कॉफी आणि चहा. हानी आणि फायदा

अलीकडे, एक ट्रेंड आहे – चहाच्या विस्तृत निवडीसह, बहुतेक लोक कॉफी निवडतात. आरोग्याबाबत जागरुक लोकांमध्ये ग्रीन टी लोकप्रिय होत असला, तरी कॉफी आणि कॉफी ड्रिंक्स जितक्या वेळा त्याचा वापर केला जात नाही.

चहा, कॉफी आणि कॅफिन

चहा आणि कॉफी दोन्हीमध्ये कॅफीन असते, परंतु कॉफीमध्ये सामान्यतः 2-3 पट जास्त कॅफिन असते. कॅफिनच्या सेवनाने काही नकारात्मक शारीरिक परिणाम होतात. कॅफिनचे नकारात्मक परिणाम म्हणजे चिंता, घाबरणे, झोप लागणे, खराब पचन आणि डोकेदुखी. जे कॅन्सर आणि हृदयाच्या मोठ्या समस्यांसाठी उत्प्रेरक आणि "शेवटचा पेंढा" म्हणून काम करू शकते. जर तुम्ही कॅफीनच्या नकारात्मक परिणामांबद्दल चिंतित असाल, तर हर्बल चहा किंवा डिकॅफिनेटेड कॉफी तुमच्यासाठी मार्ग आहे.

कॉफीचे नुकसान करा

काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जे लोक कॉफी पितात त्यांच्या रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीय वाढते, ज्यामुळे कोरोनरी हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो. असे दिसून आले की, कॉफीमध्ये असलेले कॅफिन रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवण्यास जबाबदार नाही. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की कॉफीमध्ये "डायटरपीन संयुगे" नावाची दोन नैसर्गिक रसायने असतात - कॅफेस्टॉल आणि कॅव्होल, जे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (तथाकथित "खराब कोलेस्ट्रॉल") मध्ये लक्षणीय वाढ प्रभावित करतात.

दिवसातून पाच कप कॉफी तुमच्या कोलेस्ट्रॉलची पातळी 5-10% पर्यंत वाढवू शकते. जर कॉफीमध्ये साखर आणि मलई मिसळली तर त्यामुळे रक्तातील लिपिडची पातळी आणखी वाढते. शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की दररोज 5 किंवा अधिक कप अनफिल्टर्ड कॉफी, क्रीम आणि साखरेसह, नियमितपणे सेवन केल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका आणि हृदयविकाराचा झटका 30 ते 50% वाढतो.

फिल्टर केलेल्या कॉफीचे (घरगुती कॉफी मेकर) काय? पेपर फिल्टरमधून गेल्याने बहुतेक डायटरपीन संयुगे काढून टाकतात आणि अशा प्रकारे फिल्टर केलेल्या कॉफीचा एलडीएल पातळी वाढण्यावर कमी परिणाम होतो. तथापि, अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अशा कॉफीच्या सेवनाने होमोसिस्टीनची पातळी वाढते. ते शरीरात तयार होत असताना, ते रक्तवाहिन्यांच्या आतील भिंतींवर हल्ला करते, अश्रू निर्माण करते जे शरीर बरे करण्याचा प्रयत्न करते. मग कॅल्शियम आणि कोलेस्टेरॉल हानीकडे पाठवले जातात, एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक तयार करतात, जे अरुंद होतात आणि कधीकधी जहाजाच्या लुमेनला पूर्णपणे बंद करतात. यामुळे स्ट्रोक, मायोकार्डियल इन्फेक्शन, पल्मोनरी एम्बोलिझम आणि मृत्यू यांसारख्या सर्व परिणामांसह सामान्यतः थ्रोम्बस किंवा रक्तवाहिन्या फुटतात.

अधिक अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की वाढलेली होमोसिस्टीन पातळी अल्झायमर रोगाचा धोका दुप्पट करते.

