चेरनीशेव्हस्की सायबेरियन वनवासात शाकाहारी आहे

रशियामध्ये उपवासाच्या काळात मांसविरहित खाण्याची प्रदीर्घ परंपरा आहे. असे असले तरी, आधुनिक शाकाहारवाद, जो 1890 व्या शतकाच्या मध्यभागी पश्चिमेत उद्भवला. आणि आता एक उल्लेखनीय पुनर्जागरण अनुभवत, फक्त 1917 मध्ये तिच्याकडे आली. एलएन टॉल्स्टॉयच्या प्रभावामुळे, तसेच एएन बेकेटोव्ह आणि एआय व्होइकोव्ह सारख्या शास्त्रज्ञांच्या क्रियाकलापांमुळे, पहिल्या महायुद्धापूर्वी रशियामध्ये एक शक्तिशाली शाकाहारी चळवळ तयार झाली. पुस्तकात प्रथमच तपशीलवार, संग्रहित साहित्याच्या आधारे, त्यांची कथा प्रकट झाली आहे. लेस्कोव्ह, चेखोव्ह, आर्ट्सीबाशेव्ह, व्ही. सोलोव्होव्ह, नतालिया नॉर्डमन, नाझिव्हिन, मायाकोव्स्की, तसेच पाओलो ट्रुबेट्सकोय, रेपिन, गे आणि इतर अनेक कलाकारांच्या कामात शाकाहारी कल्पनांचा प्रतिध्वनी दर्शविला जातो. शाकाहारी समाज, उपाहारगृहे, मासिके, डॉक्टरांचा शाकाहाराकडे पाहण्याचा दृष्टीकोन यांचे नशीब चित्रित केले आहे; XNUMX नंतर दडपशाही होईपर्यंत या चळवळीच्या विकासामध्ये ट्रेंड शोधले जाऊ शकतात, जेव्हा शाकाहारी संकल्पना केवळ “वैज्ञानिक युटोपिया” आणि “विज्ञान कथा” मध्ये अस्तित्वात राहिल्या.

एनजी चेरनीशेव्हस्की

"पुस्तक महान शाकाहारी (एल. टॉल्स्टॉय, एन. चेर्निशेव्स्की, आय. रेपिन इ.) ची गॅलरी सादर करते" - ही 1992 मध्ये पुस्तकाची घोषणा होती. रशिया मध्ये शाकाहार (NK-92-17/34, अभिसरण - 15, खंड - 000 मुद्रित पत्रके); पुस्तक, सर्व शक्यता, दिवसाचा प्रकाश कधीच पाहिले नाही, किमान त्या शीर्षकाखाली नाही. एनजी चेरनीशेव्हस्की (७ - १८२८) शाकाहारी होते हे विधान त्यांची सामाजिक-युटोपियन कादंबरी वाचणाऱ्यांना आश्चर्यचकित करू शकते. काय करायचं? अनिवार्य शालेय अभ्यासक्रमाचा भाग म्हणून. पण 1909 मध्ये IN खरंच, एखादी व्यक्ती खालील टीप वाचू शकते:

“17 ऑक्टोबर. निकोलाई ग्रिगोरीविच [sic!] चेर्निशेव्हस्कीच्या मृत्यूची विसावी जयंती साजरी करण्यात आली.

हे महान मन आमच्या छावणीचे होते हे अनेक समविचारी लोकांना माहीत नाही.

18 च्या “नेडेल्या” मासिकाच्या 1893 क्रमांकावर आम्हाला खालील गोष्टी आढळतात (सायबेरियातील सुदूर उत्तरेकडील दिवंगत एनजी चेर्निशेव्हस्की यांच्या जीवनातील शाकाहारी लोकांसाठी एक मनोरंजक तथ्य). नेडेल्या जर्मन ऑर्गन Vegetarische Rundschau चा संदर्भ देते आणि लिहितात: “सायबेरियात, कोलिम्स्कमध्ये, याकुत्स्कजवळ, व्हॉट इज टू बी डन या कादंबरीचे लेखक 15 वर्षांपासून निर्वासित जीवन जगत आहेत. निर्वासिताकडे एक लहान बाग आहे, जी तो स्वत: लागवड करतो; तो खूप लक्ष देतो आणि त्याच्या झाडांच्या वाढीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करतो; त्याने बागेतील दलदलीची माती काढून टाकली. चेरनीशेव्हस्की स्वतः तयार केलेल्या अन्नावर जगतो आणि फक्त वनस्पतींचे अन्न खातो.. तो इतका माफक जीवन जगतो की वर्षभर तो सरकारकडून दिलेले 120 रूबल खर्च करत नाही.

1910 च्या जर्नलच्या पहिल्या अंकात, "संपादकाला पत्र" या शीर्षकाखाली, एका विशिष्ट वाय. चागा यांनी एक पत्र प्रकाशित केले होते, जे 8-9 मधील नोटमध्ये त्रुटी असल्याचे दर्शविते:

“प्रथम, चेरनीशेव्हस्की सायबेरियात बंदिवासात होता, कोलिम्स्कमध्ये नाही, तर याकुत्स्क प्रदेशातील विलुइस्कमध्ये. दुसरे म्हणजे, चेरनीशेव्हस्की 15 नव्हे तर 12 वर्षे विल्युइस्कमध्ये वनवासात होते.

परंतु हे सर्व <...> इतके महत्त्वपूर्ण नाही: चेर्निशेव्हस्की एकेकाळी जागरूक आणि त्याऐवजी कठोर शाकाहारी होते ही वस्तुस्थिती अधिक लक्षणीय आहे. आणि येथे मी, या बदल्यात, या वस्तुस्थितीची पुष्टी करण्यासाठी की या वर्षांच्या निर्वासन दरम्यान चेर्निशेव्हस्की खरोखर शाकाहारी होता, मी व्हीएलच्या पुस्तकातील खालील अवतरण उद्धृत करतो. Berenshtam "राजकीय जवळ"; लेखकाने कॅप्टनच्या पत्नीची कथा चेरनीशेव्हस्कीबद्दल सांगितली, ज्याच्या शेजारी ती विल्युयस्कमध्ये सुमारे एक वर्ष राहिली.

