रशियामध्ये, जरी तो सर्वात मोठा प्रदेश व्यापत असला तरी, वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांच्या अनुयायांची संख्या आश्चर्यकारकपणे कमी आहे - लोकसंख्येच्या केवळ 2%. आणि स्वतंत्र झूम मार्केट एजन्सीच्या अलीकडील अहवालानुसार, त्यापैकी सर्वात कमी सायबेरियन प्रदेशात आहेत. अर्थात, परिणाम अतिशय चुकीचे आहेत. त्यामुळे बर्‍याच शहरांमध्ये शाकाहारी अजिबात नव्हते, परंतु मी वैयक्तिकरित्या या विधानाचे खंडन करू शकतो. आपण हे मान्य केले पाहिजे, तरी आपण खरोखरच कमी आहोत.
जेव्हा काही वर्षांपूर्वी मी ज्या ठिकाणी अभ्यास केला त्या ठिकाणी मी प्राणीजन्य पदार्थ खात नसल्याचे कळले तेव्हा सर्वांचीच उत्सुकता वाढली. जे लोक मला क्वचित ओळखत होते ते तपशील जाणून घेण्यासाठी माझ्याकडे येऊ लागले. अनेकांना, हे काहीतरी अविश्वसनीय वाटले. शाकाहारी लोक काय खातात याबद्दल लोकांमध्ये अनेक रूढी आहेत. बर्‍याच लोकांचा असा विश्वास आहे की जर तुम्ही मांस सोडले तर एक कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि काकडी हेच आनंद आहे. काही दिवसांपूर्वी मी माझा वाढदिवस साजरा केला आणि शाकाहारी टेबल घातला. पाहुणे आश्चर्यचकित झाले असे म्हणणे हे अधोरेखित आहे. काहींनी जेवणाचे फोटो काढून सोशल मीडियावर शेअरही केले.
मी अस्वलांना कधीही भेटलो नाही हे असूनही, सायबेरियाच्या परिस्थितीबद्दलच्या काही अफवा अजूनही सत्य आहेत. 40 अंशांपेक्षा जास्त दंव, मेच्या सुरुवातीस बर्फ, आपण येथे कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही. मला आठवते की या वर्षी मी एका शर्टमध्ये कसे चाललो आणि अगदी एका आठवड्यानंतर मी आधीच हिवाळ्यातील कपडे घातले होते. आणि स्टिरियोटाइप: "आम्ही मांसाशिवाय जगू शकत नाही" खूप रुजले आहे. मी अशा व्यक्तीला भेटलो नाही ज्याने म्हटले: "मी आनंदाने मांस सोडून देईन, परंतु आमच्या फ्रॉस्ट्ससह हे अशक्य आहे." तथापि, हे सर्व काल्पनिक आहे. या लेखात मी तुम्हाला काय खावे आणि कसे जगायचे ते सांगतो.
सायबेरियन शहरांतील रहिवाशांसाठी गंभीर हवामान परिस्थिती ही कदाचित मुख्य समस्या आहे. मी अजिबात विनोद करत नाही, 40 पेक्षा जास्त दंव बद्दल बोलत होतो. या वर्षी, किमान तापमान - 45 अंश होते (अंटार्क्टिकामध्ये ते - 31 होते). अशा हवामानात प्रत्येकासाठी कठीण आहे (खाद्य प्राधान्ये विचारात न घेता): जवळजवळ कोणतीही वाहतूक नाही, मुलांना शाळेत सोडले जाते, रस्त्यावर आत्मा सापडत नाही. शहर गोठले आहे, परंतु रहिवाशांना अजूनही हलवावे लागेल, कामावर जावे लागेल, व्यवसायावर जावे लागेल. मला वाटते की शाकाहारी वाचकांना फार पूर्वीपासून माहित आहे की वनस्पतींच्या अन्नाचा दंव प्रतिकारशक्तीवर कोणताही परिणाम होत नाही. परंतु कपड्यांसह गंभीर समस्या असू शकतात.
राजधानीच्या रहिवाशांच्या तुलनेत, आम्ही उद्यानात फरशिवाय किंवा आंब्यापासून बनवलेल्या फर कोटमध्ये फिरू शकत नाही. हे कपडे आमच्या शरद ऋतूसाठी योग्य आहेत, परंतु हिवाळ्यासाठी आपल्याला काहीतरी उबदार शोधावे लागेल किंवा दुसरा पर्याय म्हणजे लेयरिंग. परंतु बर्‍याच गोष्टी घालणे फार सोयीचे नसते, कारण जर तुम्ही गेलात, उदाहरणार्थ, कामावर, तर तुम्हाला तुमचे बाह्य कपडे काढावे लागतील आणि कोणालाही "कोबी" सारखे दिसायचे नाही. या प्रकरणात टी-शर्टवर दोन स्वेटर घालणे चांगली कल्पना नाही. परंतु 300 व्या शतकात ही समस्या नाही. आता प्रत्येकजण इंटरनेटवर इको-फर कोट ऑर्डर करू शकतो. होय, आम्ही अशा गोष्टी शिवत नाही, म्हणून तुम्हाला डिलिव्हरीसाठी पैसे द्यावे लागतील, परंतु त्याची किंमत जास्त नाही - मॉस्को ते नोवोसिबिर्स्क पर्यंत सुमारे XNUMX रूबल. जेव्हा लोकर येतो तेव्हा व्हिस्कोस बचावासाठी येतो. या वर्षी, या सामग्रीपासून बनवलेल्या उबदार सॉक्सने मला खूप मदत केली. जॅकेट आणि स्वेटरसाठीही तेच आहे.
