विचारांसाठी अन्न

आपण कसे खातो, कोणती औषधे घेतो, कोणती जीवनशैली जगतो यावर आपला मेंदू कसा कार्य करतो यावर अवलंबून असतो. मेंदूची प्लॅस्टिकिटी, त्याची स्वतःची पुनर्बांधणी करण्याची क्षमता, बाह्य परिस्थितींचा जोरदार प्रभाव आहे, जीन-मेरी बोरे स्पष्ट करतात. आणि यापैकी एक "परिस्थिती" म्हणजे आपले अन्न. अर्थात, आहाराच्या कोणत्याही प्रमाणात सरासरी व्यक्ती प्रतिभावान किंवा नोबेल पारितोषिक विजेते बनणार नाही. परंतु योग्य पोषण तुम्हाला तुमची बौद्धिक क्षमता अधिक प्रभावीपणे वापरण्यास मदत करेल, अनुपस्थित-विस्मरण, विस्मरण आणि जास्त कामाचा सामना करू शकेल, ज्यामुळे आपले जीवन खूप गुंतागुंतीचे होते.

गिलहरी. मेंदूच्या पूर्ण कार्यासाठी

पचन दरम्यान, प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये मोडली जातात, त्यापैकी काही न्यूरोट्रांसमीटरच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेली असतात (या जैवरासायनिक पदार्थांच्या मदतीने, ज्ञानेंद्रियांकडून मानवी मेंदूपर्यंत माहिती प्रसारित केली जाते). ब्रिटीश शास्त्रज्ञांच्या एका गटाने, शाकाहारी मुलींची चाचणी करताना, या निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की त्यांची बुद्धिमत्ता (IQ) मांस खाणाऱ्या त्यांच्या समवयस्कांच्या तुलनेत किंचित कमी आहे आणि त्यामुळे त्यांना प्रथिनांच्या कमतरतेचा त्रास होत नाही. हलका पण प्रथिने युक्त नाश्ता (अंडी, दही, कॉटेज चीज) दुपारची घसरगुंडी टाळण्यास आणि तणावाचा सामना करण्यास मदत करते, जीन-मेरी बोरे स्पष्ट करतात.

चरबी. बांधकाम साहित्य

आपला मेंदू जवळजवळ 60% चरबी आहे, ज्यापैकी सुमारे एक तृतीयांश अन्नाने "पुरवठा" केला जातो. ओमेगा-३ फॅटी ऍसिड हे मेंदूच्या पेशींच्या झिल्लीचा भाग असतात आणि न्यूरॉनपासून न्यूरॉनकडे माहिती हस्तांतरणाच्या गतीवर परिणाम करतात. नॅशनल इन्स्टिट्यूट फॉर हेल्थ अँड द एन्व्हायर्न्मेंट (RIVM, Bilthoven) ने नेदरलँड्समध्ये केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की जे लोक थंड समुद्रातून भरपूर तेलकट मासे खातात (ज्यामध्ये ओमेगा-3 फॅटी ऍसिड असतात) त्यांच्या विचारांची स्पष्टता जास्त काळ टिकून राहते.

जीन-मेरी बोरे एक सोपी योजना सुचवतात: एक चमचा रेपसीड तेल (दिवसातून एकदा), तेलकट मासे (आठवड्यातून किमान दोनदा) आणि शक्य तितक्या कमी संतृप्त प्राणी चरबी (लार्ड, लोणी, चीज), तसेच हायड्रोजनेटेड भाजीपाला. (मार्जरीन, फॅक्टरी-निर्मित कन्फेक्शनरी), जे मेंदूच्या पेशींची सामान्य वाढ आणि कार्य रोखू शकते.

कर्बोदके. ऊर्जा स्रोत

मानवामध्ये शरीराच्या संबंधात मेंदूचे वजन केवळ 2% असले तरी, शरीराद्वारे वापरल्या जाणार्‍या उर्जेच्या 20% पेक्षा जास्त या अवयवाचा वाटा असतो. मेंदूला रक्तवाहिन्यांद्वारे काम करण्यासाठी आवश्यक ग्लुकोज प्राप्त होते. मेंदू केवळ त्याच्या क्रियाकलापांची क्रिया कमी करून ग्लुकोजच्या कमतरतेची भरपाई करतो.