“त्याने (म्हणजे चेरनीशेव्हस्की) मांस किंवा पांढरी ब्रेड खाल्ली नाही, परंतु फक्त काळी ब्रेड, तृणधान्ये, मासे आणि दूध खाल्ले ...

बहुतेक सर्व चेर्निशेव्स्की लापशी, राई ब्रेड, चहा, मशरूम (उन्हाळ्यात) आणि दूध, क्वचितच मासे खाल्ले. Vilyuisk मध्ये एक जंगली पक्षी देखील होता, परंतु त्याने ते आणि लोणी खाल्ले नाही. तो विचारायचा म्हणून कोणाच्याही घरी काही खात नसे. फक्त एकदा माझ्या नावाच्या दिवशी मी थोडी फिश पाई खाल्ली. त्याला वाइनचाही तिरस्कार होता; जर, ते घडले, तो पाहतो, आता तो म्हणतो: 'हे काढून टाका, ते काढून टाका!' »».

Vl च्या पुस्तकाचा संदर्भ देत. बेरेनश्टम, हे स्थापित केले जाऊ शकते की 1904 मध्ये, जे. चागा, लेना नदीच्या बाजूने स्टीमबोटने प्रवास करताना, त्या कर्णधाराची पत्नी अलेक्झांड्रा लारिओनोव्हना मोगिलोव्हा यांना भेटले. तिच्या पहिल्या लग्नात, तिचे लग्न नॉन-कमिशन्ड ऑफिसर गेरासिम स्टेपनोविच शेपकिनशी झाले होते. तिचा हा पहिला नवरा विल्युयस्क येथील तुरुंगाचा शेवटचा वॉर्डन होता, जेथे चेर्निशेव्हस्कीने 12 वर्षे वनवासात घालवले होते. तिच्याशी संभाषण शब्दशः रेकॉर्ड केले गेले (स्वत: श्चेपकिनच्या ओठांची एक छोटी आवृत्ती एसएफ मिखालेविच यांनी 1905 मध्ये आधीच प्रकाशित केली होती. रशियन संपत्ती). 1883 मध्ये, एएल मोगिलोवा (तेव्हाचे श्चेपकिना) विल्युइस्कमध्ये राहत होते. तिच्या कथेनुसार, चेरनीशेव्हस्की, ज्याला पहाटेपासून रात्रीपर्यंत तुरुंगातून बाहेर पडण्याची परवानगी होती, ती जंगलात मशरूम निवडत होती. रस्ता नसलेल्या जंगलातून सुटणे हा प्रश्नच नव्हता. हिवाळ्यात अधिकाधिक रात्र असते आणि दंव इर्कुट्स्कपेक्षा अधिक मजबूत असतात. तेथे भाज्या नव्हत्या, बटाटे 3 रूबल पूडसाठी नपुंसकांनी दुरून आणले होते, परंतु जास्त किंमतीमुळे चेर्निशेव्हस्कीने ते अजिबात विकत घेतले नाहीत. त्याच्याकडे पुस्तकांच्या पाच मोठ्या छाती होत्या. उन्हाळ्यात, डासांचा त्रास भयानक होता: “खोलीत,” एएल मोगिलोवा आठवते, “तिथे एक होते , सर्व प्रकारचे धुरकट कचरा असलेले भांडे. जर तुम्ही पांढरी ब्रेड घेतली तर लगेच मिडज इतका घट्ट बसेल की तुम्हाला वाटेल की ते कॅव्हियारने मळलेले आहे.

Vl च्या कथेत खात्री करा. चेर्निशेव्स्कीच्या पत्रव्यवहारात सापडलेल्या डेटाच्या आधारे आज बेरेन्शटम शक्य आहे. 1864 मध्ये, 1861-1862 च्या विद्यार्थी आणि शेतकरी अशांततेत सहभागी होण्यासाठी, तसेच स्थलांतरित एआय हर्झेन आणि एनपी यांच्याशी संपर्क साधण्यासाठी इर्कुट्स्क चांदीच्या खाणींमध्ये सात वर्षे सक्तीची मजुरीची वेळ आली, त्यानंतर आजीवन निर्वासन. डिसेंबर 1871 ते ऑक्टोबर 1883 पर्यंत त्याला इर्कुत्स्कच्या वायव्येस 450 किलोमीटर अंतरावर असलेल्या विलुइस्कच्या वस्तीत ठेवण्यात आले. 1872-1883 शी संबंधित, तेथील निर्वासित चेरनीशेव्हस्कीची पत्रे, लेखकाच्या पूर्ण कृतींच्या XIV आणि XV खंडांमध्ये आढळू शकतात; अंशतः, ही पत्रे बरीच लांब आहेत, कारण इर्कुत्स्कला मेल दर दोन महिन्यांनी एकदा पाठविला जात असे. संपूर्ण चित्र रंगविण्यासाठी तुम्हाला काही पुनरावृत्ती सहन करावी लागेल.

