सामग्री
वर्णन
साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (एफआर. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ -तयार करणे, मिक्स करणे)-मिठाई-नॉन-अल्कोहोलिक पेय एक प्रकारचे किंवा फळे आणि बेरी यांचे मिश्रण पाणी आणि साखरेपासून बनवले जाते. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ ताजे, गोठलेले किंवा वाळलेल्या घटकांपासून बनवले जाते. उन्हाळ्यात थंड होणारे हे पेय खूप लोकप्रिय आहे. थंड आणि गरम फळ पेय हे जीवनसत्त्वांचे चांगले स्त्रोत आहेत. तसेच, लोक हिवाळ्यातील साठवणुकीसाठी कॉम्पोट्स बनवतात.
पेयचे नाव आमच्या भाषेत फ्रान्स पासून 18 व्या शतकात आले. येथून शेफने सर्वप्रथम कंपोट बनविला. आजपर्यंत फ्रेंच पेस्ट्रीमध्ये फ्रूट प्युरी बनवित आहेत, ज्यास त्यांना कॉम्पोटे म्हणतात.
साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी आपण पिकलेले फळ यांत्रिक नुकसान आणि क्षय चिन्हेशिवाय वापरावे. हे निर्देशक तयार पेयांच्या चव आणि रंगावर परिणाम करतात. दररोजच्या वापरासाठी, (2-5 मिनिटे) फळे आणि बेरी (अंदाजे 500 ग्रॅम) पाण्यात (3-4 लिटर) आणि साखर (6-7 चमचे) तयार करुन कंपोझ तयार केले जाते.
स्पर्धांच्या कॅनिंगमध्ये काही सामान्य पाककृती आणि तंत्रे आहेत. सर्वात लोकप्रिय दोन आहेत:
पहिली पाककृती:
- संवर्धनासाठी तयार केलेले डबे मागील वर्कपीसच्या घाण आणि अवशेषांपासून चांगले धुऊन आहेत. जारची मान चिपिंग न करता अखंड असावी. सीलिंग कॅप, वंगण उत्पादनापासून धुवा, 10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात निर्जंतुक करा.
- फळे आणि बेरी पाण्यात 2 वेळा धुतात, तण आणि फुलतात. शुद्ध साहित्य विघटित करा जेणेकरून त्यांनी 1/4 वर कॅन मारले.
- उकळत्या पाण्याने ओतणे, झाकण ठेवून 15 मिनिटे थंड होऊ शकते.
- नंतर उकळलेल्या पॅनमध्ये पुन्हा पाणी काढा. साखरेच्या पाकात मुरवल्यास 200 ग्रॅम दराने साखर घाला. 3 लिटर किलकिले आणि पुन्हा उकळणे.
- उकळत्या सरबत बेरीमध्ये घाला आणि झाकणाने बंद करा.
- कॅन उलटसुलट ठेवले. उष्णता-संवर्धनासाठी त्यांना ब्लँकेट किंवा इतर कोणत्याही उबदार कपड्यांनी लपवा.
2 रा कृती:
- किलकिले आणि झाकण धुवा आणि निर्जंतुकीकरण करा. प्रत्येक किलकिले स्टीममध्ये 3-5 मिनिटे किंवा मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये दोन मिनिटे निर्जंतुक केले जावे.
- पहिल्या बाबतीत जसे, फळे आणि बेरी धुऊन स्वच्छ करतात. नंतर 30 सेकंद उकळत्या पाण्यात चाळणीचा वापर करून फळांचे ब्लेन्च पार्ट केलेले.
- कंपोटेसाठी निर्जंतुकीकरण केलेले घटक जारमध्ये घाला आणि साखर घाला (200 ग्रॅम, 3-लिटर किलकिले). सर्व उकळत्या पाण्यात घाला आणि झाकणाने बंद करा.
- पहिल्या रेसिपीच्या परिच्छेद 6 प्रमाणेच.
