साहित्य कटलेट
गोमांस, 1 श्रेणी | 250.0 (ग्रॅम) |
डुकराचे मांस, 1 श्रेणी | 250.0 (ग्रॅम) |
गव्हाचा पाव | 70.0 (ग्रॅम) |
दूध गाय | 0.5 (धान्य काच) |
कोंबडीची अंडी | 1.0 (तुकडा) |
कांदा | 1.0 (तुकडा) |
टेबल मीठ | 1.0 (चमचे) |
ग्राउंड काळी मिरी | 0.5 (चमचे) |
ब्रेडक्रंब | 2.0 (टेबल चमचा) |
लोणी | 2.0 (टेबल चमचा) |
तयारीची पद्धत
ब्रेडमधून क्रस्ट कापून घ्या, दुधात लहानसा तुकडा भिजवा. मांस ग्राइंडरमधून मांस, कांदे आणि भिजवलेले ब्रेड पास करा, अंडी, मीठ, मिरपूड घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. कटलेट तयार करा, ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत चरबीसह गरम तळण्याचे पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी तळा. पॅनला झाकण लावा, ओव्हनमध्ये ठेवा आणि त्यात भिजवा जेणेकरून कटलेट रसदार होतील.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 227.4 केकॅल | 1684 केकॅल | 13.5% | 5.9% | 741 ग्रॅम |
प्रथिने | 10.1 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 13.3% | 5.8% | 752 ग्रॅम |
चरबी | 19.4 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 34.6% | 15.2% | 289 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 3.3 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.5% | 0.7% | 6636 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 52.9 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 1.5 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 7.5% | 3.3% | 1333 ग्रॅम |
पाणी | 36.9 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1.6% | 0.7% | 6160 ग्रॅम |
राख | 0.6 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 ग्रॅम |
Retinol | 0.07 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 13.3% | 5.8% | 750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.6% | 2.5% | 1800 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 53.8 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.8% | 4.7% | 929 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.4 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 8% | 3.5% | 1250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.2 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 10% | 4.4% | 1000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.4 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.4% | 0.2% | 22500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.5 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 3.3% | 1.5% | 3000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.1766 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 15.9% | 7% | 630 ग्रॅम |
नियासिन | 1.5 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 191.4 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.7% | 3.4% | 1306 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 27.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.8% | 1.2% | 3623 ग्रॅम |
सिलिकॉन, सी | 0.1 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 0.3% | 0.1% | 30000 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 16.1 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4% | 1.8% | 2484 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 75.6 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.8% | 2.6% | 1720 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 135.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13.5% | 5.9% | 740 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 119.2 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 14.9% | 6.6% | 671 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 910.1 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 39.6% | 17.4% | 253 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 24.2 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 9.6 μg | ~ | |||
लोह, फे | 1.5 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 8.3% | 3.6% | 1200 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.0802 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 4% | 1.8% | 2494 ग्रॅम |
तांबे, घन | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 ग्रॅम |
निकेल, नी | 5.5 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 28.2 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 22.9 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 ग्रॅम |
स्ट्रॉन्शियम, वरिष्ठ | 1.7 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.5467 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 12.9% | 5.7% | 776 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.9 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 26.3 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 227,4 किलो कॅलरी आहे.
कटलेट्स जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 13,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 23,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 15,9%, फॉस्फरस - 14,9%, क्लोरीन - 39,6%, कोबाल्ट - 49% , मॉलिब्डेनम - 13,3%, क्रोमियम - 12,2%, जस्त - 12,9%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
रेसिपीच्या घटकांची कॅलरी आणि रासायनिक रचना प्रति 100 ग्रॅम कटलेट
- 218 केकॅल
- 142 केकॅल
- 235 केकॅल
- 60 केकॅल
- 157 केकॅल
- 41 केकॅल
- 0 केकॅल
- 255 केकॅल
- 661 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवायचे, कॅलरी सामग्री 227,4 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, कोणते जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत कटलेट, कृती, कॅलरी, पोषक