Beef,  t-bone steak,  meat trimmed to  1/8″, roasted
 

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.

टेबलमध्ये 100 ग्रॅम खाद्यतेल भागामध्ये पोषक घटकांची (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) सामग्री दर्शविली जाते.

पौष्टिकप्रमाणनियम**100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण%100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील%100% सामान्य
उष्मांक मूल्य281 केकॅल1684 केकॅल16.7%5.9%599 ग्रॅम
प्रथिने25.18 ग्रॅम76 ग्रॅम33.1%11.8%302 ग्रॅम
चरबी19.22 ग्रॅम56 ग्रॅम34.3%12.2%291 ग्रॅम
पाणी55.38 ग्रॅम2273 ग्रॅम2.4%0.9%4104 ग्रॅम
राख0.99 ग्रॅम~
जीवनसत्त्वे
अ जीवनसत्व, आरई8 μg900 μg0.9%0.3%11250 ग्रॅम
रेटिनॉल0.008 मिग्रॅ~
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन0.058 मिग्रॅ1.5 मिग्रॅ3.9%1.4%2586 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.203 मिग्रॅ1.8 मिग्रॅ11.3%4%887 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन57.1 मिग्रॅ500 मिग्रॅ11.4%4.1%876 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन0.663 मिग्रॅ2 मिग्रॅ33.2%11.8%302 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट6 μg400 μg1.5%0.5%6667 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन1.94 μg3 μg64.7%23%155 ग्रॅम
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.4%10000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल0.1 μg~
व्हिटॅमिन ई, अल्फा-टोकॉफेरॉल, टीई0.21 मिग्रॅ15 मिग्रॅ1.4%0.5%7143 ग्रॅम
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनोन1.6 μg120 μg1.3%0.5%7500 ग्रॅम
व्हिटॅमिन पीपी, बोर्न5.274 मिग्रॅ20 मिग्रॅ26.4%9.4%379 ग्रॅम
बेटेन7.8 मिग्रॅ~
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटॅशिअम, के261 मिग्रॅ2500 मिग्रॅ10.4%3.7%958 ग्रॅम
कॅल्शियम, सीए18 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ1.8%0.6%5556 ग्रॅम
मॅग्नेशियम, मिग्रॅ21 मिग्रॅ400 मिग्रॅ5.3%1.9%1905 ग्रॅम
सोडियम, ना62 मिग्रॅ1300 मिग्रॅ4.8%1.7%2097 ग्रॅम
सल्फर, एस251.8 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ25.2%9%397 ग्रॅम
फॉस्फरस, पी215 मिग्रॅ800 मिग्रॅ26.9%9.6%372 ग्रॅम
कमी प्रमाणात असलेले घटक
लोह, फे3.32 मिग्रॅ18 मिग्रॅ18.4%6.5%542 ग्रॅम
मँगेनिझ, Mn0.003 मिग्रॅ2 मिग्रॅ0.2%0.1%66667 ग्रॅम
तांबे, घन56 μg1000 μg5.6%2%1786 ग्रॅम
सेलेनियम, से24.9 μg55 μg45.3%16.1%221 ग्रॅम
झिंक, झेड3.86 मिग्रॅ12 मिग्रॅ32.2%11.5%311 ग्रॅम
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस्
अर्जिनिन *1.761 ग्रॅम~
द्राक्षांचा वेल1.277 ग्रॅम~
हिस्टिडाइन *0.985 ग्रॅम~
सैकण्ड1.194 ग्रॅम~
ल्युसीन2.23 ग्रॅम~
लाइसिन2.49 ग्रॅम~
मेथोनिन0.696 ग्रॅम~
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक1.209 ग्रॅम~
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल0.282 ग्रॅम~
फेनिलॅलानाइन1.028 ग्रॅम~
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस्
lanलेनाइन1.584 ग्रॅम~
Aspartic .सिड2.518 ग्रॅम~
बावीस अमायनो आम्लांपैकी0.172 ग्रॅम~
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल1.246 ग्रॅम~
ग्लूटामिक acidसिड4.204 ग्रॅम~
प्रोलिन1.162 ग्रॅम~
सेरीन1.067 ग्रॅम~
टायरोसिन0.965 ग्रॅम~
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल0.264 ग्रॅम~
स्टिरॉल्स
कोलेस्टेरॉल84 मिग्रॅकमाल 300 मिग्रॅ
फॅटी acidसिड
ट्रान्सग्रॅन्डर1.228 ग्रॅमकमाल 1.9 г
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स1.112 ग्रॅम~
संतृप्त फॅटी idsसिडस्
संतृप्त फॅटी idsसिडस्7.806 ग्रॅमकमाल 18.7 г
10: 0 मकर0.013 ग्रॅम~
12: 0 लॉरीक0.015 ग्रॅम~
14: 0 मिरिस्टिक0.551 ग्रॅम~
15: 0 पेंटाडेकेनोइक0.097 ग्रॅम~
16: 0 पामेटिक4.266 ग्रॅम~
17: 0 मार्गारीन0.222 ग्रॅम~
18: 0 स्टीरिन2.623 ग्रॅम~
20: 0 अराचिनिक0.014 ग्रॅम~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.004 ग्रॅम~
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्8.425 ग्रॅमकिमान 16.8 г50.1%17.8%
14: 1 मायरिस्टोलिक0.134 ग्रॅम~
16: 1 पॅमिटोलिक0.641 ग्रॅम~
16: 1 सीआयएस0.584 ग्रॅम~
16: 1 ट्रान्स0.057 ग्रॅम~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.155 ग्रॅम~
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9)7.455 ग्रॅम~
18: 1 सीआयएस6.4 ग्रॅम~
18: 1 ट्रान्स1.055 ग्रॅम~
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9)0.04 ग्रॅम~
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्0.853 ग्रॅम11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी7.6%2.7%
18: 2 लिनोलिक0.735 ग्रॅम~
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही0.116 ग्रॅम~
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस0.527 ग्रॅम~
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड0.092 ग्रॅम~
18: 3 लिनोलेनिक0.032 ग्रॅम~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.032 ग्रॅम~
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस0.006 ग्रॅम~
20: 3 इकोसाट्रीन0.02 ग्रॅम~
20: 3 ओमेगा -60.02 ग्रॅम~
20: 4 अराकिडॉनिक0.047 ग्रॅम~
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -30.002 ग्रॅम~
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस्0.046 ग्रॅम0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी5.1%1.8%
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.012 ग्रॅम~
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस्0.6 ग्रॅम4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी12.8%4.6%
The विषयावर अधिक:  प्रीमियम गोमांस, लहान सिरिलिन, 1/8 चरबीयुक्त मांस, कच्चे