साखरेचा उपयोग गडद खोलीत 0-20 डिग्री सेल्सियस तपमानावर आणि 80 महिन्यासाठी 12% आर्द्रता ठेवा.
साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ फायदे
घटकांवर अवलंबून फायदे जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि सेंद्रिय idsसिडचे प्रमाण आणि रचना निर्धारित करतात. तसेच, हे पेय रंग आणि चव वर अवलंबून असते. कंपोटेस स्वयंपाक करण्यासाठी कच्चा माल वापरत असल्याने फळे: सफरचंद, जर्दाळू, नाशपाती, क्विन्स, पीच, प्लम, संत्री, टेंगेरिन्स इ.; जाळे: द्राक्ष, चेरी, गोड चेरी, चेरी मनुका, लाल आणि काळा मनुका, गुसबेरी, क्रॅनबेरी, विबर्नम, डॉगवुड, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी इ. झाकण बंद
साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ हे एक उच्च कॅलरीयुक्त पेय आहे कारण त्यात साखर असते. नेहमीच्या स्वरूपात, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी ते पिणे चांगले नाही. त्यांना साखरेशिवाय कंपोटे शिजवण्याची किंवा ते फ्रुक्टोज आणि पर्यायांसह पुनर्स्थित करणे आवश्यक आहे.
मनुका कॉम्पोट डॉक्टर अशक्तपणा, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे विकार, स्नायू कमकुवतपणा, उच्च तापमानासह ताप, मूत्रपिंड आणि हृदयाचे रोग यावर उपाय म्हणून लिहून देतात. तसेच, हे कॉम्पोट कॅन लहान मुलांसाठी आयुष्याच्या पहिल्या दिवसांपासून पोटशूळ, आतड्यांसंबंधी वायू आणि मायक्रोफ्लोराच्या उल्लंघनासाठी चांगले आहे. ते शिजवण्यासाठी तुम्ही किसमिस कोमट पाण्यात धुवावे, धुळीचे सर्व डाग आणि पेडुनकलचे अवशेष काढून टाकावेत. पॅक न केलेले मनुका घेणे चांगले. स्वच्छ मनुका एक चहा infuser मध्ये ठेवले पाहिजे, उकळत्या पाणी ओतणे आणि अर्धा तास ओतणे सोडा. मुलांसाठी चहा बनवताना आपण प्रति 5 मिली पाण्यात 10-200 मनुका घ्यावा.
विशेष प्रकारचे फायदे
डोग्रोजचे कंपोट म्हणजे थंड हवामानात शरीरात आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि idsसिडस्चा संग्रह आहे. मूत्रपिंडाच्या विफलतेत असलेल्या लोकांसाठी हे विशेषतः उपयुक्त आहे आणि पाचक मुलूख शरीरात जास्त द्रवपदार्थ साफ करण्यास मदत करते, चयापचय सामान्य करते, विष बनवते आणि विष काढून टाकते. वाळलेल्या किंवा ताज्या गुलाबाची कूल्हे कुचली पाहिजेत, थर्मॉसमध्ये घाला, साखर घाला आणि उकळत्या पाण्यात घाला. वापरापूर्वी, ते 3-4 तासांपर्यंत ओतणे आवश्यक आहे.
साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि contraindication हानी
मूत्रपिंड निकामी झालेल्या लोकांसाठी आणि गर्भवती स्त्रियांसाठी २-ter तिमाहीत मोठ्या संख्येने वर्षाकाठी सर्वात जास्त फळ पेय वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. यामुळे शरीरात जास्त द्रव जमा होऊ शकतो आणि मूत्रपिंडांवर अतिरिक्त ताण येऊ शकतो.
आंबट किंवा अप्रसिद्ध फळे आणि बेरीपासून बनविलेले फळ पेय आपल्याला जठराची सूज, जठरोगविषयक मार्गाचे अल्सर आणि खराब झालेले दात मुलामासह पोटातील आंबटपणामध्ये पिण्याची गरज नाही.