पातळ पाय वर वन मशरूम

काही जंगलातील मशरूम देठांवर इतके पातळ वाढतात की त्यांना अगदी थोड्या स्पर्शाने देखील नुकसान होऊ शकते. अशा नाजूक फ्रूटिंग बॉडीस अतिशय काळजीपूर्वक गोळा करणे आवश्यक आहे, टोपी तोडण्याचा प्रयत्न करू नका. पातळ पायांवर खाण्यायोग्य मशरूममध्ये, विविध प्रकारचे रसुला वेगळे केले जाऊ शकतात आणि भारांमध्ये समान वैशिष्ट्यांसह फळांचे शरीर देखील आहेत.

पातळ पायांवर रुसुला

रुसुला ग्रीन (रसुला एरुगिनिया).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: जुलैच्या सुरुवातीस - सप्टेंबरचा शेवट

वाढ: एकटे आणि गटात

वर्णन:

स्टेम दंडगोलाकार, पांढरा, गंजलेला-तपकिरी ठिपके असलेला असतो. टोपीच्या त्रिज्येच्या 2/3 ने साल सहजपणे काढले जाते.

टोपी हिरवी, बहिर्वक्र किंवा उदासीन, चिकट आहे.

लगदा ठिसूळ, पांढरा, कडू चव सह. टोपीची धार फ्युरो केलेली आहे. प्लेट्स वारंवार, चिकट, पांढरे, नंतर मलईदार पिवळसर, कधीकधी गंजलेल्या डागांसह असतात.

एक चांगला खाद्य मशरूम, ताजे वापरले (कडूपणा दूर करण्यासाठी शिफारस केलेले उकडलेले) आणि खारट. खालच्या काठासह तरुण मशरूम गोळा करणे चांगले.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे पर्णपाती, मिश्रित (बर्चासह), कधीकधी शंकूच्या आकाराचे जंगलात, तरुण झुरणे-बर्चमध्ये, वालुकामय मातीत, गवत, मॉसमध्ये, काठावर, रस्त्यांजवळ वाढते.

रुसुला पिवळा (रसुला क्लॅरोफ्लावा).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: जुलैच्या मध्यात - सप्टेंबरचा शेवट

वाढ: एकटे आणि लहान गटात

वर्णन:

प्लेट्स चिकट, वारंवार, पिवळ्या असतात.

टोपी चमकदार पिवळा, कोरडा, बहिर्वक्र किंवा सपाट आहे.

पाय पांढरा, गुळगुळीत, वयानुसार राखाडी आहे. फक्त टोपीच्या काठावर त्वचा चांगली काढली जाते. लगदा कापसासारखा, त्वचेखाली पांढरा, केशरी-पिवळा, कापलेल्या भागावर गडद होतो.

पातळ पांढऱ्या स्टेमवरील हे खाद्य मशरूम ताजे (उकळल्यानंतर) आणि खारट वापरले जाते. उकळल्यावर, मांस गडद होते. खालच्या काठासह तरुण मशरूम गोळा करणे चांगले.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे ओलसर पर्णपाती (बर्चासह) आणि पाइन-बर्च जंगलात, दलदलीच्या बाहेरील बाजूस, मॉस आणि ब्लूबेरीमध्ये वाढते. बर्च झाडापासून तयार केलेले मायकोरिझा फॉर्म.

Russula निळा-पिवळा (Russula cyanoxantha).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: मध्य जून - सप्टेंबरचा शेवट

वाढ: एकटे आणि गटात

वर्णन:

टोपी कोरडी किंवा चिकट, मध्यभागी हिरवट किंवा तपकिरी, जांभळ्या-राखाडी, जांभळ्या-जांभळ्या किंवा काठावर राखाडी-हिरवी असते. टोपीच्या त्रिज्येच्या 2/3 ने त्वचा काढली जाते.

पाय प्रथम दाट, नंतर पोकळ, पांढरा आहे.

देह पांढरा असतो, कधीकधी जांभळ्या रंगाचा असतो, मजबूत असतो, कास्टिक नसतो. प्लेट्स वारंवार, रुंद, कधीकधी फांद्या, रेशमी, पांढर्या असतात. पायातला लगदा कापसासारखा असतो.

चीजकेक्स सर्वोत्तम. हे ताजे (उकळत्या नंतर), खारट आणि लोणचे वापरले जाते.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

पर्णपाती आणि मिश्र जंगलात (बर्च, ओक, अस्पेनसह) वाढते.

