लोणचे किती दिवस करावे?

झटपट पद्धत वापरून अर्धा तास लसूण मॅरीनेट करा आणि हळू पद्धत (क्लासिक पद्धत) वापरून दीड ते दोन महिने.

लसूण लोणचे कसे

अभिजात मार्गात मॅरीनेट करा

उत्पादने

जर आपण लसूणचे संपूर्ण डोके ठेवले तर 3 लिटरच्या 0,5 कॅनसाठी रक्कम पुरेसे असेल;

जर डोके दातांमध्ये विभक्त केले गेले असेल तर एकूण 1 लिटर मात्रा प्राप्त होईल

तरुण लसूण - 1 किलोग्राम

उकडलेले पाणी - 1 लिटर

दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम

रॉक मीठ - 75 ग्रॅम

टेबल व्हिनेगर 9% - 100 मिलीलीटर (किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 200 मिलीलीटर)

लवंगा - 12 तुकडे

काळी मिरी - 4 चमचे

बडीशेप फुलणे - 6 तुकडे

पर्यायी, पर्यायी: तमालपत्र, ताजे कडू मिरची - चवीनुसार

जर लसूण कोळशाने बनवले असेल तर 500 मिलीलीटर ब्राइन पुरेसे असेल

लसूण लोणचे कसे

1. एका सॉसपॅनमध्ये 6 ग्लास पाणी घाला, साखर, मीठ आणि सर्व तयार मसाले (व्हिनेगर आणि बडीशेप वगळता) घाला, उकळी आणा, 5 मिनिटे शिजवा.

2. उकडलेले marinade मध्ये व्हिनेगर घाला.

Common. सामान्य वरच्या भागातून लसूणचे बल्ब सोलून घ्यावे आणि लवंगा एकत्र ठेवून तराजूचा शेवटचा थर सोडा.

4. तळाशी तयार केलेल्या जारमध्ये बडीशेप फुलणे ठेवा, लसूणचे संपूर्ण डोके वर ठेवा.

5. पाणी उकळवा आणि 2 मिनिटांसाठी लसूण वर उकळत्या पाण्यात घाला म्हणजे गरम होईल: गरम पाण्याची सोय लसूण चांगलेच स्वीकारेल.

6. उकळत्या पाण्यात काढून टाका, लगेच उकळत्या पाण्यात घाला.

7. प्रत्येक किलकिले मध्ये गरम marinade घालावे, गुंडाळणे. थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.

8. मॅरीनेट करण्यासाठी 4 आठवडे थंड पेंट्री किंवा तत्सम ठिकाणी ठेवा. लोणचे तयार केलेले लसूण तयार होण्याचे प्रथम चिन्ह म्हणजे ते तळाशी स्थिर होईल.

द्रुतगतीने लसूण उचलणे

उत्पादने

यंग लसूण - 0,5 किलो

दाणेदार साखर - 30 ग्रॅम

पाणी - 1 कप 200 मिलीलीटर

रॉक मीठ - लसूणच्या उष्णतेच्या उपचारांसाठी 1 हर्पेड चमचे, 1 चमचे

टेबल व्हिनेगर 9% - 0,5 कप

बे पान - 3 तुकडे

काळी मिरी - 5 वाटाणे

थाईम - प्रत्येक किलकिलेसाठी 2 कोंब

बडीशेप बियाणे - 2 चमचे

लोणचे त्वरित लोणचे कसे

1. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, आपल्याला सॉसपॅनमध्ये पाणी आणि व्हिनेगर ओतणे आवश्यक आहे, साखर, मीठ एक चमचे आणि सर्व तयार केलेले मसाले घालावे.

2. एक उकळणे Marinade आणा.

Common. प्रत्येक कोरडीपासून दाट आवरण न काढता, सामान्य कोरड्या कव्हर्सचे लसूण बल्ब सोलून घ्यावे, लवंगामध्ये विभागून घ्या.

Salt. एक ग्लास पाणी मीठ आणि साखर एक चमचे सह उकळवा.

5. एक स्लॉटेड चमच्याने, लसणाच्या पाकळ्या उकळत्या पाण्यात 2 मिनिटे ठेवा.

6. लसूण पाकळ्या जारमध्ये हस्तांतरित करा.

7. प्रत्येक किलकिले वर मॅरीनेड घाला आणि झाकण ठेवा.

Gar मिनिटांपर्यंत लसूणचे किल्ले निर्जंतुकीकरण करा, नंतर झाकण परत घ्या.

9. पूर्ण थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.

10. लोणचे लसूण 5 दिवस थंड गडद ठिकाणी ठेवा.

चवदार तथ्य

लसूण पिकवताना, आपल्याला हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की डोके किलकिलेच्या मानेमधून रेंगाळतील. ते बसत नसल्यास, आपण डोके अर्ध्यामध्ये तोडू शकता.

लसणाच्या डोक्यावर भाजी केल्यावर ते किलकिले मध्ये कमी प्रमाणात घेतात. आपण लसूण स्वच्छ करण्याच्या पद्धती देखील मिसळू शकता: संपूर्ण डोके घाला आणि दात्याने मोकळी जागा द्या.

हे लक्षात ठेवावे की लसूण सोलल्यानंतर त्याचे वजन बदलेल. उदाहरणार्थ, लसणाच्या 450 ग्रॅम वजनाचे वजन 1/3 कमी झाले आहे.