चेरनीशेव्हस्कीने आपली पत्नी ओल्गा, मुले अलेक्झांडर आणि मिखाईल, तसेच प्रोफेसर एएन पायपिन, एक सुप्रसिद्ध सांस्कृतिक इतिहासकार, जे पैसे देऊन निर्वासित कुटुंबाला पाठिंबा देतात, हे आश्वासन देणे कधीही थांबवले नाही की त्याच्याबरोबर सर्व काही ठीक आहे: ना डॉक्टरमध्ये, ना. औषधोपचारात, लोकांच्या ओळखीमध्ये किंवा आरामात, मी माझ्या आरोग्यास हानी न करता, कंटाळवाणेपणा न करता आणि माझ्या स्वैर चवीनुसार स्पष्टपणे जाणवणाऱ्या कोणत्याही त्रासाशिवाय येथे राहू शकतो. म्हणून त्याने जून 1872 च्या सुरुवातीला पत्नी ओल्गा सोक्राटोव्हना यांना पत्र लिहून खात्रीपूर्वक तिला भेट देण्याची कल्पना सोडण्यास सांगितले. जवळजवळ प्रत्येक पत्रात - आणि त्यापैकी तीनशेहून अधिक आहेत - आम्हाला आश्वासन मिळते की तो निरोगी आहे आणि त्याच्याकडे काहीही कमी नाही, त्याला पैसे पाठवू नका. विशेषतः अनेकदा लेखक त्याच्या आहाराच्या परिस्थितीबद्दल आणि वनवासातील दैनंदिन जीवनाबद्दल बोलतो: “मी अन्नाबद्दल सर्व काही लिहितो; कारण, मला वाटतं, ही एकमेव गोष्ट आहे ज्याबद्दल मला अजूनही शंका आहे की मी येथे पुरेसा आरामदायक आहे की नाही. माझ्या आवडीनुसार आणि गरजेनुसार मला आवश्यकतेपेक्षा जास्त सोयीस्कर <...> मी येथे राहतो, जसे ते जुन्या काळात राहत होते, कदाचित अजूनही त्यांच्या गावात मध्यमवर्गीय जमीनदार राहतात.

सुरुवातीस उद्धृत केलेल्या कथांमुळे उद्भवू शकते या गृहितकांच्या विरूद्ध, चेर्निशेव्हस्कीची विल्युइस्कची पत्रे वारंवार केवळ मासेच नव्हे तर मांसाविषयी देखील बोलतात.

1 जून, 1872 रोजी, त्याने आपल्या पत्नीला लिहिले की आपल्या अन्नासाठी प्रयत्न करणाऱ्या दयाळू कुटुंबाबद्दल तो कृतज्ञ आहे: "प्रथम म्हणजे, मांस किंवा मासे शोधणे कठीण आहे." खरं तर, एप्रिल ते ऑक्टोबर किंवा नोव्हेंबरपर्यंत मांस किंवा मासे विकले जात नव्हते. "पण त्यांच्या [त्या कुटुंबाच्या] परिश्रमाबद्दल धन्यवाद, माझ्याकडे दररोज पुरेसे, अगदी भरपूर प्रमाणात, चांगल्या प्रतीचे मांस किंवा मासे आहे." ते लिहितात, तेथे राहणाऱ्या सर्व रशियन लोकांसाठी एक महत्त्वाची चिंता म्हणजे दुपारचे जेवण. अशी कोणतीही तळघरे नाहीत जिथे उन्हाळ्यात तरतुदी चांगल्या प्रकारे जतन केल्या जातील: “आणि उन्हाळ्यात मांस खाऊ शकत नाही. मासे खावे लागतील. जे मासे खाऊ शकत नाहीत ते कधीकधी उपाशी बसतात. ते मला लागू होत नाही. मी आनंदाने मासे खातो आणि या शारीरिक सन्मानाने मी आनंदी आहे. पण जर मांस नसेल तर मासे न आवडणारे लोक दूध खाऊ शकतात. होय, ते प्रयत्न करत आहेत. पण मी इथे आल्यापासून, हे पूर्वीपेक्षा अधिक कठीण झाले आहे: दूध विकत घेण्याच्या माझ्या प्रतिस्पर्ध्यामुळे हे उत्पादन स्थानिक एक्सचेंजमध्ये खराब झाले आहे. शोधत आहे, दूध शोधत आहे - दूध नाही; सर्व काही मी विकत घेतले आहे आणि प्यालेले आहे. विनोद बाजूला, होय.” चेरनीशेव्हस्की दिवसातून दोन बाटल्या दुधाची खरेदी करतो ("येथे ते बाटल्यांनी दूध मोजतात") - तीन गायींचे दूध काढण्याचा हा परिणाम आहे. दुधाची गुणवत्ता वाईट नाही, असे तो नमूद करतो. मात्र दूध मिळणे अवघड असल्याने तो सकाळपासून संध्याकाळपर्यंत चहा पितो. चेरनीशेव्हस्की विनोद करत आहे, परंतु, तरीही, ओळींच्या दरम्यान असे जाणवते की अगदी विनम्र व्यक्तीला देखील अन्नपदार्थाची असह्य स्थिती होती. खरे, धान्य होते. तो लिहितो की दरवर्षी याकुट्स (रशियन प्रभावाखाली) अधिकाधिक भाकरी पेरतात - ते तिथे चांगले जन्माला येईल. त्याच्या चवीसाठी, भाकरी आणि अन्न चांगले शिजवले जाते.

17 मार्च 1876 च्या एका पत्रात आम्ही वाचतो: “येथे पहिल्या उन्हाळ्यात मी एक महिना सहन केला, इथे प्रत्येकाप्रमाणे, ताज्या मांसाचा अभाव. पण तरीही माझ्याकडे मासे होते. आणि अनुभवातून शिकून, पुढील उन्हाळ्यात मी स्वतः मांसाची काळजी घेतली आणि तेव्हापासून प्रत्येक उन्हाळ्यात ते ताजे होते. - हेच भाज्यांबाबतही आहे: आता माझ्याकडे त्यांची कमतरता नाही. जंगली पक्ष्यांचा वावर नक्कीच आहे. मासे - उन्हाळ्यात, जसे घडते: काहीवेळा बरेच दिवस काहीही नसते; पण सर्वसाधारणपणे माझ्याकडे ते अगदी उन्हाळ्यातही असते - मला जेवढे आवडते; आणि हिवाळ्यात ते नेहमीच चांगले असते: स्टर्लेट आणि स्टर्लेट सारख्याच चांगल्या चवीचे इतर मासे. आणि 23 जानेवारी, 1877 रोजी, तो जाहीर करतो: “अन्नाच्या संदर्भात, मी स्थानिक अर्ध-जंगली आणि पूर्णपणे गरीब भागात करता येण्याजोग्या औषधांच्या प्रिस्क्रिप्शनचे निरीक्षण केले आहे. या लोकांना मांस कसे भाजायचे हे देखील माहित नाही. <...> माझे मुख्य अन्न, बर्याच काळापासून, दूध आहे. मी दिवसातून तीन बाटल्या शॅम्पेन पितो <…> शॅम्पेनच्या तीन बाटल्या 5 आहेत? दूध पाउंड. <...> तुम्ही ठरवू शकता की, दूध आणि साखरेसह चहा व्यतिरिक्त, मला दररोज एक पौंड ब्रेड आणि एक चतुर्थांश मांस आवश्यक आहे. माझी भाकरी सुसह्य आहे. अगदी स्थानिक जंगली लोकांना देखील मांस कसे शिजवायचे हे माहित आहे.

