प्रथेनुसार, इस्टरमध्ये विविध पदार्थांच्या भरपूर प्रमाणात एक समृद्ध टेबल दिले जाते. गोड नसलेल्या फिलिंगसह पारंपारिक उत्सवाच्या पाईशिवाय याची कल्पना करणे अशक्य आहे. येथे, प्रत्येक परिचारिका स्वयंपाकाची प्रतिभा दर्शविण्याचा प्रयत्न करते, कारण त्यांच्या तयारीसाठी कौशल्य आणि कुशल हातांची आवश्यकता असते. आणि आपल्याला स्वादिष्ट, ताजे आणि उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनांची देखील आवश्यकता असेल. सर्वोत्कृष्ट इस्टर केकच्या पाककृती “जेनेरस समर” ब्रँडच्या तज्ञांनी सामायिक केल्या आहेत.
खोल अर्थ असलेला पाय
जुन्या दिवसात अंडी असलेले पाई आणि पाई मोठ्या सुटीत बेक केल्या जात असत. शिवाय, इस्टरसाठी अंडी विशिष्ट अर्थ आहेत. आम्ही एक सोपी पण प्रभावी पाककृती ऑफर करतो. मुख्य उदार "उदार उन्हाळा" मार्जरीनमध्ये आहे, ज्यामुळे पाई मोहक सोन्याच्या कवचने व्यापली जाईल, ते निविदा आणि अतिशय चवदार बनेल.
साहित्य:
- पीठ -800 ग्रॅम
- आंबट मलई 25% - 300 ग्रॅम
- वनस्पती - लोणी "उदार उन्हाळा" 72% - 200 ग्रॅम
- बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून.
- हिरवा कांदा-एक गुच्छ
- तेल - 2 टेस्पून. l
- कोंबडीची अंडी - 6 पीसी. वंगण घालण्यासाठी अंड्यातील पिवळ बलक
- मीठ - 1 टीस्पून.
- चवीनुसार मसाले
- सॉरेल, पालक, चिडवणे (पर्यायी)
मऊ पडलेले मार्जरीन "उदार उन्हाळा" मध्ये आंबट मलई आणि मीठ घाला. बेकिंग पावडरसह पीठ चाळा, कणीक मळून घ्या, क्लिंग फिल्मसह लपेटून घ्या आणि अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. दरम्यान, आम्ही कठोर उकडलेले 6 अंडी शिजवतो, त्यांना शेलमधून सोलून बारीक चिरून घ्या. आम्ही हिरव्या ओनियन्स बारीक चिरून, थोडा वेळ तेलाच्या तेलात घालून उकडलेल्या अंड्यात मिसळा. रसदारपणासाठी, आपण ताजे औषधी वनस्पती जोडू शकता. मीठ आणि मसाल्यांनी भरण्याचा हंगाम.
आम्ही तयार पीठ एका ओव्हल थरात गुंडाळतो, अंडी-कांदा भरून अर्ध्यावर पसरतो, दुसरा अर्धा भाग बंद करतो आणि कडा चिमटा काढतो. आम्ही काटाने कणिकमध्ये कित्येक पंक्चर बनवतो, अंड्यातील पिवळ बलक सह वंगण घालणे आणि 30 ° से. वर 40-200 मिनिटांसाठी ओव्हनला पाठवा. हे केक पूर्णपणे थंड झाल्यावर चांगले होते.
कोबी विविधता
लॅटिन भाषांतर, “कोबी”, अगदी स्पष्टपणे “कॅपूट” म्हणजे “डोके”. रशियामध्ये या भाजीला एक खास अर्थ देण्यात आला आणि त्या बरोबर पाय बनवले गेले यात आश्चर्य नाही. सामान्यत: त्याकरिता पीठ यीस्टने बनवले जाते. एक नाजूक पोत आणि एक समृद्ध मलईदार चव देण्यासाठी, आम्हाला "उदार उन्हाळा" मार्जरीन आवश्यक आहे.
