अन्नधान्य शिजवण्याचे बारकावे:
१) धान्य जितके लहान तितके लवकर शिजतात. ओटचे जाडे भरडे पीठ 1 तास, hominy - 2 मिनिटे उकळणे आवश्यक आहे आणि रवा लापशी काही मिनिटांत शिजवता येते. जर तुमच्याकडे सकाळचा नाश्ता तयार करण्यासाठी जास्त वेळ नसेल, तर दलियासारख्या तृणधान्यांपासून दलिया बनवा. २) दलिया शिजवण्यासाठी लागणारे पाणी किती प्रमाणात तृणधान्ये दळते यावर अवलंबून असते. आपण बॉक्समध्ये लापशी विकत घेतल्यास, बॉक्सवरील सूचनांनुसार ते शिजवा. ३) कडधान्ये भाजण्याआधी लापशीची चव अधिक तीव्र होते. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये धान्य घाला आणि मध्यम आचेवर थोडेसे टोस्ट करा, अधूनमधून ढवळत रहा. नंतर त्यांना सॉसपॅनमध्ये घाला आणि पारंपारिक पद्धतीने दलिया शिजवा. 45) तत्वतः, तृणधान्ये तयार करण्याची पद्धत अगदी सोपी आहे: तृणधान्ये हलक्या खारट उकळत्या पाण्यात घाला (क्लासिक प्रमाण: 2 कप तृणधान्ये ते 3 कप पाण्यात) आणि मध्यम आचेवर शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत तृणधान्ये पाणी शोषून घेत नाहीत. आणि फुगणे. जर दलिया खूप घट्ट असेल तर थोडे पाणी घालून ढवळावे. आणि जर ते खूप द्रव असेल तर अधिक तृणधान्ये घाला आणि मध्यम आचेवर थोडे अधिक शिजवा. लापशीमध्ये गुठळ्या तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी, स्वयंपाक करताना तृणधान्ये नीट ढवळून घ्या. 4) लापशी लवकर घट्ट होत असली तरी, बंद केलेल्या स्टोव्हवर 1-3 मिनिटे उभे राहिल्यास लापशी अधिक चवदार आणि पचायला सोपी होईल. 5) पारंपारिकपणे, दलिया पाण्यात उकडल्या जातात, परंतु दुधात किंवा रसात शिजवलेल्या लापशी जास्त मनोरंजक असतात. सफरचंदाच्या रसाने उकडलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि दुधासह रवा लापशी वापरून पहा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, आपण लापशीमध्ये थोडेसे तेल किंवा मध घालू शकता. 5) आता तृणधान्यांच्या मिश्रणातील तृणधान्ये खूप लोकप्रिय आहेत. तुमची आवडती तृणधान्ये मिसळून तुम्ही तुमची स्वतःची रेसिपी बनवू शकता. 10) जरी आपल्याला गोड तृणधान्यांची जास्त सवय असली तरी, तिळ किंवा किसलेले हार्ड चीज यासारखे मसालेदार मसाले हे देखील तृणधान्यांसाठी उत्कृष्ट घटक आहेत.
लापशीसाठी साहित्य:
1) गोड - मॅपल सिरप, स्टीव्हिया, मध. २) दुग्धजन्य पदार्थ – गाईचे दूध, सोया दूध, तांदळाचे दूध, बदामाचे दूध, ताक, मलई, लोणी, दही, किसलेले हार्ड चीज. चेडर चीज होमिनी लापशीबरोबर चांगले जाते. 2) फळे, बेरी आणि फळांचे रस (विशेषतः सफरचंद आणि नाशपातीचे रस). ओटमील दलिया किंवा भाजलेल्या बार्ली फ्लेक्समध्ये शिजवलेले सफरचंद जोडले जाऊ शकतात. 3) बिया - ग्राउंड फ्लेक्स बियाणे, चिया बियाणे. 4) नट - अक्रोड, बदाम, हेझलनट्स, काजू, पेकान, मॅकॅडॅमिया नट्स. 5) सुकामेवा - मनुका, छाटणी, खजूर, वाळलेल्या जर्दाळू. रवा लापशी, तांदूळ दलिया आणि कुसकुस दलियासाठी उकडलेले प्रून एक आदर्श घटक आहेत. 6) मसाले - दालचिनी, वेलची, जायफळ. स्टीमरमध्ये लापशी शिजवणे. स्टीमर हा एक आश्चर्यकारक शोध आहे जो आपल्याला अन्न शिजवण्याच्या प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवू शकत नाही. दुहेरी बॉयलरमध्ये जवळजवळ सर्व प्रकारचे धान्य शिजवले जाऊ शकते. तृणधान्ये कंटेनरमध्ये घाला आणि कंटेनर स्टीमरच्या वर ठेवा. लापशी घट्ट झाल्यावर, कंटेनर खालच्या पातळीवर हलवा आणि 20 मिनिटे शिजवा (खडबडीत ओटचे जाडे भरडे पीठ - 40 मिनिटे). स्लो कुकरमध्ये लापशी शिजवणे. स्लो कुकर होमनी आणि खरखरीत ओटचे जाडे भरडे पीठ शिजवण्यासाठी आदर्श आहे. संध्याकाळी, मंद कुकरमध्ये तृणधान्ये घाला, ते सर्वात कमी वेगाने सेट करा आणि सकाळी तुम्ही तयार लापशीच्या मधुर वासाने जागे व्हाल. थर्मॉसमध्ये लापशी शिजवणे. ही पद्धत सर्व प्रकारच्या तृणधान्यांसाठी योग्य आहे. थर्मॉस गरम पाण्याने भरा आणि बाजूला ठेवा. उकळत्या पाण्यात दलिया शिजवा. मग थर्मॉसमधून पाणी ओतणे, त्यात दलिया हस्तांतरित करा, झाकण वर स्क्रू करा आणि सकाळपर्यंत सोडा. जर तुमच्याकडे सकाळी नाश्त्यासाठी वेळ नसेल तर लापशीचा थर्मॉस सोबत घ्या.
लक्ष्मी