एकाच वेळी प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे उत्पादनांच्या सक्षम संयोजनाच्या बाबतीतच पचनाची योग्य प्रक्रिया होऊ शकते. पोट, ज्यामध्ये अयोग्यरित्या मिसळलेले अन्न सडते, ते शरीराला कॅलरी आणि जीवनसत्त्वे पुरवू शकत नाही जे मूळतः खाल्लेल्या पदार्थांमध्ये होते.
लेखात आम्ही स्वतंत्र जेवणाच्या अनेक विशिष्ट नियमांवर अधिक तपशीलवार राहू. ब्रेड, बटाटे, मटार, सोयाबीनचे, केळी, खजूर आणि इतर कर्बोदकांमधे लिंबू, चुना, संत्रा, द्राक्ष, अननस आणि इतर आम्लयुक्त फळांसह एकाच वेळी खाण्याची शिफारस केलेली नाही. एंजाइम ptyalin फक्त अल्कधर्मी वातावरणात कार्य करते. फ्रूट ऍसिडस् केवळ ऍसिडचे पचन रोखत नाहीत, तर त्यांच्या आंबायला देखील प्रोत्साहन देतात. कोणत्याही पिष्टमय पदार्थासोबत टोमॅटोचे सेवन करू नये. ते चरबी किंवा हिरव्या भाज्यांसह खा. कार्बोहायड्रेट्स (स्टार्च आणि शर्करा) आणि प्रथिने एकत्र करण्याच्या प्रक्रिया एकमेकांपासून भिन्न आहेत. याचा अर्थ असा आहे की ब्रेड, बटाटे, गोड फळे, पाई आणि अशाच वेळी नट, चीज, दुग्धजन्य पदार्थांना परवानगी नाही. मिठाई (आणि सर्वसाधारणपणे परिष्कृत साखर) गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव मोठ्या प्रमाणात दडपून टाकतात, ज्यामुळे पचनास लक्षणीय विलंब होतो. मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्याने ते पोटाचे काम रोखतात. भिन्न निसर्गाचे दोन प्रथिने पदार्थ (उदाहरणार्थ, चीज आणि नट) शोषण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारचे जठरासंबंधी रस आवश्यक आहे. हे नियमानुसार घेतले पाहिजे: एका जेवणात - एक प्रकारचे प्रथिने. दुधासाठी, हे उत्पादन इतर सर्व गोष्टींपासून वेगळे वापरणे इष्ट आहे. चरबी जठरासंबंधी ग्रंथींची क्रिया कमी करतात, नट आणि इतर प्रथिनांच्या पचनासाठी जठरासंबंधी रस तयार करण्यास प्रतिबंध करतात. फॅटी ऍसिडमुळे पोटातील पेप्सिन आणि हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे प्रमाण कमी होते. जेली, जाम, फळे, सरबत, मध, मोलॅसेस - हे सर्व आपण ब्रेड, केक, बटाटे, तृणधान्ये यापासून वेगळे खातो, अन्यथा आंबायला लागतील. मधासह गरम पाई, जसे आपण समजता, वेगळ्या पोषणाच्या दृष्टिकोनातून, अस्वीकार्य आहेत. मोनोसॅकराइड्स आणि डिसॅकराइड्स पॉलिसेकेराइड्सपेक्षा अधिक वेगाने आंबतात आणि स्टार्चच्या पचनाची वाट पाहत पोटात आंबवतात.
वर सूचीबद्ध केलेल्या सोप्या तत्त्वांचे पालन करून, आपण आपल्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे आणि संपूर्ण शरीराचे आरोग्य राखू शकतो.