चेरनीशेव्हस्कीला काही स्थानिक खाण्याच्या सवयींचा त्रास झाला. 9 जुलै, 1875 रोजी लिहिलेल्या पत्रात, तो खालील छाप सामायिक करतो: “टेबलच्या संदर्भात, माझे व्यवहार फार पूर्वीपासून पूर्णपणे समाधानकारक झाले आहेत. स्थानिक रशियन लोकांनी त्यांच्या गॅस्ट्रोनॉमिक संकल्पनांमध्ये याकुट्सकडून काहीतरी उधार घेतले. त्यांना विशेषतः गाईचे लोणी अविश्वसनीय प्रमाणात खाणे आवडते. मी याचा बराच काळ सामना करू शकलो नाही: स्वयंपाकाने माझ्यासाठी सर्व प्रकारच्या पदार्थांमध्ये तेल घालणे आवश्यक मानले. मी या वृद्ध स्त्रियांना बदलले <...> बदलांचा काही फायदा झाला नाही, प्रत्येक पुढचा एक मला लोणी खायला देण्याच्या याकूत किचन ऑर्थोडॉक्सीमध्ये अटळ होता. <...> शेवटी, एक वृद्ध स्त्री सापडली जी एकेकाळी इर्कुत्स्क प्रांतात राहात होती आणि गायीच्या लोणीकडे सामान्य रशियन दिसली होती.

त्याच पत्रात भाज्यांबद्दल एक उल्लेखनीय टिप्पणी देखील आहे: “मागील वर्षांमध्ये, माझ्या निष्काळजीपणामुळे, मी भाज्यांमध्ये श्रीमंत राहिले नाही. येथे त्यांना अन्नाच्या आवश्यक भागापेक्षा लक्झरी, स्वादिष्टपणा मानले जाते. या उन्हाळ्यात, मला माझ्या चवीनुसार आवश्यक तितक्या भाज्या मिळाव्यात यासाठी उपाय केल्याचे आठवते: मी म्हणालो की मी सर्व कोबी, सर्व काकडी इत्यादी विकत घेत आहे, जितके स्थानिक बागायतदार करतील. विक्रीसाठी आहे. <...> आणि मला माझ्या गरजेपेक्षा जास्त प्रमाणात भाज्या पुरवल्या जातील, यात शंका नाही. <...> माझाही याच स्वभावाचा दुसरा व्यवसाय आहे: मशरूम उचलणे. काही याकूत मुलाला दोन कोपेक द्यायचे आणि मी आठवडाभरात जितके मशरूम करू शकतो त्यापेक्षा तो एका दिवसात जास्त मशरूम उचलेल असे म्हणता येत नाही. परंतु मोकळ्या हवेत वेळ घालवण्यासाठी, मी माझ्या घरापासून तीस वेगाने जंगलाच्या काठावर भटकतो आणि मशरूम निवडतो: येथे बरेच आहेत. 1 नोव्हेंबर 1881 च्या पत्रात, चेर्निशेव्स्की यांनी विविध प्रकारच्या मशरूमचे संकलन आणि वाळवण्याबद्दल तपशीलवार माहिती दिली आहे.

18 मार्च, 1875 रोजी, त्यांनी रशियामधील भाज्यांची परिस्थिती अशा प्रकारे आठवली: "मी येथे "रशियन" आहे जे लोक माझ्यापेक्षा कमी रशियन नाहीत; परंतु "रशियन" त्यांच्यासाठी इर्कुत्स्कपासून सुरुवात करतात; "रशिया" मध्ये - कल्पना करा: काकडी स्वस्त आहेत! आणि बटाटे! आणि गाजर! आणि इथे भाज्या वाईट नाहीत, खरंच; परंतु त्यांची वाढ होण्यासाठी, अननसासाठी मॉस्को किंवा सेंट पीटर्सबर्गप्रमाणे त्यांची काळजी घेतली जाते. "भाकरी चांगली जन्माला येईल, अगदी गहू देखील."

आणि 17 मार्च 1876 च्या एका लांबलचक पत्रातील आणखी एक कोट: “माझ्या मित्रा, मी येथे खरोखर चांगले राहतो की नाही याबद्दल तुला शंका आहे. तुम्हाला खरोखर शंका आहे. <...> माझे अन्न फ्रेंच पाककृती नाही, खरोखर; पण तुम्हाला आठवत असेल, साध्या रशियन स्वयंपाकाशिवाय मी कोणतेही पदार्थ खाऊ शकत नाही; कुक माझ्यासाठी काही रशियन खाद्यपदार्थ तयार करेल याची काळजी तुम्हाला स्वत: ला घ्यायला भाग पाडले गेले आणि या डिश व्यतिरिक्त मी टेबलवर जवळजवळ काहीही खाल्ले नाही. तुला आठवतंय का मी जेव्हा गॅस्ट्रोनॉमिक डिशसह मेजवानीला गेलो होतो तेव्हा मी काहीही न खाता टेबलावरच राहिलो होतो. आणि आता मोहक पदार्थांबद्दलची माझी घृणा अशा टप्प्यावर पोहोचली आहे की मी दालचिनी किंवा लवंगा यापैकी एकही सहन करू शकत नाही. <…>

मला दूध आवडते. होय, ते माझ्यासाठी चांगले कार्य करते. येथे थोडे दूध आहे: अनेक गायी आहेत; परंतु त्यांना खराब आहार दिला जातो आणि स्थानिक गाय रशियातील शेळीपेक्षा जवळजवळ कमी दूध देते. <...> आणि शहरात त्यांच्याकडे इतक्या कमी गायी आहेत की त्यांना स्वतःच दुधाची कमतरता आहे. म्हणून, मी येथे आल्यानंतर, चार महिने किंवा त्याहून अधिक काळ, मी दुधाशिवाय जगलो: कोणाकडेही ते विक्रीसाठी नाही; प्रत्येकजण स्वत: साठी कमी आहे. (मी ताज्या दुधाबद्दल बोलतोय. सायबेरियात दूध गोठले आहे. पण आता त्याची चव चांगली नाही. इथे भरपूर आईस्क्रीम दूध आहे. पण मी ते पिऊ शकत नाही.)