साहित्य:
- पांढरी कोबी - 1 डोके
- कांदा - 1 पीसी.
- चिकन अंडी - 2 पीसी. पीठ + 4 पीसी साठी. ग्रीसिंगसाठी + जर्दी भरण्यासाठी
- पीठ -800 ग्रॅम
- वनस्पती - लोणी "उदार उन्हाळा" 72% - 250 ग्रॅम
- कोरडे यीस्ट - 1 टेस्पून. l
- दूध - 250 मि.ली.
- तळण्याचे तेल
- साखर - 3 टिस्पून.
- मीठ-0.5 टिस्पून. पीठ + 1 टिस्पून साठी. भरण्यासाठी
- काळी मिरी - चवीनुसार
आम्ही उबदार दुधात यीस्ट आणि 1 टेस्पून साखर पातळ करतो. जेव्हा कणिक फोम पडेल तेव्हा मीठ, पीठ, वितळलेले मार्जरीन "उन्हाळा" सह अंडी घाला आणि पीठ मळून घ्या. ते 2-3 वेळा वाढते पर्यंत आम्ही ते एका गरम ठिकाणी ठेवतो.
दरम्यान, आम्ही भरणे करू. उकडलेले 4 अंडी, लहान चौकोनी तुकडे करून, शेल काढा. आम्ही पारदर्शक होईपर्यंत चिरलेला कांदा भाजीच्या तेलात पार करतो, चिरलेला कोबी घाला, मिक्स करा. मीठ, साखर आणि मिरपूड सह थोडे उकळत्या पाणी, हंगाम घाला. सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत झाकण अंतर्गत कोबी उकळवा. शेवटी, आम्ही चिरलेली अंडी मिक्स करतो.
आम्ही कणिकपासून अर्धे पीठ वेगळे करतो, त्यास बाजूंनी वंगलेल्या स्वरूपात चिरून काढतो. आम्ही भरणे पसरवितो, उर्वरित कणिकसह झाकून ठेवू, सुरक्षितपणे कडा चिमटा. आम्ही सजावटीसाठी थोडे पीठ ठेवू - आम्ही गुलाब किंवा स्पाइकेलेट बनवू. आम्ही पाईमध्ये अनेक पंक्चर बनवतो, त्यास अंड्यातील पिवळ बलक सह वंगण घालतो आणि ओव्हनमध्ये 180-20 मिनिटांसाठी 25 डिग्री सेल्सियस वर ठेवतो.
हार्दिक पेस्ट्री
इस्टरसाठी मांसाचे पाई एक संपूर्ण पाककृती आहे. येथे हे महत्वाचे आहे की आत भरणे समान रीतीने बेक केलेले आहे, आणि कणिक बाहेरून जळत नाही. मार्गारीन "उदार उन्हाळा" इच्छित परिणाम मिळविण्यात मदत करेल. त्याच्याबद्दल धन्यवाद, तयार केक पातळ सोन्याच्या कवचांनी झाकलेले असेल, ते बर्‍याच काळासाठी समृद्ध आणि मऊ राहील.
साहित्य:
- पीठ -300 ग्रॅम
- कोरडे यीस्ट - 5 ग्रॅम
- वनस्पती - लोणी "उदार उन्हाळा" 72% - 100 ग्रॅम
- दूध - 150 मि.ली.
- कोंबडीची अंडी - 3 पीसी.
- कांदा -2 पीसी.
- किसलेले मांस - 400 ग्रॅम
- तांदूळ - 150 ग्रॅम
- टोमॅटो सॉस - 2 टेस्पून. l
- साखर - 1 कप
- मीठ-0.5 टिस्पून.
