निंदित पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड अमेरिकेत नाहकपणे दोषी आहे. झपाट्याने वाढणारी ही वनस्पती पोषण आणि औषधाच्या दृष्टीने अतिशय उपयुक्त आहे आणि त्याची चव इतर हिरव्या भाज्यांपेक्षा कमी दर्जाची नाही. ही पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड सूप रेसिपी वापरून पहा आणि त्रासदायक तणांपासून डँडेलियन्सचे स्वादिष्ट हिरव्या भाज्यांमध्ये रूपांतर करा!
हे एक पारंपारिक फ्रेंच सूप आहे जे इतर फ्लेवर्ससह पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड आणि कडूपणा यशस्वीरित्या संतुलित करते. हे खूप चवदार आहे, माझ्या मते, डँडेलियन हिरव्या भाज्या शिजवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. पारंपारिक फ्रेंच कृती डिजॉन मोहरी वापरते. मला वाटते की ते चवीला खोली देते, परंतु आपण त्याशिवाय करू शकता.
साहित्य
900 ग्रॅम (सुमारे 6 कप) डँडेलियन हिरव्या भाज्या
1 यष्टीचीत. l लोणी किंवा ऑलिव्ह तेल
4 कप भाजीचा मटनाचा रस्सा
2 मोठे लीक, फक्त पांढरा आणि हलका भाग, सोललेली आणि चिरलेली
1 गाजर, सोललेली आणि पासेदार
2,5 कप दूध 1 टेस्पून. डिजॉन मोहरी (पर्यायी)
मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
डँडेलियन कळ्या आणि/किंवा अलंकारासाठी पाकळ्या
1. जर तुम्ही मोठे किंवा खूप कडू डँडेलियन्स वापरत असाल तर त्यांना उकळत्या खारट पाण्यात उकळा, काढून टाका आणि पिळून घ्या, नंतर चिरून बाजूला ठेवा. 2. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर तेल गरम करा, त्यात औषधी वनस्पती, गाजर आणि कांदे घाला, 15 मिनिटे शिजवा, वारंवार ढवळत रहा. 3. मटनाचा रस्सा घाला आणि सुमारे 15 मिनिटे उकळवा. आच मध्यम करा, दुधात ढवळत रहा, मिश्रण घट्ट होई पर्यंत वारंवार ढवळत रहा. 4. सर्वकाही ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण करा. गरम द्रव सावधगिरी बाळगा! आवडत असल्यास मीठ, मिरपूड आणि मोहरी घाला. 5. फुलांनी किंवा कळ्यांनी सजवलेल्या खोल भांड्यात सर्व्ह करा.