3 एप्रिल, 1876 रोजीच्या एका पत्रात, निर्वासित म्हणतो: “उदाहरणार्थ: येथे सार्डिन आहेत, बरेच वेगवेगळे कॅन केलेला अन्न आहेत. मी म्हणालो: "अनेक" - नाही, त्यांची संख्या मोठी नाही: येथे श्रीमंत लोक नाहीत; आणि ज्याच्याकडे याकुत्स्कमधून त्याच्या घरातील स्टॉकमध्ये चांगल्या वस्तू आहेत तो ते कमी खर्च करतो. पण त्यांची कमतरता कधीच नसते. <...> उदाहरणार्थ, एकदा मला पार्टीत काही मॉस्को प्रेटझेल आवडले, तेव्हा असे दिसून आले की त्यांना मागणी आहे, कुकीज. आपण ते घेऊ शकता? - "मला माफ करा!" - "कसे?" - असे दिसून आले की 12 किंवा 15 पौंड वाढत आहेत, जे मला दिले जाऊ शकतात. <…> दरम्यान, मी माझ्या चहासोबत १२ पौंड कुकीज खाईन. <...> एक पूर्णपणे वेगळा प्रश्न: [मी] या पौंड कुकीज खाल्ल्या आणि त्याच आनंदाची निरंतरता लिहिली? अर्थात नाही. मला अशा क्षुल्लक गोष्टींमध्ये खरोखर रस असू शकतो का?

पौष्टिकतेच्या बाबतीत, चेर्निशेव्हस्की, खरं तर, कधीकधी अगदी आकस्मिकपणे व्यवस्थापित करते. याचे उदाहरण म्हणजे “लिंबू असलेली कथा”, जी स्वत: निवेदकाने आश्वासन दिल्याप्रमाणे, “विलुइस्कमध्ये प्रसिद्ध” आहे. त्यांनी त्याला दोन ताजे लिंबू दिले - या ठिकाणी अत्यंत दुर्मिळता - तो, ​​खिडकीवर "भेटवस्तू" टाकून, त्याबद्दल पूर्णपणे विसरला, परिणामी, लिंबू सुकले आणि बुरशी आले; दुसर्‍या वेळी ते त्याला बदामाच्या कुकीज आणि काही सुट्टीसाठी पाठवतात. "ते काही पौंड होते." चेरनीशेव्हस्कीने बहुतेक साखर आणि चहा ठेवलेल्या बॉक्समध्ये ठेवले. दोन आठवड्यांनंतर जेव्हा त्याने त्या बॉक्समध्ये पाहिले तेव्हा त्याला आढळले की कुकीज सर्वत्र मऊ, कोमल आणि बुरशीच्या होत्या. "हसा".

चेरनीशेव्हस्की जंगलातील फळे उचलून भाज्यांची कमतरता भरून काढण्याचा प्रयत्न करतात. 14 ऑगस्ट 1877 रोजी त्यांनी आपला मुलगा अलेक्झांडरला लिहिले: “येथे फार कमी भाज्या आहेत. पण काय मिळेल, मी खाईन. तथापि, येथे लिंगोनबेरी वाढतात या वस्तुस्थितीमुळे त्यांची कमतरता महत्वाची नाही. एका महिन्यात ते पिकेल आणि मी ते सतत वापरेन. आणि 25 फेब्रुवारी, 1878 रोजी, तो एएन पायपिनला सूचित करतो: “मला माहित होते की मी दु: खी आहे. जेव्हा मला ते मिळतील तेव्हा मी लिंगोनबेरी खाल्ल्या. मी ते पौंडाने खाल्ले.”

खालील संदेश 29 मे 1878 चा संदर्भ देतो: “काल मी गॅस्ट्रोनॉमिक शोध लावला. येथे बेदाणा भरपूर आहेत. मी तिच्या झुडूपांमधून फिरतो आणि पाहतो: ती फुलते. <...> आणि दुसर्‍या प्रक्रियेतून, फुलांचा आणखी एक गुच्छ, कोवळ्या पानांनी बांधलेला, माझ्या ओठांवर चढतो. मी पाहण्याचा प्रयत्न केला की हे सर्व एकत्र मधुर होईल का, कोवळ्या पानांसह फुले. आणि खाल्ले; ते मला वाटले: त्याची चव सॅलडसारखी आहे; फक्त खूप मऊ आणि चांगले. मला सॅलड आवडत नाही. पण मला ते आवडले. आणि मी तीन करंट्सचे झुडूप कुरतडले. "एक शोध ज्यावर गॅस्ट्रोनॉम्स विश्वास ठेवणार नाहीत: करंट हे लेट्यूसचे सर्वोत्तम प्रकार आहेत." 27 ऑक्टोबर 1879 - एक समान नोंद: “मी या उन्हाळ्यात किती बेदाणे गोळा केले ते सर्व मोजमाप आणि संभाव्यतेपेक्षा जास्त आहे. आणि - कल्पना करा: लाल करंट्सचे पुंजके अजूनही झुडुपांवर टांगलेले आहेत; एक दिवस गोठलेला, दुसरा दिवस पुन्हा वितळला. गोठलेले खूप चवदार असतात; उन्हाळ्यातील चवीसारखीच नाही; आणि मला वाटते की ते चांगले आहे. जर मी माझ्या जेवणात अत्यंत सावधगिरी बाळगली नसती, तर मी त्यांना स्वतःला ग्रासले असते.