- मांसासाठी चवीनुसार मसाले
वॉटर बाथमध्ये मार्जरीन "उदार उन्हाळा" वितळवा, दूध, 2 अंडी, मीठ आणि साखर नख मिसळा. यीस्टसह पीठ एकत्र घ्या, हळूहळू पीठ मळून घ्या, एका तासाने गॅसमध्ये ठेवा. आम्ही चिरलेला कांदा फ्राईंग पॅनमध्ये पास करतो, तयार होईपर्यंत उकळलेले मीठ आणि मीठ घालावे. शेवटी, मीठ आणि मसाले भरून हंगाम. स्वतंत्रपणे, आम्ही तांदूळ उकळत आहोत आणि ते किसलेले मांस मिसळा.
आम्ही अर्ध्या मध्ये आलेल्या कणिकचे विभाजन करतो. एका भागापासून आम्ही एक गोल थर रोल करतो, भराव पसरवितो, संपूर्ण काठावर 1 सेमी माघार घेतो. कणिकच्या दुसर्या भागापासून आम्ही एक वर्तुळ देखील काढून टाकतो, किसलेले मांस झाकतो, कडा चिमटे काढतो आणि स्तर करतो. वर अंडी अंड्यातील पिवळ बलक सह workpiece वंगण घालणे, 200-20 ° से ओव्हन मध्ये पाई 25-XNUMX मिनिटे ठेवा.
एक उदार झेल
इस्टर टेबलवर फिश पाई एक विशेष स्थान व्यापतात. कोणता मासा घ्यावा, पांढरा किंवा लाल, फरक पडत नाही. आम्ही मार्जरीनवर पीठ बनवण्याची ऑफर देतो “उदार उन्हाळा”. हे बेकिंगला अर्थपूर्ण क्रीमी शेड्स देईल जे माशांशी सुसंगत आहेत. याव्यतिरिक्त, अशी मार्जरीन हायड्रोजनेटेड फॅट्स, जीएमओ आणि कोलेस्टेरॉलशिवाय उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनांपासून बनविली जाते.
साहित्य:
- पीठ -300 ग्रॅम
- बेकिंग पावडर -8 ग्रॅम
- वनस्पती - लोणी "उदार उन्हाळा" 72% - 200 ग्रॅम
- कोंबडीची अंडी - 1 पीसी. वंगण घालण्यासाठी अंड्यातील पिवळ बलक
- मीठ-0.5 टिस्पून.
- साखर - 1 टिस्पून.
- फिश फिलेट -300 ग्रॅम
- कांदा -1 डोके
- क्रॅग्लोझर्नी तांदूळ - 70 ग्रॅम
- मीठ, मिरपूड, माशांसाठी मसाले - चवीनुसार
मार्जरीन वितळवून घ्या, थंड करा, अंडी, मीठ आणि साखर घाला. बेकिंग पावडरसह हळूहळू पीठ चाळा, कणीक मळून घ्या, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. दरम्यान, अर्धा शिजवल्याशिवाय आम्ही तांदूळ उकळतो. कांदा आणि मासे बारीक चिरून घ्या, तांदूळ एकत्र करा, मीठ आणि मसाल्यांच्या हंगामात चांगले मिक्स करावे.
आम्ही पीठ 30 cm 50 सेमी आकाराच्या थरात घालतो. थरच्या दोन्ही बाजूंनी, आम्ही धारदार चाकूने सुमारे 10 सेमी लांबीचे एक कपाट बनवितो. मध्यभागी, आम्ही दाट थर सह समान रीतीने भरणे पसरवितो. आम्ही पिगेटेलच्या रूपात पीठ गुंडाळतो, पिठात पट्ट्या गुंडाळतो. केकला अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि सुमारे 200-40 मिनिटांसाठी 45 डिग्री सेल्सियस वर बेक करण्यासाठी पाठवा.
संपूर्ण जगासाठी कुळेबीक
कदाचित सर्वात प्रसिद्ध रशियन पाई कुलेबियका होती आणि होती. आम्ही एक असामान्य पर्याय बेक करण्याची ऑफर करतो - चार फिलिंगसह. मार्जरीन “उदार उन्हाळा” च्या व्यतिरिक्त आम्ही पीठ यीस्ट बनवू. मग केक एक नाजूक सुगंध आणि एक समृद्ध मलईदार चव प्राप्त करेल आणि बाहेरून मधुर सोन्याच्या कवचने झाकलेले असेल.
