हिवाळ्यासाठी किंवा संपूर्ण आठवड्यासाठी अन्न तयार करण्याचा फ्रीजर हा एक चांगला मार्ग आहे. परंतु सर्व अन्न समान गुणवत्ता आणि चव टिकवून ठेवत नाही - असे अनेक पदार्थ आहेत जे कधीही गोठवू नयेत.
- कच्चे अंडे
एक कच्चे अंडे थंड तापमानात क्रॅक होईल, कारण गोठवल्यावर पांढरा आणि जर्दीचा विस्तार होतो. घाणेरडे आणि जीवाणू एका गलिच्छ शेलमधून अंड्यात येतील आणि गोठलेले मध्य काढून टाकणे समस्याप्रधान असेल. अंड्यांना जर्दीपासून गोरे वेगळे करून आणि कंटेनरमध्ये वितरीत करून गोठवले पाहिजे. जर्दीमध्ये थोडे मीठ घाला.
- मऊ चीज़
क्रीम, तसेच अंडयातील बलक आणि सॉससह बनवलेली कोणतीही वस्तू गोठल्यावर खराब होईल. फक्त संपूर्ण दूध, व्हीप्ड क्रीम आणि नैसर्गिक कॉटेज चीज अतिशीत चांगले सहन करतात.
- हायड्रस भाज्या आणि फळे
काकडी, मुळा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टरबूज यासारख्या पदार्थांमध्ये भरपूर पाणी असते. आणि गोठल्यावर, ते सर्व चव आणि पोत गमावतील - अतिशीत झाल्यानंतर, आकारहीन, किंचित खाद्यतेल वस्तुमान प्राप्त होते.
- कच्चा बटाटा
कच्चे बटाटे अगदी कमी तापमानामुळे गडद होतील, म्हणून त्यांना गोठवल्याशिवाय थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवा. परंतु सुट्टीनंतर शिजवलेले आणि सोडलेले बटाटे खालील दिवसात सुरक्षितपणे गोठवलेले आणि गरम केले जाऊ शकतात.
- वितळलेले अन्न
कोणतेही अन्न पुन्हा गोठवण्याची परवानगी देऊ नये. डीफ्रॉस्टिंग दरम्यान, उत्पादनांच्या पृष्ठभागावरील जीवाणू सक्रियपणे गुणाकार करतात. बॅक्टेरिया वारंवार गोठवल्यानंतर आणि विरघळल्यानंतर, विक्रमी प्रमाणात असेल आणि असे अन्न शिजवणे आपल्या आरोग्यासाठी धोकादायक आहे, विशेषत: जे उष्णतेवर उपचार केले जात नाहीत.
- खराब पॅक केलेले पदार्थ
अतिशीत करण्यासाठी, झिप बॅग किंवा कंटेनर वापरा ज्यामध्ये झाकण घट्ट बंद आहे. गोठवलेल्या वेळेवर असमाधानकारकपणे सीलबंद अन्न स्फटिकरुप जाईल आणि त्यांना खाणे जवळजवळ अशक्य होईल. शिवाय, अर्थातच, इतर पदार्थांद्वारे किंवा स्वच्छ नसलेल्या कंटेनरमुळे आहारात प्रवेश करण्याच्या जीवाणूंचा धोका वाढतो.
- गरम डिश
आधीच शिजवलेले अन्न गोठण्याआधी खोलीच्या तपमानावर थंड केले पाहिजे. जेव्हा गरम अन्न फ्रीजरमध्ये किंवा फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये येते तेव्हा आजूबाजूच्या जागेचे तापमान कमी होते आणि त्या क्षणी शेजारच्या सर्व उत्पादनांवर बॅक्टेरिया वाढण्याचा धोका असतो.
कॅन केलेला अन्न, ब्रेड क्रंब्स, उदाहरणार्थ फ्रीझरमध्ये पदार्थ ठेवू नका. त्यांचे दीर्घकालीन स्टोरेज स्वत: उत्पादकाने आणि त्यांच्या प्रक्रियेच्या पद्धतीने प्रदान केले आहेत.