वॉर्डरोब लावला. एक "लहान" समस्या आहे - अन्न. तरीसुद्धा, अशा तापमानात ऊर्जेचा वापर लक्षणीय वाढतो. घरे देखील थंड होतात कारण गरम ठेवू शकत नाही. पौष्टिक पोषण आवश्यक आहे.
दुर्दैवाने, किराणा दुकानांमध्ये शाकाहारी वर्गीकरणाच्या बाबतीत रशिया संपूर्णपणे युरोपपेक्षा खूप मागे आहे. परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अलीकडे परिस्थिती हळूहळू सुधारत आहे, परंतु अशा उत्पादनांच्या किंमती अजूनही उच्च पातळीवर आहेत. जरी माझ्या स्वतःच्या अनुभवावरून मी असे म्हणू शकतो की कोणत्याही प्रकारच्या आहारावर, आपण आपल्या शरीराला आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी प्रदान करण्याचा प्रयत्न केला तर ते सभ्यपणे बाहेर येईल.
आता जवळजवळ प्रत्येक ठिकाणी आपण किमान मसूर खरेदी करू शकता. आणि अगदी ब्राइटरसारख्या लहान साखळ्या! (नोवोसिबिर्स्क आणि टॉम्स्क मधील स्टोअरची साखळी), खूप हळू, परंतु ते उत्पादनांची निवड विस्तृत करत आहेत. अर्थात, जर तुम्हाला गोड बटाट्याची सवय असेल, तर तुम्हाला इथे काही करायचे नाही (आमच्याकडे असे "एक्सोटिक्स" इतर कोठेही नाहीत). परंतु एवोकॅडो आता जवळजवळ सर्वत्र आढळू शकतात.
वाहतुकीमुळे फळे आणि भाजीपाल्याचे दर बरेच जास्त आहेत. जेव्हा मी मार्चमध्ये झेक प्रजासत्ताकमध्ये होतो, तेव्हा मला फरक पडला. प्रत्येक गोष्टीची किंमत दुप्पट आहे. आपल्या देशातील इतर शहरांतील परिस्थिती मला माहीत नाही. आता आमच्याकडे अनेक खास स्टोअर्स आहेत जिथे तुम्हाला बर्‍याच गोष्टी मिळू शकतात.
नुकतेच नोवोसिबिर्स्कमध्ये शाकाहारी कॅफे सुरू झाले आहेत. एका वर्षापेक्षा कमी कालावधीत, त्यांची संख्या तीन इतकी होती, जरी यापूर्वी एकही नव्हता. मुख्य प्रवाहातील रेस्टॉरंटमध्येही व्हेगन पोझिशन्स दिसू लागल्या आहेत. समाज स्थिर राहत नाही, आणि यामुळे आनंद होतो. आता "मांस खाणार्‍यांसह" कुठेतरी जाणे कठीण नाही, आपण नेहमी दोघांनाही संतुष्ट करणारे पर्याय शोधू शकता. काही खाजगी उद्योग देखील आहेत जे शाकाहारी यीस्ट-फ्री पिझ्झा, साखर- आणि मैदा-मुक्त केक आणि हुमस बनवतात.
सर्वसाधारणपणे, जीवन आपल्यासाठी तितके वाईट नाही जितके बरेच लोक विचार करतात. होय, कधीकधी तुम्हाला अधिक हवे असते, परंतु चांगली बातमी अशी आहे की आधुनिक परिस्थितीत शाकाहारीपणा अधिकाधिक सुलभ होत आहे. 2019 हे युरोपमध्ये शाकाहारी लोकांचे वर्ष म्हणून घोषित करण्यात आले आहे. कोणास ठाऊक, कदाचित 2020 रशियामध्येही या संदर्भात विशेष असेल? कोणत्याही परिस्थितीत, तुम्ही कुठे राहता याने काही फरक पडत नाही, आमच्या लहान भावांसह तुमच्या सभोवतालच्या प्रत्येक गोष्टीवर प्रेम राखणे महत्त्वाचे आहे. ज्या काळात मांस खाणे आवश्यक होते ते काळ निघून गेले आहेत. मानवी स्वभाव आक्रमकता आणि क्रूरतेसाठी परका आहे. योग्य निवड करा आणि लक्षात ठेवा - एकत्र आम्ही मजबूत आहोत!