कोको: रचना, कॅलरी सामग्री, औषधी गुणधर्म. व्हिडिओ

अझ्टेक लोक एक साधे कोको पेय एक शक्तिशाली कामोत्तेजक आणि शक्तिवर्धक मानतात

स्पॅनिश विजेत्यांनी सुरुवातीला कोकोची चव घेतली नाही, परंतु जेव्हा त्यांनी ते खारट नव्हे तर गोड शिजवायला शिकले तेव्हा त्यांनी आश्चर्यकारक "गोल्डन बीन्स" चे पूर्ण कौतुक केले. जेव्हा कॉर्टेझ स्पेनला परतला तेव्हा कोको बीन्सने भरलेली एक पिशवी आणि त्यांच्यासाठी एक रेसिपी ही नवीन जगातून त्याच्याबरोबर आणलेल्या अनेक अद्भुत गोष्टींपैकी एक होती. नवीन मसालेदार आणि गोड पेय एक जबरदस्त यश होते आणि संपूर्ण युरोपमधील खानदानी लोकांमध्ये फॅशनेबल बनले. स्पॅनियार्ड्सने जवळजवळ एक शतक त्याचे रहस्य ठेवण्यास व्यवस्थापित केले, परंतु हे उघड होताच, वसाहती देशांनी योग्य हवामान असलेल्या वसाहतींमध्ये कोको बीन्स वाढवण्यासाठी एकमेकांशी संघर्ष केला. कोको इंडोनेशिया आणि फिलीपिन्स, पश्चिम आफ्रिका आणि दक्षिण अमेरिकेत दिसू लागल्यापासून.

XNUMX व्या शतकात, कोकोला डझनभर रोगांवर रामबाण उपाय मानले जात होते, XNUMX व्या शतकाच्या मध्यापर्यंत ते एक हानिकारक उत्पादन बनले होते जे लठ्ठपणास कारणीभूत ठरते, XNUMX व्या शतकाच्या सुरूवातीस, शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले की कोकोमध्ये जवळजवळ जादुई उपचार शक्ती आहे. .

कोको मध्ये फायदेशीर पोषक

कोको पावडर बियाण्यांमधून मिळते, ज्याला चुकून बीन्स म्हणतात, त्याच नावाच्या झाडाच्या फळांमध्ये असते. आंबलेल्या बिया वाळलेल्या, तळलेल्या आणि पेस्टमध्ये ग्राउंड केल्या जातात, ज्यामधून चॉकलेटच्या उत्पादनात वापरले जाणारे कोकोआ बटर आणि कोको पावडर मिळते. एक चमचा नैसर्गिक कोको पावडरमध्ये फक्त 12 कॅलरीज, 1 ग्रॅम प्रथिने आणि फक्त 0,1 ग्रॅम साखर असते. त्यात सुमारे २ ग्रॅम उपयुक्त फायबर तसेच अनेक जीवनसत्त्वे असतात, जसे की: – ​​B2 (थायामिन); - बी 1 (रिबोफ्लेविन); - B2 (नियासिन): - ए (रेटिनॉल); - सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड); - जीवनसत्त्वे डी आणि ई.

कोको पावडरमधील लोह ऑक्सिजन वाहतुकीस प्रोत्साहन देते, लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीस मदत करते आणि रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी महत्त्वपूर्ण आहे. कोकोमधील मॅंगनीज हाडे आणि कूर्चाच्या "बांधणी" मध्ये सामील आहे, शरीराला पोषक द्रव्ये शोषण्यास मदत करते आणि मासिक पाळीपूर्वीचा ताण कमी करण्यास मदत करते. मॅग्नेशियम प्रोजेस्टेरॉनच्या पातळीचे नियमन करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते, जे पीएमएसशी संबंधित मूड स्विंगसाठी जबाबदार असते. मॅग्नेशियमची कमतरता हृदयरोग, उच्च रक्तदाब, मधुमेह आणि सांधे समस्यांशी जोडली गेली आहे. कोको पावडरमध्ये आढळणारे झिंक, रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या पेशींसह नवीन पेशींच्या निर्मितीसाठी आणि विकासासाठी आवश्यक आहे. पुरेशा झिंकशिवाय, "संरक्षण" पेशींची संख्या नाटकीयरित्या कमी होते आणि तुम्हाला रोग होण्याची अधिक शक्यता असते.

कोकोमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स, उत्कृष्ट आरोग्य फायदे असलेले वनस्पती पदार्थ असतात. फ्लेव्होनॉइड्सचे बरेच प्रकार आहेत, परंतु कोको हा त्यापैकी दोनचा चांगला स्रोत आहे: कॅटेचिन आणि एपिकेटचिन. पहिला अँटिऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करतो जो पेशींना हानिकारक रॅडिकल्सपासून वाचवतो, दुसरा रक्तवाहिन्यांच्या स्नायूंना आराम देतो, ज्यामुळे रक्त परिसंचरण सुधारते आणि रक्तदाब कमी होण्यास मदत होते.

दालचिनी, व्हॅनिला, वेलची, मिरची आणि इतर मसाले अनेकदा कोकोमध्ये जोडले जातात, ज्यामुळे पेय केवळ अधिक स्वादिष्टच नाही तर आरोग्यदायी देखील बनते.

कोकोचे बरे करण्याचे गुणधर्म

कोकोच्या नियमित सेवनाने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी होतो, रक्तदाबात सकारात्मक बदल होऊ शकतात आणि प्लेटलेट्स आणि एंडोथेलियम (रक्तवाहिन्यांना जोडणाऱ्या पेशींचा थर) कार्यक्षमता सुधारते. एक कप कोको डायरियाशी त्वरीत आणि प्रभावीपणे लढू शकतो, कारण त्यात फ्लेव्होनॉइड्स असतात जे आतड्यांतील द्रवपदार्थाचा स्राव दडपतात.

कोको पावडर चांगले कोलेस्टेरॉल वाढवण्यास, रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका कमी करण्यास, धमन्यांमधला रक्त प्रवाह वाढवण्यास आणि मूत्रपिंडाचे कार्य सुधारण्यास मदत करू शकते. रोज कोकोचे सेवन केल्याने मेंदूचे संज्ञानात्मक कार्य वाढते. शास्त्रज्ञांचे म्हणणे आहे की कोको पावडर अल्झायमर सारख्या डिजनरेटिव्ह रोगाचा धोका कमी करू शकते. कोको मूड सुधारण्यासाठी ओळखला जातो. त्यात असलेले ट्रिप्टोफॅन हे अँटीडिप्रेसेंट म्हणून कार्य करते, ज्यामुळे आनंदाची स्थिती जवळ येते.

कोको हे तुमच्या त्वचेसाठी उत्तम उत्पादन आहे. त्यात फ्लेव्हनॉल्सचा उच्च डोस असतो, जे अतिरिक्त रंगद्रव्य काढून टाकण्यास मदत करते, त्वचेचा टोन वाढवते, ती मजबूत, गुळगुळीत आणि तेजस्वी बनवते. संशोधकांना असेही आढळून आले आहे की त्वचेचा कर्करोग रोखण्यासाठी कोको फायदेशीर ठरू शकतो.