उर्जा मूल्य 281 किलो कॅलरी आहे.

  • 3 औंस = 85 ग्रॅम (238.9 किलो कॅलरी)
  • तुकडा, शिजवलेले, नकार वगळता (नकाराने 1 पौंड कच्च्या मांसाचे उत्पादन) = 364 гр (1022.8 кКал)

व्हेरिएटल गोमांस, टी-हाड स्टेक, चरबीसह मांस 1/8 removed वर तळलेले, तळलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः विटामिन बी 2 - 11,3%, कोलीन - 11,4%, व्हिटॅमिन बी 6 - 33,2%, व्हिटॅमिन बी 12 - 64,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 26,4%, फॉस्फरस - 26,9 %, लोह - 18,4%, सेलेनियम - 45,3%, जस्त - 32,2%

 
  • व्हिटॅमिन व्ही 2 रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
  • मिश्र लेसिथिनचा एक भाग आहे, मध्ये फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात भूमिका निभावते यकृत, विनामूल्य मिथाइल गटाचे स्त्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करते.
  • व्हिटॅमिन व्ही 6 मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
  • व्हिटॅमिन व्ही 12 एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
  • व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
  • फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
  • हार्डवेअर एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
  • सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
  • झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
The विषयावर अधिक:  Calorie Pork ears, boiled over low heat. Chemical composition and nutritional value.

प्रत्युत्तर द्या