फॉल औषध कॅबिनेटमध्ये मध प्रथम येतो.

मधमाश्यांनी गोळा केलेल्या अमृतावर अवलंबून, नैसर्गिक मध हा मोनोफ्लोरल असतो, म्हणजेच एका वनस्पतीच्या अमृतातून गोळा केला जातो, किंवा पॉलीफ्लोरल, ज्याचा अर्थ विविध वनस्पतींच्या अमृतातून गोळा केला जातो.

मधमाशी मध चुना, मेलीलॉट, बकव्हीट असू शकतात, त्या प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत:

- चुना मध लिन्डेन फुलांचा वास आहे आणि उच्चारित लिन्डेन सुगंधाने चव आहे; मधाचा रंग फिकट पिवळा असतो. हे तीव्र श्वसन संक्रमण, टॉन्सिलिटिस, लॅरिन्जायटिस, ब्राँकायटिस आणि नासिकाशोथच्या उपचारांमध्ये वापरले जाते, प्रतिजैविक, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि कफ पाडणारे औषध प्रभाव प्रदान करते. हे सामान्य टॉनिक म्हणून देखील वापरले जाते.

- डोनियन मध हे हलक्या सावलीच्या पांढर्‍या किंवा एम्बर रंगाने आणि व्हॅनिलाची आठवण करून देणारा अतिशय नाजूक सुगंधाने ओळखला जातो. हे सर्दी आणि श्वसन अवयव, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि उच्च रक्तदाब, निद्रानाश आणि डोकेदुखीच्या उपचारांमध्ये वापरले जाते.

- बक्कीट मध लाल रंगाची छटा आणि मसालेदार कडू चवीसह चमकदार हलका तपकिरी रंग आहे. मधाच्या कृतीचा उद्देश रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवणे, पोट आणि मूत्रपिंडांचे कार्य सामान्य करणे आणि उच्च रक्तदाब कमी करणे हे आहे.

याव्यतिरिक्त, मध फायदेशीर ट्रेस घटकांचा एक अनन्य स्त्रोत असल्याने, ते बर्याचदा क्रीडा पोषणांमध्ये जोडले जाते. उदाहरणार्थ, मट्ठा प्रथिने, प्रथिने पृथक्करण.

मधाची नैसर्गिकता कशी ठरवायची? मध निवडण्याचे नियम म्हणजे मधाची परिपक्वता, वास आणि सुसंगतता.

ताजे नैसर्गिक मध - सुगंधी आणि सुवासिक, बहुतेकदा समृद्ध फुलांचा-हर्बल सुगंधासह.

नैसर्गिक मधमाशीच्या मधाची सुसंगतता अशी आहे की ती आपल्या बोटांनी चोळली जाते आणि त्वचेमध्ये सहजपणे शोषली जाते. हे खोट्याने घडत नाही, असे घडते की खडू, मैदा किंवा स्टार्च मधात मिसळले जातात. आपण त्यात परदेशी पदार्थांच्या उपस्थितीसाठी खालीलप्रमाणे मध तपासू शकता: जर आपण पाण्याने पातळ केलेल्या मधामध्ये आयोडीनचा एक थेंब जोडला तर निळा द्रावण मधामध्ये स्टार्च किंवा पीठ असल्याचे दर्शवते; जर तुम्ही द्रावणात व्हिनेगर सार टाकला आणि ते शिसले, तर मधामध्ये खडू आहे. शुद्ध नैसर्गिक मध पूर्णपणे गरम पाण्यात विरघळते, गाळ न घालता (1 चमचे उकळत्या पाण्यात 1 ग्लास).

मधाची परिपक्वता तपासण्यासाठी, त्याला लाकडी चमच्यावर फिरवा - परिपक्व मध ताणून कुरळे करा, त्यातून टपकत नाही. तुम्ही मधामध्ये एक पातळ काठी चिकटवू शकता, ते उचलून, नैसर्गिक मधमाशी मध पातळ लांब धाग्याने त्याच्यापर्यंत पोहोचेल, तर बनावट मधूनमधून टपकेल. आणि आणखी एक फरक: जर तुम्ही रुमालावर थोडेसे मध ओतले आणि उलट बाजूला ओले डाग पडले तर - मध खरा नसतो, बनावट असतो; परिपक्व मधामध्ये जास्त ओलावा नसतो.

हिवाळ्यासाठी ताजे मध साठवणे, ते जतन करणे देखील महत्त्वाचे आहे. + 5-15 डिग्री सेल्सिअस तापमान योग्य आहे, परंतु खोलीच्या तपमानावर आणि गडद खोलीत, काचेच्या किंवा सिरेमिक, घट्ट बंद कंटेनरमध्ये मध ठेवणे चांगले आहे (धातूच्या डिशमध्ये मध ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही!) , त्यामुळे ते शुगर-लेपित होत नाही आणि मधामध्ये अंतर्निहित सुगंध टिकवून ठेवतो … परंतु कालांतराने, मध स्फटिक बनू शकतो, त्यात अधिक ग्लुकोज आहे की नाही यावर ते अवलंबून असते (क्रिस्टॅलायझेशन प्रक्रिया त्वरीत पुढे जाते, 0,5-2 महिने) किंवा फ्रक्टोज ( 1 वर्ष किंवा अधिक पर्यंत).