आयुर्वेदानुसार, सात्विक आहारामध्ये नैसर्गिक आहाराचा समावेश होतो जे रोगमुक्त, संतुलित, आनंदी, शांत जीवनासाठी पोषक असतात. उत्पादनांच्या प्रक्रिया आणि शुद्धीकरणाच्या आधुनिक पद्धती शेल्फ लाइफ वाढवतात, परंतु त्यांच्यापासून चैतन्य काढून टाकतात, दीर्घकाळापर्यंत पचनावर नकारात्मक परिणाम करतात.
हे एक शाकाहारी अन्न आहे जे आपल्या शरीरातील ऊतींचे नूतनीकरण करून चैतन्य देते आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते. असे अन्न ताजे असते, त्यात सर्व सहा चवींचा समावेश असतो आणि ते आरामशीर वातावरणात आणि मध्यम प्रमाणात सेवन केले जाते. सात्विक पोषण तत्त्वे
- शरीरातील वाहिन्या साफ करणे
- "प्राण" - जीवन शक्तीचा प्रवाह वाढवणे
- शाकाहारी अन्न, पचायला सोपे
- कीटकनाशके, तणनाशके, हार्मोन्स, किमान मीठ आणि साखर नसलेले सेंद्रिय कच्चे अन्न
- प्रेमाच्या भावनेने शिजवलेले अन्न उच्च उर्जेने आकारले जाते
- हंगामी भाज्या आणि फळे आपल्या शरीराच्या बायोरिदमशी जुळतात
- संपूर्ण नैसर्गिक खाद्यपदार्थांमध्ये शरीराच्या निरोगी कार्यास आणि रोग प्रतिबंधक कार्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी अधिक सक्रिय एंजाइम असतात
- सात्विक आहार तुम्हाला सकारात्मक मूडमध्ये राहण्यास आणि औदार्य, दयाळूपणा, मोकळेपणा, करुणा आणि क्षमा यासारखे गुण प्रसारित करण्यास अनुमती देतो.
- संपूर्ण धान्य, ताजी फळे, भाज्या, फळांचे रस, शेंगदाणे आणि बिया (अंकुरलेल्यासह), बीन्स, मध, हर्बल टी आणि ताजे दूध.
सात्विक व्यतिरिक्त, आयुर्वेद राजसिक आणि तामसिक अन्न वेगळे करते. अतिरिक्त आग, आक्रमकता, उत्कटता उत्तेजित करणारे गुण आहेत. या गटात कोरडे, मसालेदार, खूप कडू, आंबट किंवा खारट चव असलेले पदार्थ समाविष्ट आहेत. गरम मिरची, लसूण, कांदे, टोमॅटो, एग्प्लान्ट, व्हिनेगर, लीक, कँडी, कॅफिनेटेड पेये. गुरुत्वाकर्षण आणि जडत्वात योगदान देतात, यामध्ये खालील गोष्टींचा समावेश होतो: मांस, कुक्कुटपालन, मासे, अंडी, मशरूम, थंड, शिळे अन्न, अनेकदा बटाटे. खाली रोजच्या वापरासाठी शिफारस केलेल्या सात्विक पदार्थांची यादी आहे: फळे: सफरचंद, किवी, प्लम्स, जर्दाळू, केळी, लीची, डाळिंब, आंबा, पपई, बेरी, अमृत, टरबूज, संत्री, द्राक्षे, अननस, पेरू, पीच. भाज्या: बीट्स, हिरवे बीन्स, शतावरी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, काळे, झुचीनी, गाजर. तेल: ऑलिव्ह, तीळ, सूर्यफूल सोयाबीनचे: मसूर, चणे मसाला: धणे, तुळस, जिरे, जायफळ, अजमोदा, वेलची, हळद, दालचिनी, आले, केशर ओरहिसेमेना: ब्राझील नट्स, भोपळा, सूर्यफूल, फ्लेक्ससीड्स, नारळ, पाइन आणि अक्रोड दूध: भांग, बदाम आणि इतर नट दूध; नैसर्गिक गायीचे दूध मिठाई: उसाची साखर, कच्चा मध, गूळ, फळांचे रस