सामग्री
Succinic acid (Succinic acid, butanedioic acid, E363)
सुक्सीनिक ऍसिडला डायबॅसिक कार्बोक्झिलिक ऍसिड म्हणतात, ज्याची उत्पत्ती नैसर्गिक आणि रासायनिक दोन्ही आहे. इंडेक्स E363 नियुक्त केलेल्या पदार्थाच्या आंतरराष्ट्रीय वर्गीकरणामध्ये, Succinic ऍसिड अन्न मिश्रित पदार्थ-अँटीऑक्सिडंट्स (अँटीऑक्सिडंट्स) च्या गटात समाविष्ट आहे.
Succinic ऍसिडची सामान्य वैशिष्ट्ये
Succinic ऍसिड हा जवळजवळ पारदर्शक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, गंधहीन, किंचित कडू खारट चव (कॅलरीझेटर) आहे. हे पाण्यात अत्यंत विरघळणारे आहे, त्याचा वितळण्याचा बिंदू 185 °C आहे, रासायनिक सूत्र C आहे4H6O4. हे XVII शतकाच्या मध्यभागी एम्बरच्या ऊर्धपातन दरम्यान प्राप्त झाले होते, सध्या काढण्याची पद्धत मॅलिक एनहाइड्राइडचे हायड्रोजनेशन आहे. Succinic ऍसिड जवळजवळ सर्व वनस्पती आणि प्राणी जीवांमध्ये समाविष्ट आहे, उदाहरणार्थ, मानवी शरीराच्या पेशी दररोज 1 किलोग्रॅम पर्यंत succinic ऍसिड स्वतःद्वारे "वाहतात".
Succinic ऍसिडचे फायदे आणि हानी
मानवी शरीरासाठी सुक्सीनिक ऍसिड आवश्यक आहे, कारण ते सेल्युलर श्वासोच्छवासात भाग घेते, मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करते आणि ऊर्जा साठा कमी करणारे घटक आहे. अॅथलीट टोन राखण्यासाठी महत्त्वाच्या स्पर्धांपूर्वी ग्लुकोजच्या संयोगाने सुक्सीनिक ऍसिड वापरतात. सुरुवातीला, Succinic ऍसिड फक्त एक औषध म्हणून वापरले जात असे जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, मेंदू आणि यकृताची क्रिया सुधारते. शरीरात प्रवेश करणार्‍या अनेक विषांना निष्प्रभ करण्याव्यतिरिक्त, सुक्सीनिक ऍसिडमध्ये रेडिएशन-विरोधी गुणधर्म असतात आणि ते निओप्लाझमच्या घटनेपासून संरक्षण करते. E363 चे दैनिक सेवन 0.3 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही, जरी अन्न पूरक निरुपद्रवी मानले जाते आणि ते मुलांना देण्याची परवानगी आहे.
कोणत्याही ऍसिडप्रमाणेच, E363 सप्लिमेंट जास्त प्रमाणात घेतल्यास श्लेष्मल त्वचेला लक्षणीयरीत्या नुकसान करू शकते, म्हणून तुम्ही उत्पादनाची लेबले काळजीपूर्वक वाचली पाहिजेत आणि मुलांच्या हातात गोळ्यांच्या रूपात सुसिनिक ऍसिड मिळणे टाळावे लागेल.
ई 363 चा अनुप्रयोग
अन्न उद्योगात E363 चा वापर आम्लता नियामक, ऍसिडिफायर म्हणून केला जातो. बर्‍याचदा, E363 अल्कोहोलिक पेयांमध्ये आढळू शकते - वोडका, बिअर आणि वाइन, तसेच कोरडे पेय, सूप आणि मटनाचा रस्सा. अन्न उद्योगाव्यतिरिक्त, Succinic ऍसिडचा वापर रेजिन आणि प्लास्टिक आणि अनेक औषधे तयार करण्यासाठी केला जातो.
E363 चा वापर
आपल्या देशाच्या प्रदेशावर, E363 Succinic ऍसिडचा अन्न मिश्रित-अँटीऑक्सिडंट म्हणून वापर करण्यास परवानगी आहे, जर दैनंदिन वापराचे नियम पाळले जातात.