सामग्री
सिलिकॉन डायऑक्साइड (सिलिकॉन डायऑक्साइड, सिलिका, सिलिकॉन ऑक्साईड, सिलिका, ई 551)
सिलिकॉन डायऑक्साइड हा एक पदार्थ आहे जो E551 निर्देशांकासह अन्न जोडणारा आहे, जो इमल्सिफायर्स आणि अँटी-केकिंग पदार्थ (कॅलरीझेटर) च्या गटाचा भाग आहे. नैसर्गिक सिलिकॉन डायऑक्साइड खनिज क्वार्ट्ज आहे, सिंथेटिक सिलिकॉन डायऑक्साइड उच्च तापमानात सिलिकॉन ऑक्सिडेशनचे उत्पादन आहे.
सिलिकॉन डायऑक्साइडची सामान्य वैशिष्ट्ये
रंग, गंध आणि चव नसलेला सिलिकॉन डायऑक्साइड हा एक घन स्फटिकासारखा पदार्थ आहे जो बहुधा पांढर्‍या सैल पावडर किंवा ग्रॅन्यूलच्या रूपात आढळतो. पदार्थ पाण्यावर प्रतिक्रिया देत नाही आणि अ‍ॅसिडसाठी अत्यंत प्रतिरोधक आहे. रासायनिक सूत्र: सीआयओ2.
रासायनिक गुणधर्म
सिलिकॉनडायऑक्साइड, सिलिकॉन डायऑक्साइड किंवा e551 (कंपाऊंड इंडेक्स) हा उच्च कडकपणा असलेला स्फटिक, रंगहीन, गंधहीन पदार्थ आहे. हे सिलिकॉन डायऑक्साइड आहे. त्याचा मुख्य फायदा म्हणजे आम्ल आणि पाण्याचा प्रतिकार, जे सिलिका वापरण्याच्या विस्तृत श्रेणीचे स्पष्टीकरण देते.
नैसर्गिक परिस्थितीत, हे बहुतेक खडकांमध्ये आढळते, म्हणजे:
- पुष्कराज;
- मोरिना;
- आगीत;
- जास्पर;
- ऍमेथिस्ट;
- क्वार्ट्ज
जेव्हा तापमान सामान्यपेक्षा वाढते, तेव्हा पदार्थ अल्कधर्मी रचनांसह प्रतिक्रिया देतो आणि हायड्रोफ्लोरिक ऍसिडमध्ये विरघळतो.
सिलिकॉन डायऑक्साइडचे तीन प्रकार आहेत निसर्गात:
- क्वार्ट्ज;
- ट्रायडाइमाइट;
- क्रिस्टोबलाइट.
त्याच्या अनाकार स्थितीत, पदार्थ क्वार्ट्ज ग्लास आहे. परंतु वाढत्या तापमानासह, सिलिकॉन डायऑक्साइड गुणधर्म बदलतात, त्यानंतर ते कोसाइट किंवा स्टिशोविटमध्ये बदलते. अन्न आणि औषध उद्योगात, उत्पादन आणि उद्देशानुसार ते वेगवेगळ्या प्रकारे वापरले जाऊ शकते.
नैसर्गिक परिस्थितीत खाणकाम करताना स्फटिकासारखे स्वरूप सर्वात व्यापक आहे. अनेक खनिजे आढळतात. हे मुख्यतः बांधकाम उद्योगात, काच किंवा सिरॅमिक्सच्या smelting मध्ये वापरले जाते. रचना मजबूत करण्यासाठी, एकसमानता आणि चिकटपणा वाढविण्यासाठी ते कॉंक्रिटमध्ये जोडले जाते. बांधकामात, जेथे स्फटिकासारखे स्वरूप वापरले जाते, डायऑक्साइडची शुद्धता विशेष भूमिका बजावत नाही.
चूर्ण किंवा आकारहीन फॉर्म - निसर्गात अत्यंत दुर्मिळ आहे. प्रामुख्याने डायटोमेशियस पृथ्वी म्हणून, जी समुद्राच्या तळावर तयार होते. आधुनिक उत्पादनासाठी, पदार्थ कृत्रिम परिस्थितीत संश्लेषित केला जातो.
कोलोइडल फॉर्म - औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. बहुतेकदा एन्टरोसॉर्बेंट आणि जाडसर म्हणून वापरले जाते. हे सौंदर्यप्रसाधने आणि अन्न उत्पादनांमध्ये देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
E551 चे फायदे आणि हानी
मानवी शरीराच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये, सिलिकॉन डायऑक्साइड कोणत्याही प्रतिक्रियेत प्रवेश करत नाही, ते अपरिवर्तितपणे उत्सर्जित होते. काही अपुष्ट अहवालांनुसार, सिलिकॉन डायऑक्साइडची उच्च सामग्री असलेले पाणी पिण्यामुळे अल्झायमर रोगाचा धोका कमी होण्यास मदत होते. जेव्हा त्याच्या शुद्ध स्वरुपात वापरला जातो तेव्हा सिलिकॉन डायऑक्साईडची धूळ श्वसनमार्गामध्ये शिरल्यास, दम घुटू शकतो.
हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे की e551 चे फायदे आणि हानी अद्याप विज्ञानाद्वारे अभ्यासली जात आहेत, म्हणून, या संदर्भात अंतिम निष्कर्ष काढता येत नाहीत. परंतु सर्व वर्तमान संशोधन कंपाऊंडची सुरक्षितता सिद्ध करतात, ज्यामुळे ते सर्व देशांमध्ये वापरण्यासाठी मंजूर आहे.
पाण्यात सोडल्यावर, कंपाऊंड विरघळत नाही, त्याऐवजी त्याचे आयन सोडून देतात. हे पाण्याचे फायदेशीर गुणधर्म वाढवते आणि आण्विक स्तरावर ते शुद्ध करते, जे शरीरावर सिलिकॉन डायऑक्साइडचा सकारात्मक प्रभाव स्पष्ट करते. काही अभ्यासांनुसार, अशा पाण्याचा सतत वापर तरुणांना लांबणीवर टाकू शकतो आणि अल्झायमर रोग आणि एथेरोस्क्लेरोसिस रोखण्यासाठी एक शक्तिशाली साधन बनू शकतो, परंतु या गुणधर्मांना अधिक अभ्यासाची आवश्यकता आहे आणि सध्या एक सिद्धांत आहे.
हेच सिलिकॉन डायऑक्साइडच्या हानीवर लागू होते. हे सिद्ध झाले आहे की ते कोणत्याही बदलाशिवाय आतड्यांमधून जाते आणि पूर्णपणे उत्सर्जित होते. तथापि, काही अभ्यास शरीरातील पदार्थाच्या सेवनाने संभाव्य नकारात्मक परिणाम दर्शवतात. पाण्यात अघुलनशीलतेमुळे, e551 अवशेष सोडू शकते आणि शरीरातील इतर पदार्थांशी संवाद साधू शकते. काही शास्त्रज्ञ गंभीर आहेत आणि त्यांचा असा विश्वास आहे की यामुळे मूत्रपिंड दगड आणि कर्करोग देखील होऊ शकतो. परंतु अशा दाव्यांकडे सध्या कोणतेही वैज्ञानिक पुरावे नाहीत आणि ते व्यावसायिक हाताळणी असू शकतात.
विविध क्षेत्रात E551 चा अर्ज
सिलिकॉन डायऑक्साइडचा वापर खरोखरच प्रचंड आहे. हे अनेक भागात वापरले जाते. अनेक कॉस्मेटिक किंवा अन्न उत्पादनांमध्ये त्यांच्या रचनामध्ये पदार्थ असतात. काही अहवालांनुसार, हे बहुतेक पदार्थ, स्नॅक्स, मिठाई, चीज, मसाले, अर्ध-तयार उत्पादने इत्यादींमध्ये असते. आधुनिक उत्पादनात, ते अगदी पीठ किंवा साखर तसेच इतर चूर्ण पदार्थांमध्ये देखील वापरले जाते.
गैर-खाद्य उत्पादनांमध्ये, कंपाऊंड टूथपेस्ट, सॉर्बेंट्स, औषधे आणि इतर उत्पादनांमध्ये समाविष्ट आहे. तसेच, कंपाऊंडचा वापर अजूनही रबरच्या उत्पादनात, रेफ्रेक्ट्री पृष्ठभाग आणि इतर उद्योगांसाठी केला जातो.
औषध वापरा
E551 अनेक वर्षांपासून औषधात वापरले जात आहे. हे प्रामुख्याने एंटरोसॉर्बेंट म्हणून कार्य करते. हे पांढरे, गंधहीन पावडर पदार्थ म्हणून वापरले जाते. पांढरा-निळा रंग असू शकतो, ज्याला सर्वसामान्य प्रमाण देखील मानले जाते. बाह्य आणि अंतर्गत वापराच्या तयारीमध्ये दोन्हीचा समावेश आहे. त्वचेच्या पुनरुत्पादनाला गती देण्यासाठी आणि पुवाळलेल्या जखमा बरे करण्यासाठी, स्तनदाह आणि कफच्या उपचारांसाठी औषधांमध्ये हे विशेषतः सामान्य आहे. मुख्य सक्रिय घटकांव्यतिरिक्त, पदार्थ स्वतःच पुवाळलेला आणि दाहक प्रक्रिया दूर करण्यास सक्षम आहे, औषधांचा प्रभाव वाढवतो.
स्वतंत्रपणे, अॅडिटीव्हचा भाग म्हणून, सिलिकॉनडायऑक्साइडचा वापर एन्टरोसॉर्बेंट म्हणून केला जातो. या प्रकरणात, ते शरीरातून विषारी पदार्थ आणि अगदी जड धातूंचे लवण काढून टाकण्यास गती देऊ शकते. हे बहुतेकदा फुशारकी कमी करण्याच्या उद्देशाने औषधे आणि इमल्शनच्या रचनेत असते, जे औषधाचा प्रभाव देखील वाढवते.