चहाचे फायदे

नियमित चहाचे सेवन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करू शकते आणि कर्करोगाचा एकंदर धोका कमी करण्यास मदत करू शकते असे वाढणारे वैज्ञानिक पुरावे आहेत. काळ्या आणि हिरव्या चहामध्ये फ्लेव्होनॉइड्स नावाची अनेक फायदेशीर नैसर्गिक रसायने असतात. मानवी शरीरात, फ्लेव्होनॉइड्स चयापचय एंझाइमची क्रिया वाढवतात. काही फ्लेव्होनॉइड्समध्ये प्रतिजैविक आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव असतो. फ्लेव्होनॉइड्स कोलेस्टेरॉल कणांचे ऑक्सिडेशन कमी करू शकतात आणि/किंवा रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर रेंगाळत राहण्याची प्रवृत्ती प्लेटलेट्स (खराब झालेल्या ऊतींना बरे करण्यात आणि दुरुस्त करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावणाऱ्या पेशी) कमी करू शकतात. हे सूचित करते की काळ्या चहामुळे रक्तवाहिन्या आणि/किंवा हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. वेल्समधील शास्त्रज्ञांनी 70 हून अधिक वृद्ध रुग्णांचा अभ्यास केला आणि असे आढळले की जे चहा पितात त्यांना महाधमनीमध्ये कमी एथेरोस्क्लेरोटिक जखम होते. अगदी अलीकडे, रॉटरडॅमच्या शास्त्रज्ञांनी केलेल्या पाच वर्षांच्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की जे लोक दिवसातून 2-3 कप काळ्या चहाचे सेवन करतात त्यांच्यामध्ये हृदयविकाराचा झटका येण्याचा धोका XNUMX% कमी आहे. या अभ्यासातून असा निष्कर्ष काढण्यात आला आहे की चहा आणि फ्लेव्होनॉइड्सचा वाढता वापर कोरोनरी हृदयरोगाच्या प्राथमिक प्रतिबंधात योगदान देऊ शकतो.

चहाच्या पिशव्या

प्रिय वाचकांनो, या लेखात आम्ही फक्त चांगल्या दर्जाच्या सैल पानांच्या चहाबद्दल बोलत आहोत! चहाच्या पिशव्यांमुळे अनेक प्रश्न आणि तक्रारी निर्माण होतात.

अप्रामाणिक उत्पादक कुस्करलेल्या दर्जाच्या चहाऐवजी चहाची धूळ किंवा चहा उत्पादन कचरा टाकू शकतात. म्हणून, पिशवीसह कपमध्ये ओतलेले उकळलेले पाणी इतक्या लवकर रंग घेते. चहाच्या पिशव्यांमध्ये रंग अनेकदा जोडले जातात.

रंगाने चहा कसा ओळखायचा? त्यात लिंबू टाकणे पुरेसे आहे. जर चहा हलका झाला नसेल तर त्यात रंग असतो.

फळ आणि फुलांच्या चहाच्या पिशव्या कधीही पिऊ नका - ते 100% विष आहेत. त्यात मोठ्या प्रमाणात रंग आणि फ्लेवर्स असतात.

चहाच्या पिशव्या वापरल्याने हाडे आणि सांधे यांना सर्वात आधी त्रास होतो.

कोणत्याही परिस्थितीत ओव्हरस्टेड चहा पिऊ नका - ते विषात बदलते. 30 मिनिटांनंतर, ताजे तयार केलेला चहा केवळ सर्व उपयुक्त पदार्थ गमावत नाही, तर त्याच्या सेवनाने चिंताग्रस्त विकार, दात आणि पोटाच्या समस्या देखील होतात. रोग प्रतिकारशक्ती कमी होते, पोटाची आंबटपणा वाढते, जे सहसा जठराची सूज आणि पेप्टिक अल्सरला उत्तेजन देते.

चहाचा दर्जा कसा तपासायचा

जर पिशवी बनवल्यानंतर पारदर्शक राहिली आणि त्यावर पिवळ्या रेषा नसल्या तर उत्पादकाने महाग कागद वापरला आणि त्यानुसार त्यात निकृष्ट दर्जाचा चहा टाकण्यात काही अर्थ नाही. जर कागद वेल्डिंगनंतर पिवळा झाला आणि त्यावर डाग दिसू लागले तर ते निकृष्ट दर्जाचे आणि स्वस्त आहे. त्यानुसार, समान दर्जाचा चहा.

निष्कर्ष

नियमित कॉफीच्या सेवनाने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका वाढू शकतो आणि अल्झायमर रोगाचा धोका देखील वाढू शकतो. पण त्यात कॅफीन इतके दोष नसून कॉफी बीन्समध्ये आढळणारी नैसर्गिक रसायने आहेत. कॉफीच्या विपरीत, काळा किंवा हिरवा चहा हृदयविकाराचा धोका कमी करतो आणि कमीतकमी काही प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका देखील कमी करतो. म्हणून, चहा हा आरोग्यदायी पर्याय आहे. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे हर्बल चहा. अनेक वर्षांपासून हे करत असलेल्या लोकांकडून तुम्ही ते जवळपासच्या कोणत्याही बाजारात खरेदी करू शकता.

निरोगी राहा!