चेर्नीशेव्हस्कीने त्याच्या नातेवाईकांना उद्देशून लिहिलेल्या पत्रांचा व्हीएलच्या पुराव्यासह समेट करणे कठीण दिसते. बेरेनश्टम आणि मोगिलोवाच्या लेखिकेच्या शाकाहारी जीवनशैलीवरील अहवालासह, जे वनवासाच्या शेवटच्या वर्षापासून होते. पण कदाचित ते अजूनही शक्य आहे? 15 जून 1877 च्या पत्रात, आम्हाला खालील कबुलीजबाब आढळते: “... स्वयंपाकघरातील सर्व बाबींमध्ये मी कोणत्याही स्वयंपाक्याचे अतुलनीय श्रेष्ठत्व स्वीकारतो: - मी त्याला ओळखत नाही आणि ओळखू शकत नाही, कारण ते कठीण आहे. मला फक्त कच्चे लाल मांसच नाही तर माशांचे मांस देखील पहायचे आहे जे त्याचे नैसर्गिक स्वरूप टिकवून ठेवते. मला माफ करा, जवळजवळ लाज वाटते. तुम्हाला आठवत असेल, मी नेहमी रात्रीच्या जेवणात फारच कमी खात असे. तुम्हाला आठवत असेल, मी नेहमी रात्रीच्या जेवणात नाही, तर आधी किंवा नंतर - मी भाकरी खाल्ली. मला मांस खायला आवडत नाही. आणि हे माझ्यासोबत लहानपणापासून आहे. माझी भावना चांगली आहे असे मी म्हणत नाही. पण स्वभावाने असेच आहे.”

30 जानेवारी, 1878 रोजीच्या एका खूप लांब पत्रात, चेरनीशेव्हस्कीने ओल्गासाठी अनुवादित केलेला मजकूर अंशतः लहान करून, “एक अतिशय प्रसिद्ध आणि सर्वात शास्त्रज्ञांचा लेख, आणि त्याहूनही चांगले, जर्मनीतील सर्वात बुद्धिमान चिकित्सकांपैकी एक, ज्यातून आमच्या चांगल्या डॉक्टरांद्वारे वैद्यकीय ज्ञानाचा जवळजवळ संपूर्ण समूह." लेखाचा लेखक पॉल निमेयर आहे, जो मॅग्डेबर्ग येथे राहत होता. “लेखाचे शीर्षक आहे: 'लोकप्रिय औषध आणि वैयक्तिक आरोग्य सेवा.' पॉल निमेयर "" चा सांस्कृतिक आणि ऐतिहासिक अभ्यास.

हा लेख, विशेषतः, स्वतःसाठी एखाद्या व्यक्तीच्या वैयक्तिक जबाबदारीचे आवाहन करतो; चेरनीशेव्हस्की म्हणतात: "प्रत्येकाने स्वतःच्या पुनर्प्राप्तीची काळजी घेतली पाहिजे, <...> डॉक्टर फक्त त्याला हाताने घेऊन जातात." आणि तो पुढे म्हणतो: “परंतु, पॉल निमेयर म्हणतात, स्वच्छतेच्या नियमांनुसार जगण्याचा निर्णय घेतलेल्या लोकांची संख्या कमी आहे. हे शाकाहारी (मांस अन्नाचे विरोधक) आहेत.

पॉल निमेयर यांना त्यांच्यामध्ये खूप विक्षिप्तपणा आढळतो, जो बुद्धिमान लोकांसाठी पूर्णपणे अनावश्यक आहे. तो म्हणतो की तो स्वतः सकारात्मकपणे असे म्हणण्याचे धाडस करत नाही: "मांस हा हानिकारक अन्न आहे." पण तो जे विचार करायला लावतो तेच सत्य आहे. “मला अशी अपेक्षा नव्हती.

माझ्या प्रिय ल्यालेच्का, मी तुझ्या आरोग्याबद्दल बोलत नाही, परंतु माझ्या स्वतःच्या आनंदासाठी.

माझा फार पूर्वीपासून असा विश्वास आहे की वैद्य आणि फिजिओलॉजिस्ट माणसाला निसर्गाने मांसाहारी प्राणी म्हणून वर्गीकृत करण्यात चुकले होते. या प्रकारच्या समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी डिझाइन केलेले दात आणि पोट, मांसाहारी सस्तन प्राण्यांमध्ये मनुष्यासारखे नसतात. मांस खाणे ही माणसाची वाईट सवय आहे. जेव्हा मी असा विचार करू लागलो, तेव्हा मला तज्ञांच्या पुस्तकांमध्ये या मताचा एक निर्णायक विरोधाभास वगळता काहीही सापडले नाही: “मांस ब्रेडपेक्षा चांगले आहे,” प्रत्येकजण म्हणाला. हळूहळू, काही भेकड इशारे समोर येऊ लागल्या की कदाचित आपण (वैद्य आणि शरीरशास्त्रज्ञ) खूप अपमानास्पद भाकरी, खूप मोठे मांस आहोत. आता ते अधिक वेळा, अधिक धैर्याने म्हणतात. आणि दुसरा विशेषज्ञ, या पॉल निमेयरसारखा, मांस हे मानवांसाठी अन्न आहे, कदाचित हानीकारक आहे असे मानण्यासाठी पूर्णपणे विल्हेवाट लावली आहे. तथापि, माझ्या लक्षात आले आहे की मी माझ्या स्वत: च्या शब्दात व्यक्त करून त्यांचे मत अतिशयोक्तीपूर्ण केले आहे. तो फक्त म्हणतो:

“मी हे मान्य करू शकत नाही की मांसापासून परिपूर्ण वर्ज्य हा नियम बनवला जाऊ शकतो. ही चवीची बाब आहे.”

आणि त्यानंतर तो शाकाहारी खादाडपणाचा तिरस्कार करतात अशी स्तुती करतो; आणि मांस खादाडपणा इतर कोणत्याही पेक्षा अधिक सामान्य आहे.

