सामग्री
कर्क्युमिन्स (कर्क्युमिन, हळद, कर्क्यूमिन, हळद, हळद अर्क, ई 100)
Curcumins सहसा नैसर्गिक रंग म्हणतात, ज्याचा स्रोत हळद आहे (कर्क्युमा लाँग किंवा पिवळा आले), जे नारिंगी किंवा चमकदार पिवळ्या (कॅलरीझेटर) मध्ये प्राणी आणि भाजीपाला दोन्ही मूळचे तंतू रंगवू शकतात. पदार्थ E100 निर्देशांकासह अन्न पदार्थ म्हणून नोंदणीकृत आहे, त्यात अनेक प्रकार आहेत:
- (i) कर्क्यूमिन, काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप मुरुम मध्ये आढळणारा एक तीव्र पिवळा रंग;
- (ii) हळद हळदीच्या मुळापासून तयार केलेली संत्रा रंग आहे.
ई 100 कर्क्युमिन्सची सामान्य वैशिष्ट्ये
कर्क्युमिन हे नैसर्गिक पॉलिफेनॉल आहेत जे पाण्यात विरघळत नाहीत, परंतु इथर आणि अल्कोहोलमध्ये चांगले विद्रव्य असतात. पदार्थाच्या संरचनेत अडथळा न आणता कर्क्युमिन्स उत्पादनांना सतत नारिंगी किंवा चमकदार पिवळ्या रंगात रंग देतात. E100 Curcumins ही गडद नारिंगी पावडर आहे ज्यामध्ये किंचित कापूर वास आणि कडू चव आहे.
हळदीच्या मुळामध्ये कर्क्युमिन, लोह, आयोडीन, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन सी आणि बी आणि आवश्यक तेल असते.
ई 100 कर्क्युमिन्सचे फायदे आणि हानी
नैसर्गिक कर्क्यूमिन नैसर्गिक इम्युनोमोड्युलेटर असतात आणि त्यामध्ये नैसर्गिक प्रतिजैविक, एंटी-इंफ्लेमेटरी आणि कर्क्युमिन्सचे अँटी-कर्करोगाचे गुणधर्म देखील आहेत. पदार्थ सक्रियपणे रक्ताच्या निर्मितीवर परिणाम करतात, रक्त सौम्य करतात, हृदयाच्या स्नायूंच्या पेशींची कार्यात्मक स्थिती पुनर्संचयित करतात, रक्तदाब कमी करतात. अगदी रक्तातील साखरेची पातळी असलेले लोक, हळद दर्शविली जाते.
हळदीवर जखमेवर उपचार करणारा प्रभाव असतो, त्वचारोगाचा उपचार करतो आणि ज्वलंत उत्तेजना काढून टाकतो. त्याच्या गुणधर्मांमध्ये ते आलेसारखेच आहे. हळद फक्त मसाला नसतो. हळदचे बरे करण्याचे गुणधर्म उष्णकटिबंधीय देशांमध्ये खूप उपयुक्त आहेत, जिथे आतड्यांसंबंधी अनेक संक्रमण आहेत.
परंतु, दुसरीकडे, गर्भधारणेदरम्यान कर्क्युमिनच्या प्रमाणा बाहेर घेतल्यास उत्स्फूर्त गर्भपात होण्याची शक्यता असते. तुम्ही कोणतीही औषधे घेत असाल, तर तुम्ही तुमच्या आहारात हळद घालू शकता की नाही हे देखील तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा, विशेषत: हायपोटेन्सिव्ह आणि मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी, कारण हळद रक्त पातळ करते, रक्तदाब आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते. म्हणून, तुम्ही E100 ची उच्च सामग्री असलेल्या उत्पादनांसह वाहून जाऊ नये, विशेषतः जर तुमचे ऑपरेशन होणार असेल. दैनिक सेवन दर आहे: कर्क्युमिनसाठी प्रति किलो वजन 1 मिग्रॅ, हळदीसाठी 0.3 मिग्रॅ प्रति किलो वजन.
ई 100 कर्क्युमिन्सचा वापर
अन्न उद्योग सॉस, मोहरी, लोणी, कन्फेक्शनरी, अल्कोहोलयुक्त पेये, मसाले, चीज यांच्या उत्पादनात E100 चा फूड कलरिंग एजंट म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापर करतो. नैसर्गिक कर्क्युमिन हे करी मसाल्याचा मुख्य घटक आहेत, जे केवळ आशियामध्येच नव्हे तर उर्वरित जगातही आवडते आणि वापरले जाते.
बर्‍याचदा कर्क्युमिनचा उपयोग विविध रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी औषधी तापमानवाढ करणारा म्हणून केला जातो. हे कॉस्मेटोलॉजी आणि औषधांमध्ये देखील वापरले जाते. त्वचेच्या आजारांच्या बाबतीत, हळद पावडरचे मिश्रण उकडलेल्या पाण्याने तयार करणे आवश्यक आहे आणि जाड एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत हलवा. आपण पाण्याऐवजी दूध किंवा केफिर वापरू शकता. हे मिश्रण चेहऱ्यावर पॉइंटवाइज लावले जाते, ते एक्जिमा, खाज सुटणे, फुरुनक्युलोसिस, काळे डाग काढून टाकणे आणि घामाच्या ग्रंथींना मुक्त करणे मदत करेल. 10-20 मिनिटांसाठी चेहऱ्यावर मास्क ठेवा आणि कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा, नंतर मॉइश्चरायझरने त्वचा वंगण घालणे. जळजळ झाल्यास, कोमट पाण्याने धुवा.
आपल्याकडे तेलकट त्वचा, काळे डाग किंवा वाढलेली छिद्र असल्यास मुखवटा आठवड्यातून 1-2 वेळा घ्यावा. त्वचा कोरडी होईल, वंगण चमक कमी होईल आणि छिद्र अरुंद होतील. चेहरा अधिक घट्ट आणि फिकट होईल.
वजन कमी करण्यात हळद
वजन कमी करण्यासाठी हळद उपयुक्त आहे कारण ते वसाच्या ऊतींच्या निर्मितीस प्रतिबंधित करते, अन्नास जोडल्यामुळे चयापचय वाढते, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख सामान्य होते, रक्त परिसंचरण सुधारते आणि यामुळे वजन कमी करण्यास मदत होते. याव्यतिरिक्त, हळद चयापचय प्रक्रियेस नियमित करते आणि प्रथिने शोषण्यास प्रोत्साहित करते.
ई 100 कर्क्युमिन्सचा वापर
आपल्या देशाच्या प्रांतावर, रोजच्या वापराचे निकष काटेकोरपणे पाळले गेले पाहिजेत, E100 addडिटिव्हला नैसर्गिक खाद्य रंग म्हणून वापरण्याची परवानगी आहे.