किती दिवस कोंबडी शिजवायची?

चिकनचे वेगळे तुकडे (पाय, मांड्या, फिलेट्स, स्तन, पंख, ड्रमस्टिक्स, पाय) उकळत्या पाण्यात ठेवले जातात आणि 30 मिनिटे उकळतात.

खेडेगावातील चिकन सूप थंड पाण्यात २ तास किंवा त्याहून अधिक काळ उकळले जाते. ब्रॉयलर किंवा चिकन 2 तास उकळवा.

चिकनची तत्परता निश्चित करणे सोपे आहे: जर मांस सहजपणे हाडे सोडले किंवा फिलेट सहजपणे काट्याने टोचले तर चिकन शिजवले जाते.

चिकन कसे शिजवायचे

1. चिकन, जर गोठवले असेल तर, शिजवण्यापूर्वी ते वितळले पाहिजे.

2. चिमट्याने कोंबडीचे पंख (असल्यास) काढा.

3. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला जेणेकरून ते कोंबडीला दोन सेंटीमीटर राखून ठेवेल. जर चिकन पूर्ण शिजले असेल तर तुम्हाला मोठ्या सॉसपॅनची आवश्यकता असेल.

4. मीठ पाणी (प्रत्येक लिटर पाण्यासाठी, मीठ एक चमचे).

5. चिकन किंवा चिकनचे तुकडे भांड्यात बुडवा.

6. उकळी येईपर्यंत थांबा आणि उकळल्यानंतर 3-5 मिनिटांनंतर फोम तयार झाल्यास ते काढून टाका.

7. चवीनुसार, कांदा, सोललेली गाजर, लसूण घाला.

8. एका सॉसपॅनमध्ये चिकन 30 मिनिटे (कोंबडीचे तुकडे असल्यास) ते 2 तास (संपूर्ण चिकन मटनाचा रस्सा) शिजवा.

निविदा होईपर्यंत चिकन शिजवण्याची अचूक वेळ

चिकन आणि संपूर्ण चिकन - 1 तास, जुने आणि देशी चिकन - 2-6 तास.

पाय, फिलेट्स, कोंबडीचे पाय, स्तन, पंख - 20-25 मिनिटे.

चिकन ऑफल: मान, हृदय, पोट, यकृत - 40 मिनिटे.

मटनाचा रस्सा साठी चिकन शिजविणे किती वेळ

संपूर्ण - 1,5-2 तास, गावठी कोंबडी - किमान 2 तास, कोंबडा - सुमारे 3 तास.

पाय, फिलेट्स, चिकन पाय, स्तन, पाय, पंख 1 तासात एक समृद्ध मटनाचा रस्सा देईल.

40 मिनिटे आहारातील मटनाचा रस्सा चिकन गिब्लेट शिजवा.

चिकन शिजवताना कोणते मसाले घालायचे?

उकळल्यानंतर तुम्ही सोललेले कांदे आणि गाजर, मिरपूड, मीठ, ओरेगॅनो, मार्जोरम, रोझमेरी, तुळस, प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती, 1-2 तमालपत्र चिकनमध्ये घालू शकता.

चिकन शिजवताना मीठ कधी घालायचे?

स्वयंपाकाच्या सुरुवातीला चिकन मीठ घाला.

चिकन किती वेळ भाजायचे?

चिकनच्या तुकड्यांचा आकार आणि उष्णता यावर अवलंबून, 20-30 मिनिटे चिकन फ्राय करा. timefry.ru वर अधिक तपशील!.

चिकन फिलेटची कॅलरी सामग्री काय आहे?

उकडलेल्या चिकन फिलेटची कॅलरी सामग्री 110 kcal आहे.

त्वचेसह चिकनची कॅलरी सामग्री 160 kcal आहे.

सूपसाठी चिकन कसे शिजवायचे?

सूपसाठी, चिकन मोठ्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा: हाडे असलेल्या चिकनच्या 1 भागासाठी, आपल्याला 6 पट जास्त पाणी आवश्यक आहे (उदाहरणार्थ, 250 ग्रॅम वजनाच्या पायासाठी, 3 लिटर पाणी). एक समृद्ध मटनाचा रस्सा बनवण्यासाठी स्वयंपाकाच्या सुरुवातीला मीठ घाला.

स्वयंपाक करण्यासाठी चिकन कसे तयार करावे?

पिसांच्या अवशेषांपासून चिकन स्वच्छ करा (असल्यास), टॉवेलने धुवा आणि वाळवा.

उकडलेले चिकन कसे सर्व्ह करावे?

उकडलेले चिकन स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते, नंतर आपण उकडलेले चिकन मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी सजवू शकता आणि भाज्या, सॉस, मलईसह सर्व्ह करू शकता.

चिकन आणि स्वयंपाक उपकरणे

मल्टीव्हिएरेटमध्ये

मंद कुकरमध्ये, संपूर्ण चिकन थंड पाणी, मीठ घाला, मसाले, मीठ घाला आणि "स्ट्यू" मोडवर 1 तास शिजवा. त्याच मोडवर 30 मिनिटे स्लो कुकरमध्ये चिकनचे स्वतंत्र तुकडे शिजवा.

दुहेरी बॉयलर मध्ये

कोंबडीचे स्वतंत्र तुकडे 30-45 मिनिटे वाफवून घ्या. संपूर्ण चिकन त्याच्या आकारमानामुळे डबल बॉयलरमध्ये शिजवले जात नाही.

प्रेशर कुकरमध्ये

मटनाचा रस्सा पूर्ण चिकन 20 मिनिटांत वाल्व बंद करून शिजवले जाईल. प्रेशर कुकरमधील चिकनचे तुकडे प्रेशरमध्ये ५ मिनिटांत शिजतील.

मायक्रोवेव्ह मध्ये

चिकनचे तुकडे मायक्रोवेव्हमध्ये 20-25 मिनिटे जास्तीत जास्त पॉवरवर (800-1000 डब्ल्यू) शिजवा. शिजवताना मध्यभागी, चिकन उलटा.

चिकन उकळण्याच्या टिप्स

कोणते चिकन शिजवायचे?

सॅलड्स आणि मुख्य कोर्ससाठी, चिकन आणि चिकन फिलेट्सचे निविदा मांसयुक्त भाग योग्य आहेत.

सूप आणि मटनाचा रस्सा, आपल्याला चरबी आणि त्वचेसह समृद्ध भाग निवडण्याची आवश्यकता आहे, त्यांना जोडण्यासाठी, ते मटनाचा रस्सा आणि चिकन हाडांसाठी योग्य आहेत. जर मटनाचा रस्सा आहारातील बनवायचा असेल तर फक्त हाडे आणि थोडेसे मांस वापरा.

वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी चिकन कसे शिजवायचे

पूर्णपणे शिजवलेले चिकन शावर्मामध्ये जोडले जाते, तेव्हापासून ते उष्णतेच्या उपचारांच्या संपर्कात येत नाही.

सीझर सॅलडमध्ये, चिकन तेलात तळले जाऊ शकते, परंतु जर तुम्हाला डाएट सॅलड घ्यायचे असेल तर उकडलेले चिकन फिलेट योग्य आहे - ते शिजवण्यासाठी 30 मिनिटे लागतात.

मटनाचा रस्सा करण्यासाठी चिकन 1-2 तास शिजवा.

चिकनची कॅलरी सामग्री किती आहे?

उकडलेल्या चिकन फिलेटची कॅलरी सामग्री 110 kcal आहे.

त्वचेसह चिकनची कॅलरी सामग्री 160 kcal आहे.

सूपसाठी चिकन कसे शिजवायचे?

सूपसाठी, चिकन मोठ्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा: हाडे असलेल्या चिकनच्या 1 भागासाठी, आपल्याला 4 पट जास्त पाणी आवश्यक आहे (उदाहरणार्थ, 250 ग्रॅम वजनाच्या पायासाठी, 1 लिटर पाणी). एक समृद्ध मटनाचा रस्सा बनवण्यासाठी स्वयंपाकाच्या सुरुवातीला मीठ घाला.

स्वयंपाक करण्यासाठी चिकन कसे तयार करावे?

पिसांच्या अवशेषांपासून चिकन स्वच्छ करा (असल्यास), टॉवेलने धुवा आणि वाळवा.

उकडलेले चिकन कसे सर्व्ह करावे?

उकडलेले चिकन स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते, नंतर आपण मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी उकडलेले चिकन सजवू शकता आणि भाज्या, सॉस आणि मलईसह सर्व्ह करू शकता.

चिकन शिजवताना कोणते मसाले घालायचे?

उकळल्यानंतर तुम्ही सोललेले कांदे आणि गाजर, मिरपूड, मीठ, ओरेगॅनो, मार्जोरम, रोझमेरी, तुळस आणि प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती चिकनमध्ये घालू शकता. स्वयंपाकाच्या शेवटी, आपण 1-2 बे पाने ठेवू शकता.

कडक (जुने) चिकन कसे शिजवायचे

नियमानुसार, गावातील कोंबडीचे मांस (विशेषत: जुने) खूप कठीण असते आणि ते मऊ शिजवणे खूप कठीण असते. ते मऊ करण्यासाठी, आपल्याला स्वयंपाक करण्यापूर्वी मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे: केफिर किंवा लिंबाच्या रसाने किसून घ्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 4-6 तास सोडा. नंतर कडक चिकन नेहमीच्या पद्धतीने २-३ तास ​​शिजवून घ्या. दुसरा पर्याय म्हणजे घरगुती चिकन प्रेशर कुकरमध्ये - संपूर्ण किंवा काही भागांमध्ये 2 तास उकळणे.

चिकन पासून नाश्ता

उत्पादने

चिकन स्तन - 2 तुकडे (सुमारे 500 ग्रॅम)

ताजे काकडी - 4 तुकडे

तुळस - सजावटीसाठी पाने

पेस्तो सॉस - 2 चमचे

अंडयातील बलक - 6 चमचे

ताजे ग्राउंड मिरपूड - 1 चमचे

मीठ - 1 चमचे

काकडी कोंबडीची भूक कशी बनवायची

1. चिकन उकळवा: थंड पाण्यात घाला आणि 30 मिनिटे विस्तवावर ठेवा. त्वचा आणि हाडे सोलून घ्या, कोंबडीचे मांस लहान तुकडे करा.