विक्षिप्त होण्याचा माझा कधीच कल नव्हता. प्रत्येकजण मांस खातो; म्हणून माझ्यासाठी सर्व समान आहे: इतर जे खातात ते मी खातो. पण—पण, हे सर्व कमीत कमी असंबद्ध आहे. एक वैज्ञानिक म्हणून, मला हे पाहून आनंद झाला की, माझ्या मते, ब्रेड आणि मांस यांच्यातील संबंध समजून घेण्याचा वैज्ञानिक मार्ग यापुढे तज्ञांनी बिनशर्त नाकारला आहे. म्हणून मी माझ्या शिकलेल्या आनंदाबद्दल बडबड केली.

1 ऑक्टोबर, 1881 च्या एका पत्रात, चेर्निशेव्स्कीने आपल्या पत्नीला आश्वासन दिले: "आणखी एक वेळ मी तुम्हाला माझ्या अन्नाबद्दल आणि त्यासारख्या सर्व गोष्टींबद्दल तपशील लिहीन, जेणेकरून तुम्ही माझ्या इतर सतत आश्वासनाची वैधता अधिक स्पष्टपणे पाहू शकाल:" मी चांगले जगतो, माझ्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी भरपूर प्रमाणात असणे", विशेष नाही, तुम्हाला माहिती आहे, एक विलासी प्रियकर आहे." परंतु वचन दिलेले “तपशील” त्याच पत्रात दिले आहेत:

“मला कच्चे मांस दिसत नाही; आणि हे सर्व माझ्यामध्ये विकसित होते. पूर्वी, त्याला केवळ सस्तन प्राणी आणि पक्ष्यांचे मांस दिसत नव्हते; माशाकडे उदासीनतेने पाहिले. आता माशांचे मांस पाहणे माझ्यासाठी कठीण आहे. येथे फक्त भाज्या अन्न खाणे अशक्य आहे; आणि जर ते शक्य असेल तर त्याला हळूहळू सर्व मांसाहाराचा तिरस्कार वाटेल.

प्रश्न स्पष्ट दिसत आहे. चेरनीशेव्हस्की, लहानपणापासून, बर्याच मुलांप्रमाणे - रुसोने सांगितल्याप्रमाणे - मांसाविषयी नैसर्गिक घृणा अनुभवली. ध्वनी वैज्ञानिकतेकडे स्वतःच्या कलतेमुळे, त्यांनी या अनिच्छेचे स्पष्टीकरण शोधण्याचा प्रयत्न केला, परंतु विज्ञानाच्या दिग्गजांच्या उलट प्रबंधांचा सामना केला, जे निर्विवाद सत्य म्हणून सादर केले गेले. आणि केवळ 1876 मध्ये निमेयरच्या लेखात त्याला त्याच्या भावनांचे स्पष्टीकरण सापडले. चेरनीशेव्हस्कीचे ३० जानेवारी १८७८ चे पत्र (वर पहा: c. yy pp. 30 – 1878) त्याच वर्षी ऑगस्टमध्ये प्रकाशित झालेल्या AN Beketov च्या “Human Nutrition in his present and future” या लेखाच्या आधी लिहिलेले होते. अशाप्रकारे, चेरनीशेव्हस्की हा कदाचित रशियन बुद्धिमत्तेचा पहिला प्रतिनिधी आहे जो तत्त्वानुसार स्वत: ला शाकाहारी जीवनशैलीचा समर्थक घोषित करतो.

विल्युइस्कमध्ये चेरनीशेव्हस्कीने मांस खाल्ले आणि बहुतेक मासे हे संशयाच्या पलीकडे आहे, परंतु हे लक्षात घेतले पाहिजे की त्याने आपल्या शेजाऱ्यांना आणि विशेषत: त्याची पत्नी ओल्गा यांना चिंतेपासून वाचवण्याचा प्रयत्न केला, कारण तत्कालीन प्रचलित मतानुसार, मांस मानले जात असे. सर्वात महत्वाचे अन्न उत्पादन. एसए टॉल्स्टॉयच्या सततच्या भीतीची आठवण करून देणे पुरेसे आहे, शाकाहारी शासन तिच्या पतीचे आयुष्य कमी करेल की नाही.

त्याउलट, चेरनीशेव्हस्कीला खात्री आहे की त्याच्या चांगल्या आरोग्याचे स्पष्टीकरण या वस्तुस्थितीद्वारे केले जाऊ शकते की तो “अत्यंत योग्य जीवनशैली” जगतो आणि नियमितपणे “स्वच्छतेचे नियम” पाळतो: “उदाहरणार्थ: मी कठीण असलेले काहीही खात नाही. पोट. बदकांच्या जातीपासून ते काळ्या घाणीच्या जातीचे अनेक वन्य पक्षी येथे आहेत. मला हे पक्षी आवडतात. पण ते माझ्यासाठी गोमांसापेक्षा कमी सोपे आहेत. आणि मी ते खात नाही. सॅल्मनसारखे सुके मासे इथे भरपूर आहेत. मी तिच्यावर प्रेम करतो. पण पोटाला जड आहे. आणि इतक्या वर्षात मी ते तोंडात कधीच घेतले नाही.”

