1990 च्या मध्यापासून ते 2000 च्या दशकाच्या उत्तरार्धापर्यंत, यूएस मध्ये नटांचा वापर 45% ने वाढला. कदाचित हे शाकाहार किंवा आरोग्यदायी ग्रॅनोला आणि नट स्नॅक्सच्या प्रसारामुळे आहे, वस्तुस्थिती कायम आहे. आणि आहारात नट घालण्याच्या विविध प्रकारांशी आपण परिचित होतो!
होममेड नट बटर
उत्कृष्ट पास्तासाठी ताजे काजू आवश्यक आहेत. कच्चे काजू खरेदी करा, जे आपण नंतर ओव्हनमध्ये बेक करा. मखमली वाटण्यासाठी, खोबरेल तेल घाला आणि पास्ता गोड करण्यासाठी मध किंवा ज्वारीचे सरबत घाला (मोलॅसेससारखे मजबूत गोड पदार्थ टाळण्याचा प्रयत्न करा). स्वयंपाक करताना, काजू-बदाम-हेझलनट, किंवा पेकन-अक्रोड-बदाम आणि अशाच वेगवेगळ्या कॉम्बिनेशन्ससह “खेळा”. नितळ आणि क्रीमियर पेस्टसाठी, ब्लेंडरऐवजी फूड प्रोसेसरची शिफारस केली जाते.
पिकलेले पाइन नट्स
हिरव्या अक्रोडाचे लोणचे बनवण्याच्या पद्धती मध्ययुगापासून आहेत. लोणचे न पिकलेले काजू अजूनही इंग्रजी स्वादिष्ट पदार्थ आहेत. आम्ही न पिकलेली फळे ब्रिटीशांना सोडू, आमच्या रेसिपीमध्ये पिकलेले पाइन नट्स (पर्याय म्हणून, तुम्ही शेंगदाणे किंवा काजू घेऊ शकता), जे आम्ही मसालेदार व्हिनेगरच्या द्रावणात उकळतो आणि तीन दिवसांपर्यंत ब्रू करण्यासाठी सोडतो.
भाजलेले अक्रोड
रशियन बाजारपेठेतील सर्वात परवडणारे शक्य नट, ते संपूर्णपणे सर्व्ह करताना गोड मिठाईमध्ये बदलले जाऊ शकतात. रेसिपी आपल्याला 8 लोकांच्या कंपनीवर उपचार करण्यास अनुमती देईल:
उच्च आचेवर एका कढईत 4 कप पाणी उकळण्यासाठी आणा. अक्रोड घाला, सुमारे 45 सेकंद उकळवा. पाणी काढून टाका, पेपर टॉवेलवर ठेवा. एका मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये 170C वर तेल गरम करा. काजू घट्ट हवाबंद डब्यात ठेवा, साखर घाला, चांगले हलवा. तेलाने गरम कढईत काजू काळजीपूर्वक ठेवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. पुन्हा कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा.
हेझलनट मिनी टार्ट्स
घरगुती हेझलनट-आधारित टार्टलेट्समध्ये प्रत्येकाच्या आवडत्या न्यूटेला जोडणारी कृती. खरी जाम!
ओव्हन 170C वर गरम करा. ब्लेंडरमध्ये पीठ आणि 12 चमचे बीट करा. काजू ते भरड पीठ. साखर, लोणी, कॅनोला तेल, दूध, मध्यम वेगाने मिक्सरने सुमारे 90 सेकंदांपर्यंत फेटून घ्या. मिक्सरच्या कमी वेगाने, भरड पीठ घाला, चांगले फेटून घ्या. टार्टलेट मफिन टिनच्या तळाशी पिठात पसरवा. 12-15 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे. न्युटेला, क्रीम चीज, चूर्ण साखर, मलई आणि व्हॅनिला फूड प्रोसेसरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत एकत्र करा. tartlets मध्ये भरणे स्वरूपात ठेवा. प्रत्येकाच्या वर दोन हेझलनट घाला.
चेस्टनट सूप
चेस्टनट केवळ खुल्या आगीवरच नव्हे तर स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य आहेत! एक आश्चर्यकारक सूप मध्ये, ते आले आणि मसाल्यांनी उत्तम प्रकारे एकत्र केले जातात.
एका सॉसपॅनमध्ये बटर मध्यम आचेवर गरम करा. कांदे आणि गाजर घाला, 10 मिनिटे शिजवा. चेस्टनट, थाईम, आले आणि मसाले घाला, द्रव अर्धा कमी होईपर्यंत उकळवा. भाजीपाला मटनाचा रस्सा पिठात मिसळा, पॅनमध्ये 2 टेस्पून घाला. पाणी. एक उकळी आणा. उष्णता कमी करा, झाकण लावा, 1 मिनिट मंद आचेवर शिजवा. मिक्सरसह सूप बीट करा, आणखी 12 मिनिटे शिजवा. व्हिनेगर, मीठ आणि मिरपूड घाला.