित करू शकते की, "तरुणांच्या चुका" चा पुनर्विचार केल्यावर, 30 वर्षांनंतर अधिकाधिक लोक शाकाहाराकडे वळत आहेत.
शाकाहारी लोक सरासरी चांगले शिक्षित असतात. शाकाहारी आहाराचे पालन करण्यासाठी उच्च विकसित मन आणि सरासरीपेक्षा जास्त बौद्धिक क्षमता असणे आवश्यक आहे हे गुपित नाही – अन्यथा नैतिक आणि निरोगी आहाराकडे जाण्याचा विचार मनात येणार नाही.
मांसाहार करणाऱ्यांपेक्षा अधिक शाकाहारी कुटुंबे सुरू झाली. साहजिकच, शाकाहारी लोक कमी विवादित आणि नातेसंबंधात अधिक दृढ असतात आणि म्हणूनच त्यांच्यामध्ये अधिक कौटुंबिक लोक असतात.
शाकाहारी लोक लठ्ठ असण्याची शक्यता कमी असते. येथे सर्व काही स्पष्ट आहे - हे वेगवेगळ्या संशोधकांनी अनेक वेळा सिद्ध केलेले तथ्य आहे.
सांख्यिकीयदृष्ट्या, शाकाहारी लोक मद्यपान आणि धूम्रपान कमी करतात. शाकाहारी असे लोक आहेत जे त्यांच्या आरोग्यावर आणि मनाच्या स्थितीवर लक्ष ठेवतात, अन्नासाठी सर्वात आरोग्यदायी आणि शुद्ध पदार्थ निवडतात, म्हणून हे तार्किक आहे की त्यांना हानिकारक आणि मादक पदार्थांच्या वापरामध्ये रस नाही.
शाकाहारी लोक शारीरिक व्यायामाकडे जास्त लक्ष देतात, जे आरोग्यासाठी चांगले असते. येथे देखील, सर्वकाही तार्किक आहे: शास्त्रज्ञांनी बर्याच काळापासून स्थापित केले आहे की शारीरिक प्रशिक्षणासाठी दिवसातून किमान 30 मिनिटे घालवणे आवश्यक आहे. शाकाहारी लोकांना आरोग्यदायी आहार आणि व्यायामाचे महत्त्व माहीत असल्याने ते त्याकडे लक्ष देतात.
लाल मांसाचा एक नकार आरोग्य आणि दीर्घायुष्य देतो, असे मानणे भोळेपणाचे आहे. – शाकाहार हा केवळ आहार नाही, तर आरोग्यासाठी एक समग्र, सर्वांगीण दृष्टीकोन आहे, ती एक निरोगी जीवनशैली आहे.
सरतेशेवटी, संशोधकांनी त्यांचे परिणाम खालीलप्रमाणे सारांशित केले: “विविध पोषणतज्ञ आहारातील मॅक्रोन्युट्रिएंट्सच्या आदर्श गुणोत्तरावर असहमत असताना, अक्षरशः प्रत्येकजण सहमत आहे की आपण साखर आणि साखर-गोड पेये, तसेच शुद्ध धान्यांचे सेवन कमी केले पाहिजे. , आणि मोठ्या प्रमाणात ट्रान्स आणि सॅच्युरेटेड फॅट्सचे सेवन टाळा.
त्यांनी निष्कर्ष काढला की शाकाहारी आहाराचा फायदा होणे आणि सर्वसाधारणपणे, मांस खाणाऱ्यांपेक्षा जास्त भाज्या, नट, बिया आणि शेंगा खाणे हा जुनाट आजार होण्याची शक्यता कमी करण्याचा आणि आयुर्मान लक्षणीयरीत्या वाढवण्याचा एक सिद्ध, वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध मार्ग आहे.