अर्थात, चेरनीशेव्हस्कीची शाकाहाराची इच्छा नैतिक हेतू आणि प्राण्यांबद्दलच्या काळजीमुळे नाही, तर ती एक सौंदर्याची घटना आहे आणि निमेयरने प्रचार केल्याप्रमाणे, "स्वच्छतापूर्ण" प्रकारची आहे. तसे, चेरनीशेव्हस्कीचे अल्कोहोलबद्दल कमी मत होते. त्याचा मुलगा अलेक्झांडरने त्याच्या वडिलांना अल्कोहोल पिण्याचा सल्ला दिला - वोडका, उदाहरणार्थ, द्राक्ष वाइन नसल्यास. पण त्याला अल्कोहोल किंवा जेंटियन किंवा संत्र्याच्या सालीची गरज नाही: “मी माझे पोट चांगले ठेवतो. <...> आणि हे पाहणे माझ्यासाठी खूप सोपे आहे: मला गॅस्ट्रोनॉमी किंवा अशा कोणत्याही मूर्खपणाकडे थोडासाही कल नाही. आणि मला नेहमीच माझ्या जेवणात संयत राहणे आवडते. <...> सर्वात हलक्या वाइनचा माझ्यावर कठोर परिणाम होतो; नसावर नाही - नाही - पण पोटावर. 29 मे, 1878 रोजी आपल्या पत्नीला लिहिलेल्या पत्रात, त्याने एक दिवस, एका भव्य रात्रीच्या जेवणात बसून, सभ्यतेसाठी एक ग्लास वाइन पिण्याचे कबूल केले, त्यानंतर तो मालकाला म्हणाला: “तू पाहतोस, मी पितो; होय, मडेरा, आणि फक्त काही कमकुवत वाइन नाही. सर्वजण हसू फुटले. असे दिसून आले की ती बिअर होती, "साधी, सामान्य रशियन बिअर."

चेर्निशेव्स्कीने गर्दीतून बाहेर उभे राहण्याच्या अनिच्छेने (cf. वरील, p. 55 yy) त्याच्या तुरळक मांसाहाराचे समर्थन केले हे अत्यंत लक्षणीय आहे - आधुनिक समाजात शाकाहारी लोकांना देखील भेडसावणारी समस्या; माकोविकी यांनी उद्धृत केलेले टॉमाझ माझारिकचे शब्द आठवूया, ज्यांनी स्पष्ट केले की, "शाकाहारी" प्रवृत्ती असूनही, तो मांस का खात आहे (cf. खाली, p. 105 yy).

3 नोव्हेंबर 1882 रोजी चेरनीशेव्हस्कीच्या पत्रात फळांचे कौतुक देखील स्पष्ट होते. त्याला कळते की त्याच्या पत्नीने सेराटोव्हमध्ये एक घर विकत घेतले आहे आणि ती बाग लावणार आहे: “जर आपण बागांबद्दल बोललो, ज्याला सेराटोव्हमध्ये “बाग” म्हणतात. , म्हणजे, फळांच्या झाडांच्या बागांबद्दल, तर मी नेहमीच चेरीला आपल्या फळांच्या झाडांपैकी सर्वात सुंदर मानतो. चांगले आणि नाशपातीचे झाड. <...> मी लहान असताना आमच्या अंगणाचा काही भाग जाड आणि सुंदर बागेने व्यापला होता. माझ्या वडिलांना झाडांची काळजी घेणे खूप आवडायचे. <...> द्राक्षांची चांगली वाढ कशी करायची हे तुम्ही आता सेराटोव्हमध्ये शिकलात का?

सेराटोव्हमध्ये चेरनीशेव्हस्कीच्या तरुणपणाच्या वर्षांमध्ये तेथे "मातीच्या बागा" होत्या ज्यात - तो पुढे सांगतो - कोमल फळांची झाडे चांगली वाढली - असे दिसते, अगदी जर्दाळू आणि पीच देखील. - हिवाळ्यापासून संरक्षित नसलेल्या साध्या बागांमध्ये बर्गामोट्स चांगले वाढले. सेराटोव्ह गार्डनर्सने सफरचंद वृक्षांच्या उत्कृष्ट वाणांची काळजी कशी घ्यावी हे शिकले आहे का? - माझ्या बालपणात, सेराटोव्हमध्ये अद्याप "रीनेट" नव्हते. आता, कदाचित, ते देखील acclimatized आहेत? आणि जर तुमच्याकडे अजून नसेल, तर त्यांना आणि द्राक्षांचा सामना करण्याचा प्रयत्न करा आणि यशस्वी व्हा. "

कादंबरीतील वेरा पावलोव्हनाच्या चौथ्या स्वप्नात जाणवलेली दक्षिणेची तळमळ देखील आपण आठवू या. काय करायचं? - काही प्रकारचे "नवीन रशिया" बद्दल, वरवर पाहता पर्शियन खाडीजवळ, जेथे रशियन लोकांनी "पृथ्वीच्या जाड थराने उघडे पर्वत झाकले आहेत आणि बागांमध्ये सर्वात उंच झाडे उगवलेली आहेत: खाली ओलसर पोकळीत. कॉफीच्या झाडाची लागवड; वर खजूर, अंजीर झाडे; ऊसाच्या मळ्यात द्राक्षबागा; शेतात गहूही आहे, पण तांदूळ जास्त…”.

निर्वासनातून परत आल्यावर, चेरनीशेव्हस्की आस्ट्रखानमध्ये स्थायिक झाला आणि तेथे तो पुन्हा ओल्गा सोक्राटोव्हनाशी भेटला, त्यानंतरच्या पत्रव्यवहारात ते यापुढे पोषणाबद्दल बोलत नाहीत, परंतु अस्तित्वाच्या भीतीबद्दल, साहित्यिक समस्यांबद्दल आणि अनुवादाच्या कामाबद्दल, रशियन आवृत्ती प्रकाशित करण्याच्या योजनेबद्दल. ब्रोकहॉस विश्वकोश आणि त्याच्या दोन मांजरींबद्दल. फक्त एकदाच चेरनीशेव्हस्कीने उल्लेख केला आहे की "पर्शियन फळ विकतो ज्यांच्याकडून तू मला नेहमी घेण्यास सांगतोस" अन्नाचा दुसरा उल्लेख खर्चाच्या अविवेकी खात्यात आढळतो, अगदी लहान देखील: "मासे (वाळलेले)" त्याच्यासाठी 13 मध्ये विकत घेतले होते. कोपेक्स

अशाप्रकारे, चेर्निशेव्हस्कीच्या "शाकाहारी विचार" आणि सवयींबद्दलची माहिती केवळ झारवादी राजवटीच्या दडपशाहीच्या उपायांमुळे आमच्यापर्यंत आली: जर त्याला हद्दपार केले गेले नसते तर कदाचित आम्हाला याबद्दल काहीही माहिती नसते.