सामग्री
कॅपेलिन एक लहान मासा आहे, परंतु त्याचे गुणधर्म त्याच्या मोठ्या भागांपेक्षा कनिष्ठ नाहीत. समुद्री माशांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण उपयुक्त घटकांव्यतिरिक्त, जसे की पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिड ओमेगा -3, कॅपेलिनमध्ये अद्वितीय पदार्थ असतात: जीवनसत्त्वे पीपी आणि बी 2, पोटॅशियम.
या माशाचे 100 ग्रॅम आयोडीन, सेलेनियम आणि क्रोमियमची दैनंदिन गरज पुरवते - एक महत्त्वाचा घटक जो पेशींची इन्सुलिनची संवेदनशीलता कमी करतो आणि मिठाईची लालसा कमी करतो. तसेच, फॉस्फरस सामग्रीच्या बाबतीत माशांमध्ये कॅपेलिन पहिल्या तीनमध्ये आहे, जे विशेषतः हाडे आणि दात तामचीनी मजबूत करते.
केपेलिनचा मुख्य फायदा असा आहे की ही एक वन्य समुद्रातील मासे आहे जो “रसायनशास्त्र” वापरून मत्स्यपालन परिस्थितीत वाढत नाही, याचा अर्थ असा होतो की तो आरोग्यासाठी पूर्णपणे हानिरहित आहे. या माशाचा वापर कोणत्याही स्वरूपात आणि प्रमाणात उपयुक्त आहे: जरी समुद्री उत्पादनामध्ये उच्च-कॅलरी सामग्री असते, परंतु ते चयापचय गती वाढवण्याच्या क्षमतेने वेगळे करते.
कॅपेलिन रचना
तथापि, स्मोक्ड कॅपेलिन देखील हानी पोहचवण्यास सक्षम आहे, कारण धूम्रपान केल्याने कच्च्या माशांमध्ये संक्रमणाचे सर्वात धोकादायक वितरक नष्ट होत नाहीत. याव्यतिरिक्त, स्मोक्ड कॅपेलिन रासायनिक सीझनिंग आणि धुरामुळे कार्सिनोजेनिक पदार्थ तयार करते. कॅपेलिनचे डोके, पंख आणि हाडे खाण्याची देखील शिफारस केलेली नाही कारण ते जास्तीत जास्त हानिकारक पदार्थ जमा करतात. याव्यतिरिक्त, आपण केवळ विशेष स्टोअरमध्ये कॅपेलिन खरेदी केले पाहिजे.
- कॅलरी सामग्री: 1163 किलो कॅलोरी.
- केपेलिनचे ऊर्जा मूल्य:
- प्रथिने: 13.1 ग्रॅम.
- चरबी: 7.1 ग्रॅम.
- कार्बोहायड्रेट: 0 ग्रॅम.
- वर्णन
आमच्या काळातील मासे सर्वात लोकप्रिय प्रकारात कॅपेलिन आहे. लोकांना हे खूपच आवडते, विशेषत: या सफाईदारपणाची किंमत तुलनेने कमी आहे, यामुळे लोकसंख्येच्या वेगवेगळ्या विभागांना ते विकत घेतात.
अशी मासे फक्त समुद्रात राहतात. ते ताजे पाण्यामध्ये सापडणे अशक्य आहे. मुख्य निवास स्थान पॅसिफिक आणि अटलांटिक महासागर आहे, तसेच त्यांना लागून असलेले समुद्र. केपेलिनचा आकार बहुतेकदा 25 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसतो आणि सरासरी वजन सुमारे 70 ग्रॅम असते.
कॅपेलिन चव गुण
अशा माशाचे चव जगातील सर्व लोक, विशेषत: जपानी लोकांच्या अभिरुचीनुसार होते. ते कॅपेलिनला त्यांच्या रोजच्या आहारातील मुख्य घटकांपैकी एक मानतात. याव्यतिरिक्त, जपानमध्ये आपल्याला कॅपेलिन सर्व प्रकारच्या भिन्न स्वरुपामध्ये आढळू शकते: गोठलेले, ताजे गोठलेले, ताजे, तळलेले, वाळलेले आणि कॅन केलेला.
केपेलिनचे फायदे आणि हानी
फायदे
कॅपेलिन, इतर कोणत्याही अन्नाप्रमाणे, हानी तसेच फायद्यास कारणीभूत ठरण्यास सक्षम आहे. वाजवी प्रमाणात कोणत्याही सीफूडचा आपल्या शरीरावर खूप फायदेशीर प्रभाव पडतो कारण त्यात सरासरी व्यक्तीसाठी आवश्यक असलेले अनेक घटक असतात.
