कटलेट रेसिपी. कॅलरी, रासायनिक रचना आणि पौष्टिक मूल्य.

साहित्य कटलेट

गोमांस, 1 श्रेणी 250.0 (ग्रॅम)
डुकराचे मांस, 1 श्रेणी 250.0 (ग्रॅम)
गव्हाचा पाव 70.0 (ग्रॅम)
दूध गाय 0.5 (धान्य काच)
कोंबडीची अंडी 1.0 (तुकडा)
कांदा 1.0 (तुकडा)
टेबल मीठ 1.0 (चमचे)
ग्राउंड काळी मिरी 0.5 (चमचे)
ब्रेडक्रंब 2.0 (टेबल चमचा)
लोणी 2.0 (टेबल चमचा)
तयारीची पद्धत

ब्रेडमधून क्रस्ट कापून घ्या, दुधात लहानसा तुकडा भिजवा. मांस ग्राइंडरमधून मांस, कांदे आणि भिजवलेले ब्रेड पास करा, अंडी, मीठ, मिरपूड घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. कटलेट तयार करा, ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत चरबीसह गरम तळण्याचे पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी तळा. पॅनला झाकण लावा, ओव्हनमध्ये ठेवा आणि त्यात भिजवा जेणेकरून कटलेट रसदार होतील.

Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.

सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिकप्रमाणनियम**100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण%100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील%100% सामान्य
कॅलरी मूल्य227.4 केकॅल1684 केकॅल13.5%5.9%741 ग्रॅम
प्रथिने10.1 ग्रॅम76 ग्रॅम13.3%5.8%752 ग्रॅम
चरबी19.4 ग्रॅम56 ग्रॅम34.6%15.2%289 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे3.3 ग्रॅम219 ग्रॅम1.5%0.7%6636 ग्रॅम
सेंद्रिय idsसिडस्52.9 ग्रॅम~
अल्युमेंटरी फायबर1.5 ग्रॅम20 ग्रॅम7.5%3.3%1333 ग्रॅम
पाणी36.9 ग्रॅम2273 ग्रॅम1.6%0.7%6160 ग्रॅम
राख0.6 ग्रॅम~
जीवनसत्त्वे
व्हिटॅमिन ए, आरई70 μg900 μg7.8%3.4%1286 ग्रॅम
Retinol0.07 मिग्रॅ~
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन0.2 मिग्रॅ1.5 मिग्रॅ13.3%5.8%750 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1 मिग्रॅ1.8 मिग्रॅ5.6%2.5%1800 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन53.8 मिग्रॅ500 मिग्रॅ10.8%4.7%929 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक0.4 मिग्रॅ5 मिग्रॅ8%3.5%1250 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन0.2 मिग्रॅ2 मिग्रॅ10%4.4%1000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट6 μg400 μg1.5%0.7%6667 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन0.7 μg3 μg23.3%10.2%429 ग्रॅम
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक0.4 मिग्रॅ90 मिग्रॅ0.4%0.2%22500 ग्रॅम
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.4%10000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई0.5 मिग्रॅ15 मिग्रॅ3.3%1.5%3000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन2.2 μg50 μg4.4%1.9%2273 ग्रॅम
व्हिटॅमिन पीपी, नाही3.1766 मिग्रॅ20 मिग्रॅ15.9%7%630 ग्रॅम
नियासिन1.5 मिग्रॅ~
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटॅशियम, के191.4 मिग्रॅ2500 मिग्रॅ7.7%3.4%1306 ग्रॅम
कॅल्शियम, सीए27.6 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ2.8%1.2%3623 ग्रॅम
सिलिकॉन, सी0.1 मिग्रॅ30 मिग्रॅ0.3%0.1%30000 ग्रॅम
मॅग्नेशियम, मि16.1 मिग्रॅ400 मिग्रॅ4%1.8%2484 ग्रॅम
सोडियम, ना75.6 मिग्रॅ1300 मिग्रॅ5.8%2.6%1720 ग्रॅम
सल्फर, एस135.2 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ13.5%5.9%740 ग्रॅम
फॉस्फरस, पी119.2 मिग्रॅ800 मिग्रॅ14.9%6.6%671 ग्रॅम
क्लोरीन, सीएल910.1 मिग्रॅ2300 मिग्रॅ39.6%17.4%253 ग्रॅम
कमी प्रमाणात असलेले घटक
अल्युमिनियम, अल24.2 μg~
बोहर, बी9.6 μg~
लोह, फे1.5 मिग्रॅ18 मिग्रॅ8.3%3.6%1200 ग्रॅम
आयोडीन, मी5.5 μg150 μg3.7%1.6%2727 ग्रॅम
कोबाल्ट, को4.9 μg10 μg49%21.5%204 ग्रॅम
मॅंगनीज, Mn0.0802 मिग्रॅ2 मिग्रॅ4%1.8%2494 ग्रॅम
तांबे, घन91.8 μg1000 μg9.2%4%1089 ग्रॅम
मोलिब्डेनम, मो.9.3 μg70 μg13.3%5.8%753 ग्रॅम
निकेल, नी5.5 μg~
ओलोवो, स्न28.2 μg~
रुबिडियम, आरबी22.9 μg~
सेलेनियम, से0.2 μg55 μg0.4%0.2%27500 ग्रॅम
स्ट्रॉन्शियम, वरिष्ठ1.7 μg~
फ्लोरिन, एफ39.9 μg4000 μg1%0.4%10025 ग्रॅम
क्रोम, सीआर6.1 μg50 μg12.2%5.4%820 ग्रॅम
झिंक, झेड1.5467 मिग्रॅ12 मिग्रॅ12.9%5.7%776 ग्रॅम
पचनक्षम कर्बोदकांमधे
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन0.004 ग्रॅम~
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स)0.9 ग्रॅमकमाल 100 г
स्टिरॉल्स
कोलेस्टेरॉल26.3 मिग्रॅकमाल 300 मिग्रॅ

उर्जा मूल्य 227,4 किलो कॅलरी आहे.

कटलेट्स जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 13,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 23,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 15,9%, फॉस्फरस - 14,9%, क्लोरीन - 39,6%, कोबाल्ट - 49% , मॉलिब्डेनम - 13,3%, क्रोमियम - 12,2%, जस्त - 12,9%
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
  • व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
  • फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
  • क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
  • कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
  • मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
  • Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
  • झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
 
रेसिपीच्या घटकांची कॅलरी आणि रासायनिक रचना प्रति 100 ग्रॅम कटलेट
  • 218 केकॅल
  • 142 केकॅल
  • 235 केकॅल
  • 60 केकॅल
  • 157 केकॅल
  • 41 केकॅल
  • 0 केकॅल
  • 255 केकॅल
  • 661 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवायचे, कॅलरी सामग्री 227,4 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, कोणते जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत कटलेट, कृती, कॅलरी, पोषक

प्रत्युत्तर द्या