विस्थापित किंवा गहाळ स्टेमसह टोपी मशरूम

बुरशीची नेहमीची रचना म्हणजे भूगर्भातील भाग (मायसेलियम किंवा मायसेलियम) आणि वरचा भाग (पाय आणि टोपी). शिवाय, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, लेग टोपीला मध्यभागी काटेकोरपणे जोडलेला असतो. परंतु मशरूम किंगडमचे असे प्रतिनिधी देखील आहेत ज्यांचा पाय अजिबात नाही किंवा त्यांचा हा भाग टोपीच्या मध्यभागी जोडलेला नाही, परंतु वेगाने काठावर हलविला गेला आहे. आपण या पृष्ठावर या जातींचे वर्णन शोधू शकता.

गोलाकार पांढरी टोपी असलेले पाय नसलेले मशरूम

Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).

तंतुमय कुटुंब (Inocybaceae).

सीझन: उन्हाळी शरद ऋतूतील.

वाढ: एकट्याने किंवा लहान गटांमध्ये टाइल केलेल्या फ्रूटिंग बॉडीच्या स्वरूपात.

वर्णन:

टोपीचा पृष्ठभाग ज्युबसेंट, कधीकधी काठावर गुळगुळीत, पांढरा किंवा हलका पिवळा असतो.

प्लेट्स चिकट, तुलनेने वारंवार, रुंद, हलके असतात.

टोपी बहिर्वक्र प्रणाम, मूत्रपिंडाच्या आकाराची, गोलाकार, शेल-आकाराची किंवा लोबची असते.

टोपीची धार टकलेली, लहरी किंवा लोबड, पट्टेदार आहे.

मांस पांढरे आहे, गोड चव सह.

या गोलाकार, स्टेमलेस, पांढर्‍या मशरूमला लहान आकारामुळे पौष्टिक मूल्य नाही.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растительных остатках.

मऊ क्रेपीडॉट (क्रेपीडोटस मोलिस).

तंतुमय कुटुंब (Inocybaceae).

सीझन: मध्य मे - ऑक्टोबरच्या शेवटी.

वाढ: गटांमध्ये.

वर्णन:

टोपी गोलाकार, अधोरेखित, प्रथम रीनिफॉर्म, नंतर कवचाच्या आकाराची, पिवळसर, गुळगुळीत किंवा बारीक केसाळ असते.

लगदा मऊ, पांढरा किंवा हलका, गंधहीन असतो.

देठ पार्श्व, प्राथमिक, बहुतेक वेळा अनुपस्थित असतो.

प्लेट्स वारंवार, काटेरी, पंखा-आकाराच्या ट्रंकला टोपी जोडलेल्या ठिकाणापासून वळवल्या जातात, प्रकाश.

हे देठ नसलेले किंवा खालच्या दर्जाच्या बाजूचे देठ असलेले खाण्यायोग्य गोल मशरूम आहे. ताजे (उकळल्यानंतर) किंवा वाळलेले वापरले.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

मृत लाकूड, हार्डवुड फांद्यावर, क्वचितच कोनिफरवर वाढते. कधीकधी हे स्टेमलेस मशरूम उपचार केलेल्या लाकडावर आणि जिवंत झाडांच्या पोकळांमध्ये आढळते.

ऑयस्टर मशरूम (प्लेरोटस ऑस्ट्रेटस).

कुटुंब: Mycenaceae (Mycenaceae).

सीझन: सप्टेंबर-डिसेंबर.

वाढ: गट, बहुतेकदा 30 किंवा अधिक फळ देणार्‍या शरीराच्या दाट बंडलमध्ये, तळाशी एकत्र वाढतात; कमी वेळा एकटे

वर्णन:

प्लेट्स दुर्मिळ, पातळ, स्टेमच्या बाजूने खाली उतरलेल्या, स्टेमजवळील पुलांसह, पांढर्या रंगाच्या, वयानुसार पिवळ्या होतात.

टोपी मांसल, घन, गोलाकार, पातळ धार असलेली; आकार कानाच्या आकाराचा किंवा जवळजवळ गोल आहे (विशेषतः स्टेममध्ये).

लगदा पांढरा, दाट, कोवळ्या मशरूममध्ये मऊ आणि रसाळ असतो, नंतर कडक आणि तंतुमय असतो.

टोपीची पृष्ठभाग गुळगुळीत, तकतकीत, अनेकदा लहरी असते.

देठ लहान, कधी कधी जवळजवळ अगोचर, दाट, सतत, विक्षिप्त किंवा पार्श्व, पायथ्याकडे अरुंद, अनेकदा वक्र असतो.

तरुण मशरूममध्ये, टोपी बहिर्वक्र आणि गुंडाळलेल्या काठासह असते.

चवदार खाद्य मशरूम. देठाशिवाय तरुण पांढरे गोल मशरूम गोळा करणे चांगले आहे (टोपीचा व्यास 10 सेमी पर्यंत); जुन्या मशरूममध्ये, स्टेम अखाद्य आहे. हे सर्वत्र वापरले जाते - सूप आणि दुसऱ्या कोर्समध्ये, लोणचे इत्यादींमध्ये ताजे.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

स्टंप, डेडवुड, मृत किंवा जिवंत, परंतु कमकुवत, विविध पाने गळणारी झाडे (ओक, बर्च, माउंटन ऍश, अस्पेन, विलो) वर वाढतात, फार क्वचितच - पर्णपाती आणि मिश्रित जंगले, उद्याने आणि बागांमध्ये कोनिफर. आमच्या देशासह अनेक देशांमध्ये औद्योगिक स्तरावर लागवड केली जाते. कृत्रिम परिस्थितीत, ते सेल्युलोज आणि लिग्निन असलेल्या जवळजवळ कोणत्याही सब्सट्रेटवर वाढते - भूसा, शेव्हिंग्ज, साल, कागद, पेंढा, रीड्स, सूर्यफूल भुसे.

