आज मी अवजड पाककृतींमधून एक पाऊल मागे घेण्याचा आणि क्लासिक विन-विन फूड कॉम्बिनेशन आठवण्याचा प्रस्ताव ठेवतो ज्याच्या आधारे आपण स्वत: हवी तितक्या पाककृती तयार करू शकता. मी सॉसबद्दल मुद्दाम लिहीत नाही, प्रत्येकास आधीच माहित आहे की उदाहरणार्थ, शतावरी आणि होलँडॅस सॉस सर्वोत्तम मित्र आहेत, परंतु या विषयाचा पूर्ण खुलासा करण्यासाठी एक प्रबंध पुरेसे नाही.
त्याचप्रमाणे, मी ऑलिव्ह ऑइलचा उल्लेख करत नाही - आणि हे स्पष्ट आहे की ते पूर्णपणे सर्व गोष्टींसह जाते. आम्ही मीठालाही हात लावत नाही. तुम्ही हे संयोजन कसे वापरता? प्रथम, त्याच्या हेतूसाठी - ही उत्पादने डिशमध्ये एकत्र करून, आपण खात्री बाळगू शकता की परिणाम योग्य होईल. दुसरे म्हणजे, पुढील प्रतिबिंबांसाठी प्रारंभिक बिंदू म्हणून - उदाहरणार्थ, नाशपातीसह निळ्या चीजच्या संयोजनात, नंतरचे अंजीर बदलणे पुरेसे आहे आणि ते नवीन रंगांनी चमकेल. पृष्ठभागावर पडलेली काही क्लासिक कॉम्बिनेशन्स मी मुद्दाम वगळली - मला आश्चर्य वाटते की तुम्ही या सूचीला पूरक कसे बनवाल.
टोमॅटो + लसूण + तुळस - तीन उत्पादनांची चव संतुलित करणे हे दोनपेक्षा अधिक कठीण आहे असे दिसते, परंतु निसर्गाने उत्तम प्रकारे यश मिळवले. सॅलड्स आणि कोल्ड एपेटाइझर्ससाठी उन्हाळ्याचे एक अद्भुत संयोजन आणि उबदार सूपसाठी हिवाळ्यातील संयोजन.
बीटरूट + बकरी चीज + नट - दुसरे “ट्रिनिटी”, जणू एखाद्या मित्रासाठी एखाद्या मित्राद्वारे तयार केलेले. सॅलड, appपेटाइझर्स, कॅसरोल्स, साइड डिश - हे संयोजन सर्वत्र कार्य करेल.चीज + मध, आणि पूर्णपणे कोणतीही चीज, परंतु विशेषतः - परिपक्व चीजची हार्ड प्रकार. आपण फक्त बुडलेले आणि खाऊ शकता किंवा आपण आणखी सविस्तार काहीतरी आणू शकता. पाइन शेंगदाणे एक छान परंतु पर्यायी व्यतिरिक्त आहेत, जे तथापि नेहमीच उपयोगी पडतात.
बटाटे + जायफळ: बटाटाच्या डिशमध्ये जायफळाची चव लक्षात येणार नाही, परंतु बटाट्याच्या चवची त्याला जाणीव होते आणि ते अधिक तीव्र करते यावर सहमत होणे अशक्य आहे. हा गुच्छ कोणत्याही बटाटा डिशमध्ये आणि सर्व प्रथम सामान्य मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये दर्शवेल.
बटाटे + बडीशेप - प्रत्येकाच्या जवळ आणि परिचित असलेले संयोजन. फक्त उकडलेले बटाटे आणि डिल असलेल्या उकडलेले बटाटे यांच्यात अशी एक तळ आहे, की असा विश्वास करणे अशक्य आहे की ही साधी औषधी वनस्पती चमत्काराचा निर्माता होती. आणि जेव्हा तरुण बटाटे येतात तेव्हा ...
मांस + बडीशेप - हेस्टन ब्लूमँथलचे गुप्त संयोजन, चरबीमध्ये सर्व्ह केलेल्या सर्व मांस डिशमध्ये वापरला जातो ... आंब्याच्या चवची तुलना फारच वेगळी केली जाऊ शकते, परंतु त्या मांसाची चव स्वतःच उजळ आणि सखोल बनवेल. हे करून पहा!
सफरचंद + दालचिनी - सफरचंद मिठाईत आणि कोणत्याही eपेटायझर्समध्ये आणि मुख्य डिशेसमध्ये (सॉसचा उल्लेख न करणे) दोन्ही गोष्टी समान रीतीने कार्य करणारे क्लासिक, ज्यात सफरचंदांचा सहभाग आहे.
बेकन + अंडी… हे आश्चर्य नाही की स्क्रॅम्बल केलेले अंडी आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस न scrambled अंडी पेक्षा चांगले आहेत. युक्ती अशी आहे की अंड्यातील कोणत्याही डिशने बेकनच्या पुढील भागाचा फायदा होतो, अगदी जिथे एक किंवा दुसरा चवचा केंद्रबिंदू नसतो.
