वर्षातील सर्वात थंड वेळेच्या सर्व गैरसोयींसह - गुंडाळण्याची गरज, बर्फाच्या प्रवाहात बुडणे आणि बर्फ-हिवाळ्यात पसरण्याचा धोका स्पष्ट फायदे आहेत. नंतरच्यापैकी - हिवाळ्यातील सुट्ट्यांची अंतहीन मालिका, जी इरिना मॅकच्या मते, मल्ड वाइनशिवाय करू शकत नाही!
तिखट लवंगाचा वास घ्या, वाइन-रेड ब्रू प्या, जे केवळ गरमच नाही तर गरमही आहे, पुनरुज्जीवन करण्यास सक्षम आहे-आणि दंव इतके भयंकर वाटत नाही! विनाकारण नाही, जर्मन भाषेत म्युल्ड वाईन उर्फ ग्लुहवेन किंवा ग्लुहेंडे वेन ही एक ज्वलंत वाइन आहे. ते आपल्यात जळते. मुकुटाचे वर्णन करताना, आम्ही म्हणतो की मल्ड वाइन सदस्यांना उबदार करते आणि आत्म्याचे पुनरुत्थान करते. हे राज्य कसे मिळवायचे? रेसिपी लिहा!
आपल्याला कोरड्या लाल वाइनची आवश्यकता असेल. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, अर्ध-कोरडे. आपण नक्कीच करू शकता, आणि पांढरा-पांढरा mulled वाइन देखील चांगले आहे, परंतु इतके सुंदर नाही. मुख्य म्हणजे या उद्देशासाठी काहोर्स किंवा पोर्ट वाईन वापरण्याचा सल्ला देणार्‍यांचे ऐकणे नाही - पोर्ट वाईन अधिक चांगल्या प्रकारे वापरली जाऊ शकते. वाईनच्या निवडीबद्दल: अर्थातच, भव्य रिझर्व्हवर पैसे खर्च करणे आवश्यक नाही, परंतु येथे वाईट गोष्टी चांगल्या नाहीत, जरी कदाचित काही अज्ञानी असतील जे तुम्हाला हे पटवून देतील की एकदा वाइन उकळले की गुणवत्ता मुख्य घटक बाहेर पडताना काही फरक पडत नाही. खरं तर, मल्ड वाइनमधील वाइन उच्च तापमानात (सुमारे 80 अंश) आणले जाते, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत उकळत नाही. मल्ड वाइनमध्ये हे मुख्य निषिद्ध आहे - वाइन फक्त गरम केली जाते. परंतु किल्ल्याशी संबंधित असलेल्या प्रत्येक गोष्टीमध्ये, फळांचे घटक, मसाले, सुधारणे शक्य आहे.
क्लासिक लो-अल्कोहोल रेसिपीनुसार, एका ग्लास उकळत्या पाण्यात, आपल्याला मसाले पातळ करणे आवश्यक आहे, दोन चमचे साखर, एक मिनिट उकळवा आणि नंतर आधीच गरम वाइन मिसळा. फळ, लिंबाचा कळकळ फेकून द्या आणि नंतर उष्णतेपासून सर्वकाही काढून टाका. किंवा तुम्ही जास्त पाणी घेऊ शकता, आधीपासून कापलेल्या फळांसह सॉसपॅनमध्ये उकळू शकता, दोन मिनिटे शिजवा, नंतर, बर्नर बंद करून, फळाचा मटनाचा रस्सा झाकणाखाली ठेवा आणि मगच ते गरम वाइनसह एकत्र करा. एका क्षणासाठी स्टोव्ह न सोडता, थोडा जास्त वेळ आगीवर धरा.
मसाल्यांबद्दल: लवंगा हा एक पर्यायी घटक मानला जातो, परंतु मी, उदाहरणार्थ, मल्लेड वाइनला लवंगासारखा वास येत नाही याची कल्पना करू शकत नाही, म्हणून पॅनमध्ये काही तारे टाका. आणि मल्ड वाइनमधील मुख्य मसाला दालचिनी आहे. तथापि, पावडर नव्हे तर काड्या आवश्यक आहेत आणि हे सर्व मसाल्यांना लागू होते. मऊल्ड वाइन बडीशेप आणि आले मध्ये खूप योग्य, काही लोकांना दोन किंवा तीन मटार मसाले टाकायला आवडतात, जे या पेयात देखील योग्य आहे, परंतु मटारच्या स्वरूपात. ग्राउंड मसाले मल्ड वाइन ढगाळ बनवतील आणि ते पिणे इतके आनंददायी होणार नाही.
साखर तपकिरी घेणे चांगले आहे (वाईनच्या बाटलीसाठी - दोन किंवा तीन चमचे), जरी आपण ते मधाने बदलू शकता. जर फळांचा पुरवठा कमी असेल तर, प्रति बाटली एक संत्रा पुरेसा आहे - तुम्हाला त्यातील रस कापून घ्यावा लागेल, तो अगदी बारीक चिरून घ्या आणि सॉसपॅनमध्ये फेकून द्या आणि नंतर स्लाइसमध्ये विभागलेला लगदा घाला. परंतु जर फळ उपलब्ध असेल तर, निवडीमध्ये स्वत: ला मर्यादित करू नका. मल्ड वाइनमध्ये सफरचंद, लिंबू झेस्ट, क्रॅनबेरी आणि अगदी छाटणी घालणे खूप चवदार आहे.
ज्यांच्याकडे पुरेसे सामर्थ्य नाही ते मल्ड वाइनमध्ये एक ग्लास किंवा अर्धा ग्लास रम (कॉग्नाक) घालू शकतात. मल्ड वाइनमधील कॉग्नाक, तसे, कॉफीचे चांगले मित्र आहेत. तुम्हाला याची खूप गरज आहे - सुमारे दीड ग्लास: काही कप एस्प्रेसो किंवा फक्त ग्राउंड नसलेली कॉफी, वाईनची बाटली आणि कॉग्नाकचा अपूर्ण ग्लास एकत्र करा, अर्धा ग्लास साखर घाला, गरम करा. योग्यरित्या आग वर, आणि आपल्या आरोग्यासाठी प्या!
होय, माझी चूक झाली नाही: हिवाळ्यात मल्ड वाइन नेहमीच चांगली असते. केवळ पारदर्शक कपांवर स्टॉक करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून केवळ चवच नाही तर रंग देखील तुम्हाला आनंद देईल.