Russula बर्न-कॉस्टिक आहे (Russula emetica).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: मध्य जुलै - ऑक्टोबर

वाढ: एकटे आणि लहान गटात

वर्णन:

टोपी बहिर्वक्र, साष्टांग, किंचित उदास, चिकट, चमकदार, लाल टोन आहे. तरुण मशरूमची टोपी गोलाकार आहे.

मांस त्वचेखाली ठिसूळ, पांढरे, लालसर असते, जळजळ चव असते. त्वचा सहज काढली जाते.

मध्यम वारंवारता, रुंद, अनुयायी किंवा जवळजवळ विनामूल्य रेकॉर्ड. पाय दंडगोलाकार, ठिसूळ, पांढरा आहे.

हा छोटासा देठ असलेला मशरूम त्याच्या कडू चवीमुळे अखाद्य आहे. काही अहवालांनुसार, यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अस्वस्थ होऊ शकते.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे पर्णपाती आणि शंकूच्या आकाराचे जंगलात, ओलसर ठिकाणी, दलदलीच्या जवळ वाढते.

Russula पित्त (Russula felea).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: जून - सप्टेंबर

वाढ: एकटे आणि लहान गटात

वर्णन:

टोपी प्रथम उत्तल आहे, नंतर अर्ध-खुली, मध्यभागी उदासीन, पेंढा-पिवळा. टोपीची धार प्रथम गुळगुळीत, नंतर पट्टेदार आहे.

देह पिवळसर-पांढरा, फिकट पिवळा, तिखट, कडू असतो. स्टेमला चिकटलेल्या प्लेट्स वारंवार, पातळ, प्रथम पांढरे, नंतर हलक्या पिवळ्या असतात.

पाय एकसमान, सैल, म्हातारपणात पोकळ, खाली पांढरा, पेंढा-पिवळा आहे. फळाची साल फक्त काठावर सहज काढली जाते.

खाद्यतेबद्दलची माहिती परस्परविरोधी आहे. काही अहवालांनुसार, दीर्घकाळ भिजल्यानंतर ते खारट वापरले जाऊ शकते.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

ओक, ऐटबाज आणि इतर झाडांच्या प्रजातींसह, बीचसह मायकोरिझा बनवते. हे निचरा झालेल्या अम्लीय मातीवर विविध प्रकारच्या जंगलात, अनेकदा डोंगराळ आणि डोंगराळ भागात वाढते.

ठिसूळ रुसुला (Russula fragilis).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: मध्य ऑगस्ट - ऑक्टोबर

वाढ: एकटे आणि लहान गटात

वर्णन:

प्लेट्स अरुंद चिकट आहेत, तुलनेने दुर्मिळ आहेत. लगदा पांढरा, अतिशय ठिसूळ, तिखट चवीचा असतो.

टोपी जांभळा किंवा जांभळा-लाल, कधीकधी ऑलिव्ह हिरवा किंवा अगदी हलका पिवळा, बहिर्वक्र किंवा उदासीन असतो.

पाय पांढरा, ठिसूळ, किंचित क्लब-आकाराचा आहे.

खाद्यतेबद्दलची माहिती परस्परविरोधी आहे. घरगुती माहितीनुसार, मटनाचा रस्सा काढून टाकून उकळल्यानंतर ते खारट वापरले जाऊ शकते. पाश्चात्य स्त्रोतांमध्ये अखाद्य मानले जाते.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे शंकूच्या आकाराचे आणि पर्णपाती (बर्च झाडासह) जंगलात, ओलसर ठिकाणी, काठावर, झुडूपांमध्ये वाढते.

मायरेचा रुसुला (Russula mairei), विषारी.

कुटुंब: Russula (Russulaceae).

सीझन: उन्हाळा शरद .तूतील

वाढ: गट आणि एकटे

वर्णन:

लगदा दाट, ठिसूळ, पांढरा, मध किंवा नारळाचा वास असलेला असतो.

टोपी चमकदार लाल रंगाची, बहिर्वक्र किंवा सपाट, ओल्या हवामानात चिकट असते.

पाय गुळगुळीत, पांढरा, किंचित क्लब-आकाराचा आहे. प्लेट्स तुलनेने दुर्मिळ, नाजूक, अरुंद चिकट, निळसर पांढरे असतात.

russula सर्वात विषारी; गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अडथळा आणतो.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे पानझडी आणि मिश्र जंगलात गळून पडलेल्या पानांवर आणि अगदी कुजलेल्या खोडांवर, निचरा झालेल्या मातीवर वाढते. युरोपमधील बीच जंगलांमध्ये आणि आशियाच्या लगतच्या प्रदेशांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वितरीत केले जाते.