या माश्यात बरीच प्रथिने असतात जी आपल्या शरीरात सहजतेने शोषली जातात आणि संयोजी ऊतकांच्या कमी संख्येमुळे, ही मासे शरीरातून सहजपणे उत्सर्जित देखील करते.
व्हिटॅमिनच्या रचनेसाठी, कॅपेलिन कोणत्याही प्रकारच्या मांसाला विसंगती देण्यास सक्षम आहे कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे ए, डी, सी तसेच गट बी आहे. याशिवाय, माशांमध्ये ओमेगा फॅटी idsसिड असतात जे शरीराला मदत करतात खराब कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त होण्यासाठी. तसेच, या अन्नात पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, ब्रोमीन, आयोडीन, लोह आणि इतर अनेक ट्रेस घटक असतात.
हे घटक मिळवल्यानंतर आपले शरीर अधिक उत्पादनक्षमतेने कार्य करण्यास सुरवात करते, ज्याचा आपल्या कल्याणवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि आपल्या रोगप्रतिकारक यंत्रणास कोणत्याही व्यत्ययाशिवाय कार्य करण्यास मदत करते. आणि व्हायरस आणि रोगजनक सूक्ष्मजीवांपासून शरीराच्या बचावासाठी हाच आधार आहे.
मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी डॉक्टर रोजच्या आहारात कॅपेलिनचा समावेश करण्याची शिफारस डॉक्टर करतात.
त्याच्या अनन्य रचनेमुळे, जेव्हा नियमितपणे सेवन केले जाते, तेव्हा ही मासे रक्तातील साखरेची पातळी लक्षणीय प्रमाणात कमी करू शकते आणि शरीराने तयार केलेल्या इंसुलिनचे प्रमाण सुधारू शकते. अशा माशांच्या सेवनाने थायरॉईड ग्रंथीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, ज्यामुळे एखाद्यास त्याच्याबरोबर असलेल्या समस्यांपासून मुक्त होण्यास मदत होते.
आणि असेही एक मत आहे की वाजवी प्रमाणात कॅपेलिन कर्करोगाच्या पेशी दिसण्यापासून रोखू शकते.
नुकसान
कॅपेलिनमुळे होणार्‍या नुकसानीबद्दल, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की स्मोक्ड फिशमुळे आरोग्यासाठी सर्वात मोठी समस्या उद्भवू शकते. वस्तुस्थिती अशी आहे की धूम्रपान केल्याने कच्च्या माशामध्ये असलेल्या संक्रमणांचे सर्वात धोकादायक वितरक नष्ट होत नाहीत. याव्यतिरिक्त, स्मोक्ड केपेलिनमध्ये कर्करोगयुक्त पदार्थ तयार होऊ लागतात. जर शरीरात त्यापैकी बरेच आहेत तर ते कर्करोगाच्या पेशी दिसू शकतात.
इतर कोणत्याही प्रकारे तयार केलेल्या केपेलिनसाठी, हे केवळ एका प्रकरणात हानी पोहोचवू शकतेः जर एखाद्या व्यक्तीला सीफूड, मासे किंवा सर्व एकत्र toलर्जी असेल तर.
केपेलिन कसे निवडावे याबद्दल काही तथ्ये येथे आहेतः
- आपण गोठविलेले कॅपेलिन विकत घेतल्यास, वजन नसून पॅकेजेसमध्ये मासे निवडणे चांगले. हे थोडे अधिक महाग असू शकते, परंतु तेथे आपण कालबाह्य होण्याची तारीख आणि त्यांनी मासे गोठवण्याची तारीख पाहू शकता.
- ताजी गोठलेल्या माशात नेहमीच काळे शिष्य असतात. लाल नाही, ढगाळ नाही तर फक्त काळा. याकडे लक्ष द्या, आणि कॅपेलिनच्या डोळ्यांवर जर जास्त बर्फ पडला असेल, ज्यामुळे आपण विद्यार्थ्यांना पाहू देत नाही, तर आपण आणखी एक दुकान शोधावे.
- माशाच्या त्वचेवर कोणतेही परदेशी डाग, रेषा आणि क्रॅक नसावेत. रंग समान असले पाहिजेत; जनावराचे मृत शरीर संयुक्त असावे.
- पॅकेजिंगमध्ये मासे खरेदी करताना काळजीपूर्वक त्याची घट्टपणा तपासा आणि आपल्याला नुकसान झाल्यास आपण अशा उत्पादनास नकार द्यावा.
- थंडगार केपिलिन खरेदी करताना आपण शेपटीवर विशेष लक्ष देऊन सर्व माशांची काळजीपूर्वक तपासणी केली पाहिजे. जर ते पूर्णपणे कोरडे असेल किंवा पूर्णपणे अनुपस्थित असेल तर. याचा अर्थ असा आहे की मासे येथे पहिल्या दिवसापासून नाही.
