सर्वात फॅशनेबल मांस स्टेक्ससाठी मार्गदर्शक

रेस्टॉरंटमध्ये चांगल्या स्टीकसाठी जाणे आवश्यक नाही, आपण घरी चवदार स्टीक देखील बनवू शकता. ते शिजवण्याचे मूलभूत नियम जाणून घेणे सर्वात महत्वाचे आहे. आणि, अर्थातच, सर्वात फॅशनेबल स्टेकसह स्वत: ला आनंद देण्यासारखे आहे. अरे आणि ही शक्यता वापरण्याची शक्यता असल्यास किंवा स्टीक्स इतके लोकप्रिय काय आहेत याची नावे देखील असू शकतात.

स्टीक चाटेउब्रिअन्ड

हा स्टेक बीफ टेंडरलॉइनच्या जाड काठापासून तयार केला जातो. रेसिपीचा शोध फ्रेंच मुत्सद्दी françois-rené de Chateaubriand यांनी लावला. मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी त्याच्या शेफने खूप खास मांस बनवले. एकोणिसाव्या शतकाच्या मध्यापासून, स्टेक फ्रेंच रेस्टॉरंट्समध्ये दिले जाऊ लागले.

स्टीकसाठी मांस गरम तव्यावर दोन्ही बाजूंनी तळलेले असावे, नंतर ओव्हनमध्ये 10-15 मिनिटे बेक करावे. चाटेउब्रिअन्ड मिश्रित कोशिंबीर आणि सॉससह दिले जाते.

स्टीक डायने

ते तयार करण्यासाठी आपल्याला मिग्गन फाइल्ट लागेल. 20 व्या शतकाच्या मध्यभागी, स्टेक डायने अमेरिकन रेस्टॉरंट्समध्ये लोकप्रिय होते. डिश न्यूयॉर्कच्या एका शेफने तयार केली होती. त्या वेळी फ्लॅम्ब्यूची फॅशन होती आणि स्वयंपाक करताना प्रज्वलित करण्याची प्रक्रिया ही डिशची मुख्य वैशिष्ट्ये होती. स्टीकचे नाव डायनाच्या शिकार देवीच्या नावावर होते.

स्टेक शिजवण्यासाठी, आपण काही मिनिटांसाठी उच्च आचेवर दोन्ही बाजूंनी मांस शोधले पाहिजे, प्लेटमध्ये हस्तांतरित केले पाहिजे आणि फॉइलने झाकले पाहिजे. तसेच सॉलोट, लसूण आणि मशरूम विशेष सॉसमध्ये तयार केले जातात. शेवटी कॉग्नाक जोडा आणि आग लावा. ज्योत बाहेर गेल्यावर मोहरी, मलई, मटनाचा रस्सा, वॉर्स्टरशायर सॉस घाला आणि जाड होईपर्यंत गरम करा. नंतर मांस पॅनमध्ये परत करा, सॉसमध्ये मिसळा आणि एक मिनिट उकळवा.

सॅलिसबरी स्टीक

हे किसलेले गोमांस बनलेले आहे. स्टीकचे स्वरूप डॉ. जेम्स सॅलिसबरीला देणे आवश्यक आहे, जे प्रथिने आहाराचे चाहते होते आणि पातळ पातळ मांस शिजविणे पसंत करतात. १ 1900 ०० पर्यंत, “स्टेक डॉक्टर सॅलिसबरी” ही अमेरिकेतील एक अतिशय लोकप्रिय डिश होती.

हे स्टेक शिजवण्यासाठी, तुम्ही कढईत कांदा, ब्रेडक्रंब, अंडी मिसळून पॅटीज बनवा आणि पॅनमध्ये तळा. नंतर चॉप्स एका प्लेटमध्ये शिफ्ट करा, फॉइलने झाकून घ्या आणि त्यांना कांदा, पीठ, मशरूम, मटनाचा रस्सा, वॉर्स्टरशायर सॉस आणि केचअपवर आधारित सॉस शिजवा. नंतर पुन्हा स्टेक पॅनमध्ये शिफ्ट करा आणि काही मिनिटे तळून घ्या.

स्टीक आयझनहावर

गलिच्छ स्टीक सरलोइन स्टीकमधून कापला जातो, जो टेंडरलॉइनच्या मुख्य भागाच्या कपाटातून कापला जातो. 34 व्या अमेरिकन राष्ट्राध्यक्ष ड्वाइट आइसनहॉवर यांच्या सन्मानार्थ या डिशचे नाव देण्यात आले. त्याने नुकताच घेतलेल्या कोळशात मांस फेकला आणि तो सरपणच्या धूम्रपान अवस्थेत फेकला. मांस राखातून घाणेरडे होते.

झाडांच्या फर्म जातीच्या कोळशामध्ये शिजवलेले स्टीक. प्रथम, मांस एका बाजूला भाजले जाते, नंतर दुसऱ्या बाजूला. जेव्हा मांस तयार होते, तेव्हा ते राखाने साफ केले जाते, ऑलिव्ह ऑईलने गंधले जाते आणि मीठाने मसालेदार केले जाते.

कॅमरोग स्टेक

फ्रान्सच्या दक्षिणेकडील कॅमरगमधील स्टीकचे नाव असून तेथे काळ्या बैलांना फ्री-रेंजचे प्रजनन केले गेले. हे या प्राण्यांच्या मांसापासून बनविलेले आहे.

स्टीक कोणत्याही क्लासिक कटचा घेतला जातो. इच्छित पदवीपर्यंत मांस गरम पॅनमध्ये फक्त दोन्ही बाजूंनी आहे.

खाली दिलेल्या व्हिडिओमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे स्टीक्स पाहण्याविषयी अधिक माहिती: