वांगी निरोगी आहेत का?

वांग्याचे आरोग्य फायदे हे प्रामुख्याने आहेत की ही खूप कमी कॅलरी असलेली भाजी आहे. वजन पाहणाऱ्यांसाठी आनंदाची बातमी!

वनस्पती लवकर वाढते आणि अनेक तेजस्वी फळे देते. प्रत्येक फळाची त्वचा गुळगुळीत, चमकदार असते. आत - असंख्य लहान मऊ बिया असलेला हलका लगदा. फळे सामान्यतः परिपक्व झाल्यावर कापणी केली जातात, परंतु पूर्ण पिकण्याआधी नाही.

आरोग्यासाठी फायदा

वांग्यामध्ये कॅलरी आणि फॅट खूप कमी असतात, पण भरपूर फायबर असतात. 100 ग्रॅम एग्प्लान्टसह, फक्त 24 कॅलरीज शरीरात प्रवेश करतात आणि दररोजच्या फायबरच्या सेवनाच्या सुमारे 9%.

ब्राझीलमधील इन्स्टिट्यूट ऑफ बायोलॉजीच्या वैज्ञानिक संशोधनानुसार, उच्च रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर उपचार करण्यासाठी वांगी प्रभावी आहे.

पँटोथेनिक ऍसिड (व्हिटॅमिन B5), पायरिडॉक्सिन (व्हिटॅमिन B6), थायामिन (व्हिटॅमिन B1), आणि नियासिन (B3) यांसारख्या अनेक ब जीवनसत्त्वांमध्ये वांग्यांचं प्रमाण जास्त आहे.

वांगी हे मॅंगनीज, तांबे, लोह आणि पोटॅशियम यांसारख्या खनिजांचा देखील चांगला स्रोत आहेत. मॅंगनीजचा वापर अँटिऑक्सिडंट एन्झाइम सुपरऑक्साइड डिसम्युटेजसाठी कोफॅक्टर म्हणून केला जातो. पोटॅशियम हे एक महत्त्वाचे इंट्रासेल्युलर इलेक्ट्रोलाइट आहे आणि उच्च रक्तदाबाचा सामना करण्यास मदत करते.

वांग्याची त्वचा विविधतेनुसार निळी किंवा जांभळी असू शकते आणि त्यात अँटिऑक्सिडंट्स जास्त असतात. वैज्ञानिक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की हे अँटीऑक्सिडंट आरोग्य राखण्यासाठी आणि कर्करोग, वृद्धत्व, दाहक आणि न्यूरोलॉजिकल रोगांपासून शरीराचे संरक्षण करण्यासाठी खूप महत्वाचे आहेत.

तयार करणे आणि सर्व्ह करणे

वापरण्यापूर्वी वांगी थंड पाण्यात नीट धुवा. धारदार चाकूने देठाला लागून असलेला फळाचा भाग कापून टाका. कडू पदार्थ काढून टाकण्यासाठी कापलेल्या तुकड्यांवर मीठ शिंपडा किंवा मिठाच्या पाण्यात भिजवा. त्वचा आणि लहान बियांसह संपूर्ण फळ खाण्यायोग्य आहे.

मसालेदार वांग्याचे काप विविध पाककृतींमध्ये वापरले जातात. ते शिजवलेले, तळलेले, बेक केलेले आणि मॅरीनेट केलेले आहेत.