हिवाळ्यासाठी तयारी करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यांना गोठवणे. त्याच वेळी, भाज्या आणि फळे त्यांची जास्तीत जास्त उपयुक्त गुणधर्म टिकवून ठेवतात आणि थंड हंगामात त्यांना शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. अन्न व्यवस्थित गोठवण्यासाठी कोणते नियम पाळले पाहिजेत?
थंड
फळे, बेरी आणि भाज्या गोठवण्यापूर्वी, ते पूर्णपणे धुऊन, वाळलेल्या, प्रक्रिया केलेले, भागांमध्ये कापून 2-3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे.
प्री-फ्रीझ
रसदार फळांना फक्त थंड होण्यापेक्षा जास्त गोष्टींची आवश्यकता असते. परंतु प्राथमिक अतिशीत. बेरीस फ्रीझरमध्ये hours- hours तास ठेवा आणि नंतर घ्या आणि क्रमवारी लावा, एकमेकांपासून विभक्त करा आणि नंतरच त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवा आणि फ्रीझरवर परत जा.
योग्य डिश
अन्न सहसा प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये गोठवले जाते. जर ते पूर्व-थंडगार किंवा गोठलेले असतील तर हा पर्याय खूप सोयीस्कर आहे. झाकण असलेल्या प्लास्टिकचे कंटेनर वापरणे देखील महत्त्वाचे आहे, मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते कमी तापमानासाठी डिझाइन केलेले आहेत. धातूचे डिश, फॉइल हे अतिशीत अन्नासाठी पूर्णपणे योग्य नाही. तसेच, पॅकेजिंगशिवाय भाज्या आणि फळे ठेवू नका - ते परदेशी गंधाने भुरभुर आणि संतृप्त होतील.
डीफ्रॉस्टिंग
योग्यप्रकारे डीफ्रॉस्टिंग करणे देखील तितकेच महत्वाचे आहे. अतिशीत झाल्यानंतर अन्न वाहू नये म्हणून, प्रथम ते कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे आणि त्यानंतरच खोलीच्या तपमान असलेल्या खोलीत नेले जावे.
पाणी समृद्ध भाज्या आणि फळे गोठविली जाऊ शकत नाहीत. डीफ्रॉस्टिंग करताना, सर्व दिवे आकारहीन प्युरीमध्ये बदलतील आणि त्यांच्यापासून काहीही शिजविणे अशक्य होईल. ही जर्दाळू, द्राक्षे, प्लम, टोमॅटो, झुचीनी सारखी उत्पादने आहेत. गोठल्यावर ते सर्व चव देखील गमावतील.