Russula फिकट गुलाबी buffy (Russula ochroleuca).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: ऑगस्ट - ऑक्टोबर अखेर

वाढ: एकटे आणि गटात

वर्णन:

टोपी गुळगुळीत, गेरू-पिवळा, बहिर्वक्र, नंतर साष्टांग आहे.

लगदा दाट, ठिसूळ, पांढरा, कटावर किंचित गडद होतो, तिखट चव असतो.

स्टेम बॅरल-आकाराचे, मजबूत, पांढरे, तपकिरी रंगाचे असते. स्टेमचा पाया वयानुसार राखाडी होतो. प्लेट्स चिकट, तुलनेने वारंवार, पांढरे असतात.

सशर्त खाद्य मशरूम. ताजे (उकळत्या नंतर) आणि खारट वापरले.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

तपकिरी रंगाची पातळ स्टेमवर असलेली ही मशरूम शंकूच्या आकाराचे (स्प्रूस) आणि ओलसर रुंद-पावांच्या (बर्च, ओकसह) जंगलात, मॉसमध्ये आणि कचरा वर वाढते. हे वनक्षेत्राच्या दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये अधिक सामान्य आहे.

रुसुला मार्श (रसुला पालुडोसा).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: मध्य जुलै - ऑक्टोबर

वाढ: एकटे आणि गटात

वर्णन:

टोपी मांसल, बहिर्वक्र आहे, मध्यभागी किंचित उदास आहे, एक बोथट किनार आहे. प्लेट्स कमकुवतपणे चिकट, वारंवार, काहीवेळा फांद्या, पांढर्या किंवा बफी असतात.

टोपीची त्वचा कोरडी आहे, मध्यभागी गडद लाल आहे, काठावर चमकदार गुलाबी आहे. लगदा पांढरा असतो, तरुण मशरूममध्ये दाट असतो, नंतर सैल असतो, फळाचा वास असतो.

पाय क्लब-आकाराचा किंवा फ्यूसिफॉर्म, कठोर, कधीकधी पोकळ, वाटलेला, गुलाबी किंवा पांढरा असतो.

खाण्यायोग्य मशरूम. ताजे (उकळत्या नंतर) आणि खारट वापरले.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे शंकूच्या आकाराचे (पाइनसह) आणि मिश्रित (पाइन-बर्च) जंगलात, ओलसर ठिकाणी, दलदलीच्या बाहेर, वालुकामय-पीट मातीत, मॉसमध्ये, ब्लूबेरीमध्ये वाढते.

रुसुला मेडेन (रसुला पुल्लारिस).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: मध्य ऑगस्ट - ऑक्टोबर

वाढ: गट आणि एकटे

वर्णन:

देह ठिसूळ, पांढरा किंवा पिवळसर असतो. टोपी प्रथम उत्तल असते, नंतर प्रणाम करते, कधीकधी किंचित उदास, पिवळसर किंवा तपकिरी-राखाडी असते. टोपीची धार पातळ, ribbed आहे.

देठ पायाच्या दिशेने किंचित वाढलेला, घन, नंतर पोकळ, ठिसूळ, पांढरा किंवा पिवळसर असतो.

प्लेट्स वारंवार, पातळ, चिकट, पांढरे, नंतर पिवळे असतात.

खाण्यायोग्य मशरूम. ताजे (उकळत्या नंतर) वापरले.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

शंकूच्या आकाराचे आणि क्वचित पानगळीच्या जंगलात वाढते.

Russula तुर्की (Russula turci).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: जुलै-ऑक्टोबर

वाढ: एकटे आणि गटात

वर्णन:

टोपी वाइन-लाल, काळा किंवा नारंगी, चमकदार आहे. टोपीचा आकार प्रथम गोलार्ध आहे, नंतर उदासीन आहे. प्लेट्स चिकट, विरळ, पांढरे किंवा पिवळसर असतात.

पाय क्लब-आकाराचा, पांढरा आहे.

लगदा ठिसूळ, फळांचा वास असलेला पांढरा असतो.

खाण्यायोग्य मशरूम.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे युरोप आणि उत्तर अमेरिकेच्या पर्वतीय शंकूच्या आकाराच्या जंगलात आढळते. पाइन आणि त्याचे लाकूड सह mycorrhiza फॉर्म.