एका लहान कंटेनरमध्ये लसूण काढण्याची शिफारस केली जाते, किलकिले उघडल्यानंतर, त्याचे शेल्फ लाइफ 1 आठवडा असते.

लसूण जितका लहान असेल तितक्या सोलणे सोपे आहे. आपण बाणांनी तरुण लसूण ओळखू शकता: ते हिरव्या कांद्यासारखे हिरव्या आहेत.

लसूण सोलून काढणे सूक्ष्म मोटार कामांशी जोडलेले असते आणि त्यानुसार शरीरावर कॅलरी नसताना मज्जातंतू शांत होतात. जर कापणी मोठी असेल तर मुलांना लसूण साफ करण्याच्या आणि क्रमवारी लावण्याच्या प्रक्रियेत सामील करण्याची शिफारस केली जाते: 1 किलकिले मध्ये लहान लसूण, 2 मध्ये मोठा, 3 मध्यम आकाराच्या लसूणमध्ये. आकाराची दूरची समज विकसित करते.

पाण्याऐवजी तुम्ही बीटचा ताजा रस किंवा सफरचंदाचा रस वापरू शकता.

लसणीत कटुता असते आणि हातांच्या त्वचेवर परिणाम होऊ शकतो, म्हणून प्लास्टिकच्या हातमोज्याने स्वच्छ करण्याची शिफारस केली जाते.

जेणेकरून पिकवताना लसूण जास्त तीक्ष्ण नसतो, एका दिवसासाठी ते थंड पाण्याने ओतले जाऊ शकते, तर अतिरिक्त चिडखोरपणा दूर होईल.

लसूण शिजवताना प्रथम पाकळ्या उकळत्या पाण्यात जास्त प्रमाणात टाकल्या तर त्या होतात. मऊआणि नाही कुरकुरीत… फ्रीजरमध्ये लोणचे लसूण साठवण्याने त्याचे लवचिकताही नरम होईल आणि गमावेल.

दीर्घकालीन संचयनासाठी (कोल्ड पिकिंग पद्धत) लसूण केवळ संपूर्ण डोकेच नव्हे तर वैयक्तिक पाकळ्या देखील तयार करता येतो. हे तंत्रज्ञान आणि चव बदलणार नाही आणि ते किलकिलेच्या पॅन्ट्रीमध्ये कमी जागा घेईल.

लोणच्यासाठी निवडणे चांगले तरुण लसूण, स्पष्टपणे जुनी आणि आळशी फळे चांगली नाहीत. त्यानुसार, या कापणीचा हंगाम लसणाच्या पिकण्यावरून ठरवला जातो - जुलैच्या मध्यभागी ते ऑगस्टच्या मध्यभागी.

खाली मॅरिनेडच्या चवच्या छटा दाखविण्यास भिन्नता आणण्यास मदत करेल. मसाला: मरीनेड प्रति लिटर दोन चमचे, तसेच जिरे किंवा जिरे (ग्राउंड नाही) दराने सनली हॉप्स - आपल्याला एक लिटर बेदाणे एक चमचे घेणे आवश्यक आहे.

द्या चमकदार रंग आणि लोणची वापरताना आपण लसूणमध्ये जीवनसत्त्वे आणि अमीनो idsसिडचा वाटा जोडू शकता बीट रस… हे करण्यासाठी, मध्यम आकाराचे बीट घ्या, बारीक खवणीवर किसून घ्या, रस पिळून घ्या आणि गुंडाळण्यापूर्वी ते मॅरीनेडमध्ये घाला.

लोणचे धन्यवाद, लसूण जवळजवळ पूर्णपणे आहे त्याची तीव्रता गमावते, आणि खाल्ल्यानंतर ताज्या लवंगामध्ये असा मजबूत विशिष्ट वास येणार नाही.

लोणच्याशिवाय लसूणला चापटपणापासून मुक्त करा आपण सामान्य व्हिनेगर वापरू शकता. हे करण्यासाठी, नऊ टक्के टेबल व्हिनेगरच्या अर्धा लिटरमध्ये मिसळलेल्या थंड पाण्यात तीन किलो लसूण घाला आणि एका महिन्यासाठी पेंट्रीमध्ये घाला. जर, या उपचारानंतर, लसूणचे डोके जोडलेल्या साखरेसह मीठच्या द्रावणाने ओतले आणि थोडासा सफरचंद सायडर व्हिनेगर जोडला गेला तर दोन आठवड्यांत तुम्हाला पुन्हा लोणचे लसूण मिळेल.

खर्च ताजे आणि लोणचे लसूण (मॉस्को, जून 2020):

यंग लसूण - 200 रूबल पासून. प्रति किलो तुलनासाठी, तरुण हंगामात मागील वर्षीच्या लसूणची किंमत अर्ध्या किंमतीपेक्षा जास्त आहे - 100 रूबलपासून. प्रति किलो लसूण पिकलेले - 100 ग्रॅमसाठी 260 रूबलपासून.

जर स्टोअर-खरेदी केलेला लसूण असेल तर रंग बदलला पिकलिंग प्रक्रियेदरम्यान, काळजी करण्याची गरज नाही. ते तांब्यासारखे निळे किंवा हिरवे होऊ शकते आणि अॅलिसिनेजसारखे एन्झाईम अॅसिटिक ऍसिडशी संवाद साधतात. यामुळे आरोग्यास धोका निर्माण होत नाही आणि ते विविध प्रकारची वैशिष्ट्ये आणि लागवडीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या खतांवर अवलंबून असते.