त्याच्या शोषक आणि प्रतिजैविक गुणधर्मांमुळे, डायऑक्साइड जवळजवळ सर्व मलहम, जेल आणि क्रीममध्ये जोडला जातो. विशेषत: स्तनदाह, जळजळ, पुवाळलेला आणि इतर जखमांवर उपचार करण्याच्या उद्देशाने औषधे.
सर्वसाधारणपणे, मानवी शरीरावर e551 च्या सकारात्मक प्रभावामुळे, पदार्थ फार्माकोलॉजीमध्ये मोठ्या प्रमाणात बनला आहे. ऍलर्जी होत नाही. अनेकदा स्वतंत्र परिशिष्ट म्हणून वापरले जाते. इडॉन मिनरल सप्लिमेंट्स आयोनिक मिनरल्स सिलिका द्रव स्वरूपात विकत असले तरी पावडर स्वरूपात अधिक सामान्यपणे उपलब्ध आहेत. ऍडिटीव्ह कोणत्याही द्रवामध्ये मिसळले जाऊ शकते, जे अगदी सोयीस्कर आहे.
स्वतंत्रपणे, सिलिकॉन डायऑक्साइडचा वापर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली बळकट करण्यासाठी, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि अल्झायमर रोखण्यासाठी एक औषध म्हणून मानले पाहिजे. हा पदार्थ या रोगांच्या विकासास मदत करण्यास आणि अगदी रोखण्यास सक्षम आहे ही गृहितक जर्मन फिजिओलॉजिस्टने पुढे मांडली होती. तथापि, पदार्थाचे हे गुणधर्म सध्या संशोधनाधीन आहेत आणि त्यांना अधिक पुष्टीकरण आवश्यक आहे, म्हणून ते अप्रमाणित म्हणून वर्गीकृत आहेत.
कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अर्ज
इतर संयुगे आणि सकारात्मक गुणधर्मांवर e551 च्या प्रभावामुळे, पदार्थ अनेक सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये जोडला जातो. उदाहरणार्थ, डायऑक्साइड जवळजवळ सर्व टूथपेस्टमध्ये आढळतो, कारण ते एक शक्तिशाली पांढरेपणा प्रभाव प्रदान करते. जेव्हा सेवन केले जाते तेव्हा ते कोणतेही नुकसान करत नाही. टूथपेस्ट व्यतिरिक्त, डायऑक्साइडचा वापर पावडर, स्क्रब आणि इतर उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. शिवाय, त्याचा स्पष्ट फायदा म्हणजे e551 ची अष्टपैलुत्व आणि सर्व प्रकारच्या त्वचेवर होणारा परिणाम. पदार्थ सेबम स्रावातून चमक काढून टाकण्यास मदत करते, अनियमितता आणि सुरकुत्या गुळगुळीत करते. हे मृत पेशींपासून त्वचेची चांगली साफसफाई करण्यास देखील योगदान देते.
अन्न उद्योगात वापरा
कारण सिलिका निरुपद्रवी आहे आणि बर्‍याच पदार्थांना योग्य सुसंगतता देते, ते जवळजवळ प्रत्येक अन्न श्रेणीमध्ये आढळू शकते. इमल्सिफायर गुठळ्या तयार करते, विद्राव्यता सुधारते. उत्पादनाच्या प्रवाहक्षमतेत सुधारणा झाल्यामुळे, त्यात साखर, मीठ, मैदा इ. जोडले जाते. E551 बहुतेक तयार पदार्थ जसे की चिप्स, नट आणि इतर स्नॅक्समध्ये आढळते. पदार्थ महत्वाची भूमिका बजावते आणि सुगंध सुधारण्यासाठी योगदान देते. उत्पादनाचा पोत स्थिर करण्यासाठी चीजमध्ये डायऑक्साइड देखील जोडला जातो, विशेषत: जेव्हा पातळ काप करतात.
द्रव आणि अल्कोहोलयुक्त पेयांमध्ये सिलिकॉनडायऑक्साइडचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. उदाहरणार्थ, बिअरमध्ये पेयाची स्थिरता आणि स्पष्टीकरण सुधारणे आवश्यक आहे. व्होडका, कॉग्नाक आणि इतर स्पिरिटमध्ये, अल्कली निष्प्रभावी करण्यासाठी आणि उत्पादनाची आम्लता स्थिर करण्यासाठी डायऑक्साइड आवश्यक आहे.
इमल्सिफायर कुकीजपासून ब्राउनी आणि केकपर्यंत जवळजवळ सर्व गोड पदार्थांमध्ये देखील समाविष्ट आहे. e551 ची उपस्थिती उत्पादनाची सुरक्षितता लक्षणीयरीत्या वाढवते. हे चिकटपणा (घनता) देखील वाढवते आणि चिकटपणा कमी करते.