साहित्य:
Dough:
- पीठ -600 ग्रॅम
- वनस्पती - लोणी "उदार उन्हाळा" - 300 ग्रॅम
- कोरडे यीस्ट - 2 टीस्पून.
- कोंबडीची अंडी - 3 पीसी. वंगण घालण्यासाठी अंड्यातील पिवळ बलक
- पाणी - 3 टेस्पून. l
- मीठ - 1 टीस्पून.
- साखर - 1 टिस्पून.
भरणे:
- हिरव्या ओनियन्स - 2 गुच्छे
- कोंबडीची अंडी - 4 पीसी.
- मशरूम - 300 ग्रॅम
- कांदा - 2 डोके
- आंबट मलई 20% - 50 ग्रॅम
- चिकन यकृत - 300 ग्रॅम
- तांदूळ - 60 ग्रॅम
- अजमोदा (ओवा) - 5-6 कोंब
- तेल - तळण्याचे आणि मलमपट्टी साठी
- मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
आम्ही यीस्ट आणि साखर कोमट पाण्यात पातळ करतो, ते 15 मिनिटांपर्यंत गॅसमध्ये घाला. मीठ अंडी विजय. आम्ही नरम केलेला मार्जरीन "उदार उन्हाळा" चौकोनी तुकडे करतो. एक स्लाइड सह पीठ चाळणे, एक विश्रांती करा, आंबट मध्ये ओतणे, मारलेला अंडी, वनस्पती - लोणी ठेवले. लवचिक कणिक मळून घ्या आणि एका तासाने गॅसमध्ये ठेवा.
4 वेळा भरणे तयार करण्यासाठी हा वेळ पुरेसा आहे. आम्ही 4 हार्ड-उकडलेले अंडी उकळतो, चिरून, चिरलेली हिरवी ओनियन्स मिसळा. चिरलेली मशरूम कांद्यासह फ्राय करा, आंबट मलई घाला. चिकन यकृत चौकोनी तुकडे केले जाते, कांद्यासह तळलेले आणि मांस धार लावणारा द्वारे जातो. तांदूळ तयार होईपर्यंत शिजवा, चिरलेल्या औषधी वनस्पतींसह एकत्र करा. प्रत्येक भराव्यात थोडे तेल, मीठ आणि मसाले घाला.
आम्ही तयार कणिकचे दोन तृतीयांश भाग वेगळे करतो आणि त्यास बाजूंनी आयताकृती आकारात लपेटतो. दृष्टिगतपणे, आम्ही बेस चार समान क्षेत्रांमध्ये विभागतो आणि प्रत्येकामध्ये विविध प्रकारचे भरणे ठेवतो. उर्वरित कणिकपासून, आम्ही पाय आणि सजावट पिगटेलच्या रूपात एक "झाकण" बनवितो, जे आपण परिमितीभोवती फिरवू. आम्ही पीठाला काटाने टोचतो, त्यास अंड्यातील पिवळ बलक घालावे, 180-35 मिनिटांसाठी 40 डिग्री सेल्सियसवर ओव्हनमध्ये ठेवा.
यापैकी कोणतेही पाई इस्टर टेबल सजवतील आणि सणाच्या मेनूचा मुकुट डिश बनतील. बेकिंग योग्य करण्यासाठी मार्जरीन “उदार उन्हाळा” वापरा. हे आरोग्यासाठी 100% उच्च-गुणवत्तेचे आणि सुरक्षित उत्पादन आहे. त्याला धन्यवाद, कणिक एक अनोखा मलईदार चव प्राप्त करेल, तो एक सुंदर सोनेरी-कुरुप कवच सह आश्चर्यकारकपणे समृद्धीचे बाहेर चालू होईल. आपल्या आवडत्या पाककृती निवडा आणि आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकाच्या सुंदर घरी बनवलेल्या आपल्या प्रियजनांना आनंदित करा.