साखर नोट्स

आज आपण जे काही पदार्थ खातो त्यामध्ये परिष्कृत साखर सर्वात धोकादायक मानली जाते.

… 1997 मध्ये, अमेरिकन लोकांनी 7,3 अब्ज पौंड साखर वापरली. अमेरिकन लोकांनी साखर आणि गम वर $23,1 अब्ज खर्च केले. त्याच वर्षी सरासरी अमेरिकनने 27 पौंड साखर आणि डिंक खाल्ले - जे आठवड्यातून सुमारे सहा नियमित आकाराच्या चॉकलेट बारच्या समतुल्य आहे.

…प्रक्रिया केलेले पदार्थ (ज्याने साखर जोडली आहे) वापरल्याने दंतचिकित्सकांच्या बिलाच्या पेमेंटमध्ये अमेरिकन लोकांना वर्षाला $54 बिलियन पेक्षा जास्त खर्च येतो, त्यामुळे दंत उद्योगाला लोकांच्या साखरयुक्त खाद्यपदार्थांच्या प्रोग्राम केलेल्या तृष्णेतून प्रचंड नफा होतो.

…आज आपल्या देशात साखरेचे व्यसन लागलेले आहे. 1915 मध्ये साखरेचा सरासरी वापर (वार्षिक) प्रति व्यक्ती 15 ते 20 पौंड होता. आज, प्रत्येक व्यक्ती दरवर्षी त्याच्या/तिच्या वजनाइतकी साखर, तसेच 20 पौंड पेक्षा जास्त कॉर्न सिरप वापरते.

अशी परिस्थिती आहे ज्यामुळे चित्र आणखी भयंकर बनते - काही लोक मिठाई अजिबात खात नाहीत आणि काही लोक सरासरी वजनापेक्षा खूपच कमी गोड खातात आणि याचा अर्थ असा होतो की लोकसंख्येतील काही टक्के लोक त्यांच्या शरीराच्या वजनापेक्षा जास्त शुद्ध साखर वापरतात. मानवी शरीर एवढ्या मोठ्या प्रमाणात परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्स सहन करू शकत नाही. खरं तर, अशा गैरवर्तनामुळे शरीरातील महत्त्वपूर्ण अवयव नष्ट होतात.

… परिष्कृत साखरेमध्ये कोणतेही तंतू नसतात, खनिजे नसतात, प्रथिने नसतात, चरबी नसतात, एंजाइम नसतात, फक्त रिक्त कॅलरीज असतात.

…परिष्कृत साखरेतून सर्व पोषक घटक काढून टाकले जातात आणि शरीराला विविध जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि एन्झाइम्सचे स्वतःचे भांडार कमी करण्यास भाग पाडले जाते. आपण साखर खाणे सुरू ठेवल्यास, आंबटपणा विकसित होतो आणि संतुलन पुनर्संचयित करण्यासाठी, शरीराला त्याच्या खोलीतून आणखी खनिजे काढण्याची आवश्यकता असते. जर शरीरात साखरेचे चयापचय करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या पोषक तत्वांचा अभाव असेल तर ते विषारी पदार्थांची योग्य प्रकारे विल्हेवाट लावू शकत नाही.

हे कचरा मेंदू आणि मज्जासंस्थेमध्ये जमा होतात, ज्यामुळे पेशींच्या मृत्यूला गती मिळते. रक्त प्रवाह टाकाऊ पदार्थांनी रक्तसंचयित होतो आणि परिणामी, कार्बोहायड्रेट विषबाधाची लक्षणे उद्भवतात.