स्वयंपाक करण्याच्या नवीन ट्रेंडने मांसाच्या पदार्थांवरही स्पर्श केला आहे. असे दिसते की हे मांस "ट्रेंडमध्ये" खाण्यासाठी केले जाऊ शकते? हे नाक ते शेपूट खाणे, हाउट पाककृतीची एक नवीन संकल्पना आहे.
“नाकापासून शेपटीपर्यंत” म्हणजे केवळ त्याच्या मांसाचा भाग नव्हे तर संपूर्ण प्राण्यांचे सेवन होय. मेंदूत, शेपटी, खुर, डोके आणि ऑफल वापरली जातात, जी आता फेकली गेली नाहीत तर रेस्टॉरंट्सच्या डिशमध्ये सुसंवादीपणे फिट आहेत.
हा दृष्टिकोन स्वयंपाकासाठी नवीन नाही - बराच काळ, जनावराचे पूर्णपणे सेवन केले गेले, प्राप्त झालेल्या मृतदेहाच्या कोणत्याही आतील भागासाठी अनुप्रयोग शोधले. आधुनिक काळात, फक्त यकृत आणि कॅवियार कमी -अधिक प्रमाणात लोकप्रिय आहेत आणि तरीही कधीकधी.
जगभरातील रेस्टॉरंटमध्ये ऑफल
नामांकित रेस्टॉरंटचे शेफ आधीच सर्जनशील आणि स्वादिष्ट eपेटाइझर्स, प्रथम अभ्यासक्रम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम मध्ये जीबल्सची सेवा देत आहेत, जेणेकरून नाक टेल टू खाणे वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय झाले आहे.
ऑस्ट्रेलियन शेतात, “काहीही वाया जात नाही” या तत्त्वज्ञानाचा प्रचार केला जातो - तेथे मास्टर क्लासेस आहेत आणि प्राण्यांच्या वेगवेगळ्या भागांमधून मधुर पदार्थ तयार करण्यासाठी नवीन पाककृती सतत विकसित केल्या जात आहेत.
उदाहरणार्थ, लंडनमधील याशिन ओशन हाऊस रेस्टॉरंटच्या मेनूमध्ये मॅकरेलचा सांगाडा आहे, तर लंडनस्थित मोशी मोशी सॅल्मन यकृत आणि त्वचेची सेवा करते.
लंडन रेस्टॉरंट द स्टोरी तळलेले फिश क्रॅकर्स आणि क्रिस्पी फिश कोळंबी मलईसह सर्व्ह करते. फ्रान्समध्येही माशांचे उप-उत्पादने अनेकदा वापरली जातात.
डार्टमाउथमधील सीहॉर्स रेस्टॉरंट आणि ब्राइटनमधील यम यम निन्जा देखील मांस-खाण्याच्या नवीन ट्रेंडच्या नकाशावर आहेत - यकृत आणि फिश सूप तेथे सामान्य आहेत.
cest tro मस्त