PEAR + निळा चीज - गोड आणि खारटपणाच्या यशस्वी संयोजनाचे एक उदाहरण, परंतु केवळ नाही: एक रसाळ नाशपातीची मसालेदार, सुवासिक गोडपणा आणि निळे चीजची केवळ लक्षात घेणारी कटुता चव असलेले, जटिल, खारट एकमेकांना बनवलेले दिसते. हे कोशिंबीर आणि गरम पदार्थांसह इतर डिशेसमध्येही वापरले जाऊ शकते.
कोकरू + पुदीना - कोकरासहित काही यशस्वी जोडप्यांपैकी फक्त एक, जसे की सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), लसूण, मिरपूड आणि बरेच काही उत्तम प्रकारे गातात. परंतु पुदीना, दोन्ही मॅरीनेड टप्प्यात आणि सॉस म्हणून नियमितपणे कोकरू बारीक, रुचकर मध्ये सुंदर आणि चवदार दिव्य बनवू शकतात.
डुकराचे मांस + बडीशेप बियाणे - जेव्हा जेव्हा मसाला मुख्य घटकापेक्षा कमी महत्त्वाचा नसतो तेव्हा. नाही, डुकराचे मांस, नक्कीच, एका जातीची बडीशेपशिवाय चांगले आहे, परंतु एका जातीची बडीशेप ते बदलते. फक्त हंगामात डुकराचे मांस, मीठ आणि मिरपूड व्यतिरिक्त, किंचित कुचलेल्या बडीशेप बियाणे, आणि नंतर आपल्या आवडत्या कृतीनुसार शिजवा.
बदक + संत्री… शिवाय, कोणत्याही स्वरूपात संत्री - मसाला म्हणून उत्तेजन देणे, बदकासह कोशिंबीरीमध्ये केशरी काप, स्तनांसाठी नारंगी सॉस इत्यादी. हे का कार्य करते ते अस्पष्ट आहे, परंतु ते कार्य करते.
गेम + जुनिपर बेरी एकत्रितपणे, ते काही वेळा डिशची “वन्यता” आणि “आदिमपणा” वाढवतात. तसे, हे अगदी दुर्मीळ प्रकरण आहे जेव्हा जेव्हा हे देखील खरे असते: जर आपल्याला "वन" जोडायचे असेल तर, मटण म्हणा, जुनिपर जोडा.
मासे + एका जातीची बडीशेप, आणि यावेळी बियाणे नव्हे तर हिरव्या भाज्या. स्वतंत्रपणे, मी विक्रीवर एका जातीची बडीशेप हिरव्या भाज्या पाहिली नाहीत आणि म्हणूनच एका जातीची बडीशेप खरेदी करताना मी सर्वात कुरळे निवडते. एका जातीची बडीशेप हिरव्या भाज्या बडीशेप पेक्षा अधिक नाजूक, नाजूक, बडीशेप चव असतात, म्हणूनच ते निश्चितपणे एक चांगली जोडी असते.
खरबूज + हॅम - तसे, तयार सॅलडची रेसिपी जिथे हॅम तयार आहे आणि खरबूज लावले आहेत तेथे अस्तित्त्वात असल्याचे दिसते. हर्की हॅमसहित इतर बेरी आणि फळे देखील चांगली आहेत, परंतु विशेषतः खरबूज. लोकप्रिय साइट एडीएमईने या पोस्टवर आधारित इन्फोग्राफिक बनविले आहे, जे मी स्पष्टतेसाठी येथे पोस्ट करतोः
- चीज + मोहरी
- फिश + लिंबू
- मासे + तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
- मशरूम + तुळस
- मशरूम + मार्जोरम
- वांगी + तुळस
- अंडी + किंझा + चीज
- हरक्यूलिस + चीज
- वांगे + लसूण
- बीन्स + खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
- फुलकोबी + चीज
- वायफळ बडबड + मनुका
- बटाटे + तमालपत्र + कांदा
- ऑलिव्ह + अँकोव्हीज
- चीज + द्राक्षे
- कोकरू + त्या फळाचे झाड
- लॉर्ड + लसूण
- लोक + भोपळा
- स्पंज केक + मलई
- अननस + हॅम
- बीट्स + prunes
- अक्रोड + कव्हर + मध
- चिकन + शेंगदाणे
- डाळिंब + कोकरू
- गोमांस (किसलेले) + तुळस
- कोकरू + सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
- भोपळा + दालचिनी
- भोपळा + जायफळ
- सोया सॉस + मध
- डुकराचे मांस + लवंगा
- तांदूळ + मनुका
- भोपळा + लसूण + अजमोदा (ओवा)
- शतावरी + अंडी
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती + सफरचंद
- कांदा + व्हिनेगर
- स्ट्रॉबेरी + मलई
- बीन्स + मिरची
- सोयाबीनचे + काजू
- यकृत + सफरचंद
- चॉकलेट + काजू
- हेरिंग + सफरचंद
- गोमांस + वांगी
- अंडी + सोया सॉस
- अंडी + टोमॅटो
- सोया सॉस + मध + केशरी फळाची साल
- लसूण + कोथिंबीर + गरम मिरपूड
- फेटा चीज + वाळलेल्या ओरेगानो
- कोबी + जिरे
- क्रेफिश + बडीशेप बियाणे
जोडण्यासाठी काही? टिप्पण्यांमध्ये लिहा!