तथाकथित "स्लो" कर्बोदकांमधे (ग्रेन ब्रेड, शेंगा, डुरम गव्हाचा पास्ता) असलेले अन्न लक्ष टिकवून ठेवण्यास आणि एकाग्र होण्यास मदत करतात. जर शाळकरी मुलांच्या न्याहारीतून “हळू” कर्बोदके असलेले पदार्थ वगळले गेले तर त्याचा त्यांच्या अभ्यासाच्या परिणामांवर नकारात्मक परिणाम होईल. याउलट, "जलद" कर्बोदकांमधे (कुकीज, साखरयुक्त पेय, चॉकलेट बार इ.) जास्त प्रमाणात बौद्धिक क्रियाकलापांमध्ये व्यत्यय आणतात. दिवसभराच्या कामाची तयारी रात्री सुरू होते. म्हणून, रात्रीच्या जेवणात, "हळू" कार्बोहायड्रेट्स देखील आवश्यक आहेत. रात्रीच्या झोपेदरम्यान, मेंदूला उर्जेची भरपाई आवश्यक असते, जीन-मेरी बोरे स्पष्ट करतात. जर तुम्ही रात्रीचे जेवण लवकर खाल्ले तर झोपायच्या आधी किमान काही छाटणी खा.

जीवनसत्त्वे. मेंदू सक्रिय करा

जीवनसत्त्वे, ज्याशिवाय शारीरिक किंवा मानसिक आरोग्य नसते, ते मेंदूसाठी देखील महत्त्वाचे आहेत. न्यूरोट्रांसमीटरचे संश्लेषण आणि कार्य करण्यासाठी बी जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत, विशेषत: सेरोटोनिन, ज्याची कमतरता उदासीनतेस कारणीभूत ठरते. ब जीवनसत्त्वे₆ (यीस्ट, कॉड लिव्हर), फॉलिक ऍसिड (पक्षी यकृत, अंड्यातील पिवळ बलक, पांढरे बीन्स) आणि बी₁₂ (यकृत, हेरिंग, ऑयस्टर) स्मृती उत्तेजित करते. व्हिटॅमिन बी₁ (डुकराचे मांस, मसूर, धान्य) ग्लुकोजच्या विघटनात भाग घेऊन मेंदूला ऊर्जा प्रदान करण्यास मदत करते. व्हिटॅमिन सी मेंदूला चालना देते. 13-14 वर्षे वयोगटातील किशोरवयीन मुलांसोबत काम करताना, डच नॅशनल इन्स्टिट्यूट फॉर हेल्थ अँड द एन्व्हायर्नमेंट येथील संशोधकांना असे आढळून आले की शरीरात व्हिटॅमिन सीची पातळी वाढल्याने आयक्यू चाचणी गुण सुधारले. निष्कर्ष: सकाळी एक ग्लास ताजे पिळून काढलेला संत्र्याचा रस पिण्यास विसरू नका.

खनिजे. टोन आणि संरक्षण

सर्व खनिजांपैकी लोह हे मेंदूच्या कार्यासाठी सर्वात महत्वाचे आहे. हा हिमोग्लोबिनचा भाग आहे, म्हणून त्याच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा (अ‍ॅनिमिया) होतो, ज्यामध्ये आपल्याला बिघाड, अशक्तपणा आणि तंद्री जाणवते. लोह सामग्रीच्या बाबतीत काळी खीर प्रथम क्रमांकावर आहे. गोमांस, यकृत, मसूर मध्ये ते भरपूर. तांबे हे आणखी एक अत्यंत महत्त्वाचे खनिज आहे. हे ग्लुकोजमधून ऊर्जा सोडण्यात गुंतलेले आहे, जे मेंदूच्या कार्यक्षम कार्यासाठी आवश्यक आहे. तांब्याचे स्त्रोत वासराचे यकृत, स्क्विड आणि ऑयस्टर आहेत.

योग्य खाणे सुरू करून, आपण त्वरित प्रभावावर अवलंबून राहू नये. पास्ता किंवा ब्रेड थकवा आणि अनुपस्थित मनाचा सामना करण्यास मदत करेल, जवळजवळ एक तासात. पण परिणाम मिळविण्यासाठी रेपसीड तेल, काळी खीर किंवा मासे यांचे सतत सेवन केले पाहिजे. उत्पादने औषध नाहीत. म्हणून, पोषणात संतुलन पुनर्संचयित करणे, आपली जीवनशैली बदलणे खूप महत्वाचे आहे. जीन-मेरी बोरा यांच्या मते, प्रवेश परीक्षा किंवा फक्त एका आठवड्यात सत्राची तयारी करण्यासाठी असा कोणताही चमत्कारिक आहार नाही. आपला मेंदू अजूनही स्वतंत्र यंत्रणा नाही. आणि संपूर्ण शरीरात असेपर्यंत डोक्यात ऑर्डर होणार नाही.