विस्थापित पायांसह किंवा त्यांच्याशिवाय इतर मशरूम

कानाच्या आकाराचे lentinellus (Lentinellus cochleatus).

ऑरिस्कॅल्पियासी कुटुंब.

सीझन: उन्हाळी शरद ऋतूतील.

वाढ: गटांमध्ये, अनेकदा गुच्छांमध्ये.

वर्णन:

तपकिरी, पार्श्व, कडक पण लवचिक, अनेकदा एकत्र वाढणाऱ्या वेगवेगळ्या छटांचे पाय.

प्लेट्स असमान असतात, टोपीपेक्षा हलक्या असतात, स्टेमच्या बाजूने उतरतात.

देह कडक, पांढराशुभ्र, बडीशेपचा तीव्र वास आहे.

हॅट्स पिवळसर किंवा लालसर तपकिरी, खूप भिन्न आकार, कठोर, पातळ असतात.

मशरूम त्याच्या कडकपणामुळे आणि तीव्र वासामुळे अभक्ष्य आहे.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

कुजलेल्या झाडाच्या बुंध्यावर वाढते.

शरद ऋतूतील ऑयस्टर मशरूम (पॅनेलस सेरोटिनस).

कुटुंब: Mycenaceae (Mycenaceae).

सीझन: सप्टेंबर अखेरीस - डिसेंबर.

वाढ: गटांमध्ये.

वाढ: गटांमध्ये.

लगदा दाट, हलका असतो, वयानुसार ते कठोर आणि रबरी बनते.

प्लेट्स वारंवार, चिकट किंवा किंचित उतरत्या, पिवळसर, वयानुसार गडद होतात.

टोपीचा रंग गडद शेड्सची विस्तृत विविधता आहे.

पाय पार्श्व आहे, कधीकधी जवळजवळ अनुपस्थित, बारीक खवले, गेरू किंवा पिवळा-तपकिरी असतो.

टोपी मांसल, बारीक प्युबेसंट, किंचित श्लेष्मल, ओल्या हवामानात चमकदार असते.

तरुण असताना खाण्यायोग्य; परिपक्व मशरूम कठीण असतात आणि त्यांची कातडी जाड असते. उकळल्यानंतर ते दुसऱ्या कोर्समध्ये आणि लोणच्यामध्ये वापरले जाऊ शकते.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे पर्णपाती आणि मिश्र जंगलात, पानझडी प्रजातींच्या शेवाळ डेडवुडवर वाढते. +5 डिग्री सेल्सिअस तापमानात वितळताना फळे धरण्यास सक्षम.

ऑयस्टर मशरूम (Pleurotus cornucopiae).

कुटुंब: Mycenaceae (Mycenaceae).

सीझन: मे अखेरीस - ऑक्टोबर.

वाढ: गटांमध्ये.

वर्णन:

मांस पांढरे, मांसल, वयाबरोबर कडक होते, किंचित मंद वास येतो.

स्टेम, विरळ, अरुंद, पांढर्‍या रंगाच्या बाजूने खाली उतरणारे रेकॉर्ड.

टोपी उदासीन, फनेल-आकाराची, शिंगाच्या आकाराची, फेन किंवा फिकट पिवळ्या-गेरूची असते. टोपीची धार अनेकदा लहरी असते.

देठ विक्षिप्त, क्वचितच मध्यवर्ती किंवा बाजूकडील, पायाकडे अरुंद, घन, हलका किंवा फिकट पिवळा असतो.

मशरूम तरुण असताना खाण्यायोग्य आहे; पूर्व-स्वयंपाक आवश्यक आहे.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

स्टंप आणि पडलेल्या हार्डवुड (एल्म, अस्पेन, बर्च, ओक, मॅपल, माउंटन राख) वर वाढते.

फॅट डुक्कर (टॅपिनेला एट्रोटोमेंटोसस).

कुटुंब: Tapinella (Tapinellaceae).

सीझन: जुलै-ऑक्टोबर.

वाढ: एकटा.

वर्णन:

टोपी उत्तल, जाड, कोकराचे न कमावलेले कातडे पृष्ठभाग, तपकिरी आहे.

प्लेट्स उतरत्या, वारंवार, गेरू-पिवळ्या असतात.

लगदा वितळत आहे, कट वर गडद होत आहे, कॉस्टिक.

पाय विलक्षण, वक्र आहे, त्याच्या संपूर्ण लांबीसह गडद ढिगाने झाकलेला आहे.

खाद्यतेबद्दलची माहिती परस्परविरोधी आहे.

पर्यावरणशास्त्र आणि वितरण:

हे शंकूच्या आकाराचे आणि मिश्र जंगलात शंकूच्या आकाराच्या झाडांच्या खोडांवर किंवा शंकूच्या आकाराच्या झाडांच्या गळून पडलेल्या खोडांवर वाढते, प्रामुख्याने स्प्रूस आणि पाइन्स. आमच्या देशात, ते युरोपियन भागात, काकेशस आणि पश्चिम सायबेरियामध्ये वितरीत केले जाते.