Russula अन्न (Russula vesca).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: जुलैच्या मध्यात - सप्टेंबरचा शेवट

वाढ: एकटे आणि लहान गटात

वर्णन:

टोपी सपाट-कन्व्हेक्स, गुलाबी, लालसर, तपकिरी, असमान रंगाची असते. प्लेट्स वारंवार, समान लांबीच्या, पांढर्या किंवा पिवळसर असतात.

स्टेम, दाट, पायाच्या दिशेने अरुंद, पांढरा. टोपीच्या काठावर त्वचा 1-2 मिमीपर्यंत पोहोचत नाही, ती अर्ध्यापर्यंत काढली जाते.

लगदा पांढराशुभ्र, दाट, नॉन-कॉस्टिक किंवा चवीला काहीसा तिखट असतो. प्लेट्स वारंवार, अरुंद चिकट, मलईदार पांढरे, कधीकधी काटेरी फांद्या असतात.

सर्वात स्वादिष्ट दही एक. हे ताजे (उकळत्या नंतर) दुसऱ्या कोर्समध्ये, खारट, लोणचे, वाळलेले वापरले जाते.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे पर्णपाती आणि रुंद-पानांच्या (बर्च, ओकसह) जंगलात वाढते, कमी वेळा शंकूच्या आकाराचे, चमकदार ठिकाणी, गवतामध्ये वाढते.

Russula virescens (Russula virescens).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: मध्य जुलै - मध्य ऑक्टोबर

वाढ: एकटे आणि गटात

वर्णन:

स्टेम पांढरा असतो, तळाशी तपकिरी खवले असतात.

हॅट मांसल, मॅट, पिवळा किंवा निळा-हिरवा, तरुण मशरूम अर्धगोलाकार आहे. परिपक्व मशरूमची टोपी प्रणाम आहे. त्वचा काढली जात नाही, अनेकदा क्रॅक होतात.

लगदा पांढराशुभ्र, दाट, नॉन-कॉस्टिक किंवा चवीला काहीसा तिखट असतो. प्लेट्स वारंवार, अरुंद चिकट, मलईदार पांढरे, कधीकधी काटेरी असतात.

सर्वात स्वादिष्ट दही एक. ताजे (उकळल्यानंतर), खारट, लोणचे, वाळलेले वापरले.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

पर्णपाती, मिश्रित (बर्च, ओकसह) जंगलात, चमकदार ठिकाणी वाढते. वन झोनच्या दक्षिणेकडील क्षेत्रांमध्ये वितरीत केले जाते.

तपकिरी रुसुला (रसुला झेरामपेलिना).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: मध्य जुलै - ऑक्टोबर

वाढ: एकटे आणि लहान गटात

वर्णन:

टोपी रुंद, बरगंडी, तपकिरी किंवा ऑलिव्ह रंगाची, मध्यभागी गडद आहे.

मांस पांढरे आहे, कट वर तपकिरी चालू आहे, एक कोळंबी मासा किंवा हेरिंग वास सह. प्लेट्स चिकट, पांढरे, वयानुसार तपकिरी होतात.

स्टेम पांढरा असतो, कधीकधी लालसर रंगाचा असतो, वयानुसार गेरू किंवा तपकिरी होतो. तरुण मशरूमच्या टोप्या गोलार्ध असतात.

हे खारट, लोणचे, कधीकधी ताजे (उकळल्यानंतर एक अप्रिय गंध काढून टाकण्यासाठी) वापरले जाते.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे शंकूच्या आकाराचे (पाइन आणि ऐटबाज), पर्णपाती (बर्च आणि ओक) जंगलात वाढते.

इतर सडपातळ दांडी असलेले मशरूम

पांढरा पॉडग्रुझडोक (रसुला डेलिका).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: मध्य जुलै - ऑक्टोबर

वाढ: गटांमध्ये

वर्णन:

टोपी सुरुवातीला उत्तल असते, पांढरी असते, वयानुसार फनेलच्या आकाराची बनते, कधीकधी क्रॅक होते. प्लेट्स निळसर-हिरव्या रंगाची छटा असलेली, अरुंद, पांढरी असतात.

पाय दाट, पांढरा, खाली किंचित अरुंद आणि किंचित तपकिरी आहे.

लगदा पांढरा, दाट, अखाद्य आहे.

एक चांगला खाद्य मशरूम, खारट (उकळत्या नंतर) वापरले.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

पातळ लांब स्टेम असलेले हे मशरूम पर्णपाती आणि मिश्रित (बर्च, अस्पेन, ओकसह) जंगलात वाढतात, कमी वेळा शंकूच्या आकाराचे (स्प्रूससह) असतात. फळ देणाऱ्या शरीराच्या जीवनचक्राचा एक महत्त्वाचा भाग भूगर्भात होतो; पृष्ठभागावर फक्त अडथळे दिसतात.

ब्लॅकनिंग पॉडग्रुडोक (रसुला निग्रिकन्स).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: मध्य जुलै - ऑक्टोबर

वाढ: गटांमध्ये

वर्णन:

टोपी मध्यभागी संकुचित केली जाते, तारुण्यात राखाडी, नंतर तपकिरी. प्लेट्स विरळ, जाड, चिकट, पिवळसर, नंतर तपकिरी, नंतर जवळजवळ काळ्या असतात.

कापलेले मांस प्रथम लाल होते, नंतर काळे होते, वास फळाचा असतो, चव तीक्ष्ण असते.

पाय घट्ट होतो, प्रथम प्रकाशात, नंतर तपकिरी आणि काळा होतो.

सशर्त खाद्य मशरूम. 20 मिनिटे उकळल्यानंतर खारट वापरला जातो. मिठात काळे होतात.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

शंकूच्या आकाराचे (स्प्रूससह), मिश्र, पर्णपाती आणि रुंद-पावलेल्या (बर्च, ओकसह) जंगलात वाढते

Valui (Russula foetens).

कुटुंब: Russula (Russulaceae)

सीझन: जुलै-ऑक्टोबरच्या सुरुवातीस

वाढ: एकटे आणि लहान गटात

वर्णन:

कोवळ्या मशरूमची टोपी जवळजवळ गोलाकार असते, ज्याची धार स्टेमला दाबलेली असते, श्लेष्मल असते. टोपी बहिर्वक्र असते, कधीकधी मध्यभागी नतमस्तक आणि उदास असते, ट्यूबरकुलेट, धार असलेली, कोरडी किंवा किंचित चिकट, तपकिरी असते. टोपी बर्‍याचदा कीटक आणि स्लग्स खाऊन जाते. टोपीची धार जोरदार ribbed आहे, furrowed कधी कधी क्रॅक.

पाय सुजलेला किंवा दंडगोलाकार असतो, बहुतेक वेळा पायथ्याशी अरुंद असतो, पायथ्याशी पांढरा, पिवळसर, तपकिरी असतो. प्लेट्सवर कोरडे झाल्यानंतर पारदर्शक द्रवाचे थेंब आणि तपकिरी डाग अनेकदा दिसतात. प्लेट्स दुर्मिळ, अरुंद, अनेकदा काटेरी, चिकट, पिवळसर असतात. सेल्युलर रचना प्राप्त करते.

लगदा दाट, कडक, पांढरा, नंतर पिवळसर असतो, परिपक्व मशरूममध्ये ते ठिसूळ असते, त्याला हेरिंगचा वास आणि कडू चव असते. परिपक्व मशरूममध्ये, पायात गंजलेली आतील पोकळी तयार होते.

सशर्त खाद्य मशरूम; पश्चिम मध्ये अखाद्य मानले जाते. सहसा, तरुण मशरूमची कापणी न उघडलेल्या टोपीसह केली जाते ज्याचा व्यास 6 सेमीपेक्षा जास्त नसतो. वालुईपासून त्वचा काढून टाकली जाते आणि 2-3 दिवस भिजवून आणि 20-25 मिनिटे उकळल्यानंतर. खारट, क्वचितच मॅरीनेट केलेले.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे तपकिरी-आच्छादित सडपातळ-स्टेम केलेले मशरूम शंकूच्या आकाराचे आणि पानझडी अशा दोन्ही झाडांसह मायकोरिझा बनवते. हे पर्णपाती, मिश्रित (बर्च झाडापासून तयार केलेले) जंगलात वाढते, कमी वेळा शंकूच्या आकाराचे, जंगलाच्या काठावर, काठावर, गवत आणि कचरा मध्ये वाढते. छायादार, ओलसर ठिकाणे पसंत करतात. हे युरेशिया आणि उत्तर अमेरिकेतील जंगलांमध्ये सामान्य आहे, आमच्या देशात ते युरोपियन भाग, काकेशस, पश्चिम सायबेरिया आणि सुदूर पूर्वमध्ये सर्वात सामान्य आहे.