तुमच्या प्रियजनांना चॉकलेट ऐवजी कॅरोब बनवा किंवा हेल्दी कॅरोब केक बनवण्याचा प्रयत्न करा.
चॉकलेट किंवा कॅरोब मिठाई?
कॅरोबला चॉकलेटचा पर्याय म्हणून ओळखले जाते, परंतु या मोहक गोड पदार्थाची स्वतःची चव आणि स्वतःचे फायदे आहेत. त्याचा रंग गडद चॉकलेटसारखाच आहे, जरी चव लक्षणीय भिन्न आहे, किंचित नटटी आणि कडू ओव्हरटोन्ससह.
कॅरोब हे चॉकलेटपेक्षा किंचित गोड आहे आणि म्हणूनच चॉकलेटसाठी एक आदर्श पर्याय आहे आणि खूप आरोग्यदायी आहे.
चॉकलेटमध्ये थिओब्रोमाइनसारखे उत्तेजक घटक असतात, जे अत्यंत विषारी असतात. चॉकलेटमध्ये कॅफिनचे प्रमाणही कमी असते, जे कॅफीन संवेदनशील लोकांना त्रास देण्यास पुरेसे असते. चॉकलेटमध्ये आढळणारे फेनिलेथिलामाइनमुळे डोकेदुखी आणि मायग्रेन होऊ शकते.
कॅरोबमध्ये अर्थातच यापैकी कोणतेही पदार्थ नसतात. याव्यतिरिक्त, प्रक्रिया केलेल्या कोको उत्पादनांमध्ये बहुतेक वेळा मोठ्या प्रमाणात विषारी शिसे असते, जे कॅरोबमध्ये आढळत नाही.
चॉकलेटला कडू चव असते जी अनेकदा जास्त साखर आणि कॉर्न सिरपने मास्क केली जाते. कॅरोब हे नैसर्गिकरित्या गोड असते आणि गोड पदार्थ न घालता त्याचा आनंद घेता येतो. त्यात दुग्धजन्य पदार्थ देखील नसतात, ज्यामुळे ते शाकाहारी आहारासाठी योग्य बनते.
कॅरोब झाड एक शेंगा आहे आणि भूमध्य भागात वाढते. हे कोरड्या स्थितीत चांगले वाढते, जे नैसर्गिकरित्या बुरशी आणि कीटकांना प्रतिकूल आहे, म्हणून त्याच्या लागवडीसाठी अक्षरशः कोणत्याही रासायनिक फवारण्या वापरल्या जात नाहीत. हे मोठे झाड 15 वर्षांत 50 मीटर पर्यंत वाढते. त्याच्या अस्तित्वाच्या पहिल्या 15 वर्षांमध्ये ते कोणतेही फळ देत नाही, परंतु त्यानंतर चांगले फळ देते. एक मोठे झाड एका हंगामात एक टन सोयाबीनचे उत्पादन करू शकते.
कॅरोब एक शेंगा आहे ज्यामध्ये गोड, खाण्यायोग्य लगदा आणि अखाद्य बिया असतात. कोरडे झाल्यानंतर, उष्णता उपचार आणि पीसल्यानंतर, फळ कोको सारख्या पावडरमध्ये बदलते.
एक चमचा गोड न केलेल्या कॅरोब पावडरमध्ये 25 कॅलरीज आणि 6 ग्रॅम कार्ब असतात आणि ते संतृप्त चरबी आणि कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त असते. त्या तुलनेत, एक चमचा गोड न केलेल्या कोको पावडरमध्ये 12 कॅलरीज, 1 ग्रॅम फॅट आणि 3 ग्रॅम कर्बोदके असतात आणि संतृप्त चरबी किंवा कोलेस्टेरॉल नसते.
कॅरोब हे उत्तम आरोग्यदायी अन्न असण्यामागचे एक कारण म्हणजे त्यात तांबे, मॅंगनीज, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि सेलेनियम यांसारखे आवश्यक पोषक घटक मोठ्या प्रमाणात असतात. हे विशेषतः कॅल्शियम आणि लोहाने समृद्ध आहे. त्यात जीवनसत्त्वे A, B2, B3, B6 आणि D देखील असतात. कॅरोबमध्ये चॉकलेटपेक्षा दोन ते तीन पट जास्त कॅल्शियम असते आणि त्यात चॉकलेटमध्ये आढळणारे ऑक्सॅलिक ऍसिड नसते जे कॅल्शियम शोषणात व्यत्यय आणते.
कॅरोब पावडर नैसर्गिक आहारातील फायबरचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, ज्यामध्ये प्रति चमचे पावडर दोन ग्रॅम फायबर असते. त्यात पेक्टिन असते, जे विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते.
कॅरोब पावडर कोको पावडरने बदलताना, कॅरोब पावडरच्या वजनाने एक भाग कोको 2-1/2 भागांनी बदला.
जुडिथ किंग्सबरी