- आपण आपल्या वासाच्या भावनेवर देखील विश्वास ठेवावा. जर माशातून चमत्कारी ढीग वास येत असेल तर याचा अर्थ असा आहे की ती आधीच खराब झाली आहे. ताजे कॅपेलिन सामान्यत: तळलेले किंवा स्मोक्डशिवाय कोणत्याही गोष्टीचा वास घेत नाही.
- मासे श्लेष्मा मुक्त असावेत. आपण गिल्स अंतर्गत त्याची उपस्थिती देखील तपासू शकता. हे उद्योजक विक्रेत्यांद्वारे जनावराचे मृत शरीरातून काढून टाकले जाऊ शकते.
- गोठविलेले कॅपेलिन खरेदी करताना, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की थर्मल सिस्टममध्ये तीव्र बदलांद्वारे ते डीफ्रॉस्ट करणे योग्य आहे. काही तासांसाठी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले आहे, जेथे त्याचे बहुतेक फायदेशीर गुणधर्म गमावल्याशिवाय ते नैसर्गिकरित्या वितळेल.
केपेलिन कसे निवडावे?
योग्य कॅपेलिन निवडण्यासाठी, ज्याच्या तयारीनंतर आपल्यात केवळ चांगल्या भावना असतील, आपण ते कोणत्या स्वरूपात खरेदी करणार आहात हे स्पष्ट करणे आवश्यक आहे. बर्‍याचदा, कॅपेलीन चार प्रकारांमध्ये आढळू शकते:
- स्मोक्ड;
- गोठलेले
- तळलेले
- थंडगार
तज्ञांनी थंडगार केपिलिन विकत घेण्याची शिफारस केली नाही, कारण यामुळे फार लवकर खराब होत आहे. म्हणूनच, खरेदीकडे लक्ष न दिल्यास आपण ताजे मासे खरेदी कराल याची शाश्वती नाही.
तळलेले कॅपलीन खरेदी करणे देखील चांगली कल्पना नाही. हे सहसा भागांमध्ये विकले जाते आणि लगेच स्टोअर किंवा सुपरमार्केटमध्ये तयार केले जाते. पण सराव दाखवल्याप्रमाणे, मासे जे बिघडणार आहेत किंवा आधीच खराब झाले आहेत ते सहसा तळण्यासाठी निवडले जातात.
आपण गंध किंवा चव घेऊन हे निर्धारित करू शकत नाही. पण अस्वस्थ पोट आपल्याला विक्रेता बेईमान असल्याचे स्पष्टपणे सूचित करेल. म्हणूनच, गोठलेले किंवा स्मोक्ड केपेलिन निवडणे चांगले. परंतु येथे देखील, आपण खराब झालेले अन्न न निवडण्यासाठी अत्यंत सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
लिक्विड स्मोकसह होममाडे वाईन स्पॅरेट्स
साहित्य
- कॅपेलिन 650
- भाजी तेल 100
- बॉयलॉन क्यूब 1
- काळा चहा 6
- लसूण 2
- बे पान 5
- मिरपूड वाटाणे 7
- चवीनुसार कांद्याची साल
- चवीनुसार मीठ
- द्रव धूर 0.5
- पाणी 1
पाककला
- एका ग्लास उकळत्या पाण्यात 3 चहाच्या पिशव्या तयार करा आणि 20 मिनिटे सोडा. कॅपेलिन धुवा, डोके कापून घ्या आणि डोके सह लहान आतडे काढा. जर मासे कॅव्हियारसह असेल तर आपल्याला कॅविअर काढण्याची आवश्यकता नाही.
- कांद्याची साल धुवा, तव्याच्या तळाशी ठेवा, त्यात तमालपत्र, मिरपूड, लसूण घाला. खाली मासे खाली दाट ओळीत मासे घाला. बाउलॉन क्यूब चुरा आणि थोडे मीठ घाला. नंतर पॅनमध्ये व्यावहारिकरित्या थंड झालेले चहाची पाने, तेल आणि द्रव धूर घाला. आपण सुमारे अर्धा किंवा किंचित वर मासे द्रव भरल्यास ते मदत करेल.
- पॅनला झाकणाने झाकून ठेवा, सर्वात जास्त गॅस घाला. उकळण्याची पहिली चिन्हे दिसताच उष्णता कमी करा आणि 50 मिनिटे उकळण्यास सोडा. झाकण काढा आणि 3-4- XNUMX-XNUMX मिनिटांपर्यंत कडक होईपर्यंत परत गॅस घाला म्हणजे जास्त पाणी वाष्पीकरण होईल.
- स्टोरेज जारमध्ये छान आणि हस्तांतरण. पॅनमधून उर्वरित द्रव घाला. फ्रिजमध्ये ठेवा.
