E509 कॅल्शियम क्लोराईड

कॅल्शियम क्लोराईड (कॅल्शियम क्लोराईड, कॅल्शियम क्लोराईड, हायड्रोक्लोरिक acidसिडचे कॅल्शियम मीठ, E509)

कॅल्शियम क्लोराईड (कॅल्शियम क्लोराईड) किंवा कॅल्शियम क्लोराईड हे हायड्रोक्लोरिक acidसिडचे कॅल्शियम मीठ आहे. खाद्य पदार्थांच्या वर्गीकरणात कॅल्शियम क्लोराईड E509 कोड आहे, इमल्सीफायर्सच्या गटाचा भाग आहे, अन्नामध्ये कठोर आहे.

कॅल्शियम क्लोराईडची सामान्य वैशिष्ट्ये

कॅल्शियम क्लोराईड सोडाच्या उत्पादनाचे उप-उत्पादन आहे आणि हायड्रोक्लोरिक acidसिडसह चुनखडीच्या उपचारादरम्यान देखील हा पदार्थ मिळतो. कॅल्शियम क्लोराईड एक पारदर्शक किंवा पांढरा स्फटिका आहे, गंधहीन आणि चव नसलेला, पाण्यात अत्यंत विद्रव्य (कॅलरीझाटर) आहे. हवेशी संवाद साधताना ते अस्पष्ट असतात.

E509 चे उपयुक्त गुणधर्म

कॅल्शियम क्लोराईड ट्रेस घटक कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे होतो, जे स्नायूंच्या आकुंचन प्रक्रियेसाठी आणि मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या हस्तांतरणासाठी आवश्यक आहे. ऑस्टियोपोरोसिस प्रतिबंधक म्हणून हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे आजार असलेले लोक, सक्रिय वाढीदरम्यान मुले आणि पौगंडावस्थेतील आणि वृद्ध लोकांसाठी कॅल्शियम क्लोराईड वापरण्याची शिफारस केली जाते. पदार्थ एक जोरदार मजबूत रोगप्रतिकारक आहे. E509 एक निरुपद्रवी अन्न अ‍ॅडिटीव्ह म्हणून ओळखले जाते.

कॅल्शियम क्लोराईडचे नुकसान

जर आपण कॅल्शियम क्लोराईडचे सेवन (दशलक्ष 350 मिलीग्राम) च्या रोजच्या डोसपेक्षा जास्त केले तर अल्सरच्या होईपर्यंत आतड्यांसंबंधी जळजळ होते.

ई 509 चा अनुप्रयोग

अन्न उद्योगात कॅल्शियम क्लोराईड यशस्वीरित्या कडक आणि जाडसर म्हणून वापरला जातो. पदार्थ चीज, मिल्क पावडर, कॉटेज चीज, जेली आणि मुरब्बा, कॅन केलेला भाज्या आणि फळांचा भाग आहे. उत्पादनाचे वजन आणि त्याचे दीर्घकालीन साठवण वाढवण्यासाठी ताज्या मांसाच्या प्रक्रियेत E509 चा वापर केला जातो.

E509 चा वापर

आमच्या देशाच्या प्रांतावर, रशियन फेडरेशनच्या सॅनपीआयएनच्या नियमांनुसार, अन्न509 आणि काही औषधांचा घटक म्हणून EXNUMX कॅल्शियम क्लोराईड वापरण्याची परवानगी आहे.