पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 229 केकॅल | 1684 केकॅल | 13.6% | 5.9% | 735 ग्रॅम |
प्रथिने | 14.23 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 18.7% | 8.2% | 534 ग्रॅम |
चरबी | 13.47 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 24.1% | 10.5% | 416 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 3.77 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.7% | 0.7% | 5809 ग्रॅम |
अल्कोहोल (इथिल अल्कोहोल) | 0.3 ग्रॅम | ~ | |||
पाणी | 61.61 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.7% | 1.2% | 3689 ग्रॅम |
राख | 1.85 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 109 μg | 900 μg | 12.1% | 5.3% | 826 ग्रॅम |
Retinol | 0.107 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.027 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 1.8% | 0.8% | 5556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.196 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10.9% | 4.8% | 918 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.233 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 4.7% | 2.1% | 2146 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.055 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.8% | 1.2% | 3636 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.2% | 3636 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 12.1% | 361 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.19 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 1% | 0.4% | 10526 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 105 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 4.2% | 1.8% | 2381 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 476 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 47.6% | 20.8% | 210 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 23 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.8% | 2.5% | 1739 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 132 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 10.2% | 4.5% | 985 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 306 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 38.3% | 16.7% | 261 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.39 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 2.2% | 1% | 4615 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.099 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5% | 2.2% | 2020 ग्रॅम |
तांबे, घन | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3846 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 9 μg | 55 μg | 16.4% | 7.2% | 611 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.96 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 16.3% | 7.1% | 612 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.416 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.961 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.477 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.689 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.328 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.16 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.352 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.466 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.179 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.746 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.409 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.705 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.228 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.562 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.656 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.735 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.759 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.129 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 45 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 8.721 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.54 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.239 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.142 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.306 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.255 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 1.501 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 3.821 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.592 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.563 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 21.2% | 9.3% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.431 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 2.951 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.484 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 4.3% | 1.9% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.311 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.173 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.173 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 19.2% | 8.4% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.311 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 6.6% | 2.9% |
उर्जा मूल्य 229 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 215 ग्रॅम (492.4 किलो कॅलरी)
- 0,5 कप = 108 ग्रॅम (247.3 किलो कॅलरी)
चीज fondue जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 12,1%, व्हिटॅमिन बी 12 - 27,7%, कॅल्शियम - 47,6%, फॉस्फरस - 38,3%, सेलेनियम - 16,4%, जस्त - 16,3 %
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 229 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, चीज फॉन्ड्यू कसे उपयुक्त आहे, कॅलरीज, पोषक तत्वे, चीज फॉन्ड्यूचे उपयुक्त गुणधर्म