2. 6 चमचे अंडयातील बलक घाला, दोन चमचे पेस्टो सॉससह एकत्र करा, एक चिमूटभर ताजी मिरपूड, मीठ घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा.

3. 4 ताज्या काकड्या स्वच्छ धुवा आणि 0,5 सेंटीमीटर जाड वाढवलेला अंडाकृती तुकडे करा, त्यांना एका सपाट-तळाशी प्लेटवर ठेवा आणि त्या प्रत्येकावर उकडलेल्या चिकनच्या परिणामी मिश्रणाचा एक चमचा घाला.

4. वाहत्या पाण्याखाली ताजी तुळस स्वच्छ धुवा आणि प्रत्येक स्नॅकच्या वर ठेवा.

चिकन सूप कसा बनवायचा

चिकन सूप उत्पादने आणि किंमत

500 रूबलसाठी 100 ग्रॅम कोंबडीचे मांस (कोंबडीचे पाय, मांड्या योग्य आहेत),

1-2 मध्यम गाजर 20 रूबलसाठी,

1 रूबलसाठी 2-5 कांद्याचे डोके,

3 रूबलसाठी बटाटे 5-10 तुकडे. (सुमारे 300 ग्रॅम),

100 रूबलसाठी 120-10 ग्रॅम शेवया,

चवीनुसार मसाले आणि औषधी वनस्पती (20 रूबल),

पाणी - 3 लिटर.

किंमत: 180 घासणे. चिकन सूपच्या 6 मोठ्या भागांसाठी किंवा 30 रूबलसाठी. प्रति सेवा. चिकन सूप शिजवण्याची वेळ 1 तास 10 मिनिटे आहे.

जून 2020 साठी मॉस्कोमधील सरासरी किंमत..

चिकन सूप शिजवणे

चिकन भरपूर पाण्यात उकळवा. पॅनमधून बाहेर काढा आणि उकडलेले चिकन बारीक चिरून घ्या, मटनाचा रस्सा परत करा. सॉसपॅनमध्ये परतलेले कांदे आणि गाजर घाला. बारीक चिरलेला बटाटे आणि मसाले घाला, आणखी 15 मिनिटे शिजवा. नूडल्स घालून आणखी ५ मिनिटे शिजवा.

एक स्वादिष्ट चिकन कसे निवडावे

जर कोंबडी फिकट गुलाबी किंवा चिकट असेल तर हे शक्य आहे की कोंबडी आजारी आहे आणि त्याच्यावर प्रतिजैविक उपचार केले जात आहेत. जर स्तनाचा आकार वाढला असेल आणि पाय अप्रमाणितपणे लहान असतील तर बहुधा पक्ष्याला हार्मोनल पदार्थ दिले गेले असतील.

निरोगी कोंबडीमध्ये हलके गुलाबी किंवा पांढरे मांस, पातळ आणि नाजूक त्वचा आणि पायांवर लहान खवले असावेत. सर्वात स्वादिष्ट मांस तरुण कोंबडीचे आहे. स्तनावर ठोठावा: जर हाड कडक आणि कडक असेल तर कोंबडी बहुधा जुनी असेल, तरूण कोंबड्यांमध्ये हाड मऊ असते.

थंडगार पोल्ट्री खरेदी करणे चांगले आहे - मग हे सर्वात स्वच्छ आणि आरोग्यदायी मांस आहे. फ्रोझन कोंबडीच्या मांसामध्ये कमी पोषक असतात.

चिकन योग्य प्रकारे कसे कापायचे

पहिली पद्धत

1. कोंबडीला थंड पाण्यात धुवा, कटिंग बोर्डवर परत ठेवा, एका धारदार मोठ्या चाकूने कड्याच्या बाजूने एक कट करा, हाडांना कापून घ्या.

2. रिजसह हॅमच्या जंक्शनवर, दोन्ही बाजूंनी मांस कापून टाका.

3. कोंबडीचे शव वळवा, मांड्याभोवती खोल कट करा जेणेकरून मांडीचे हाड दिसेल, हॅम फिरवा आणि हाड आणि जनावराचे मृत शरीर यांच्यामध्ये कापून टाका. दुसर्‍या हॅमसह तीच पुनरावृत्ती करा.

4. स्तनाच्या दोन्ही बाजूंना चीरे बनवा आणि मांस थोडेसे वेगळे करा, स्तनाची हाडे कापून घ्या, स्तनाचे हाड काढा.

5. कंकालपासून पंख आणि स्तन कापून टाका, शेपटीपासून मानापर्यंत एक चीरा बनवा.

6. स्तनाचे पंख कापून टाका जेणेकरून स्तनाचा एक तृतीयांश भाग पंखांवर राहील.

7. पंखांच्या टिपा कापून टाका (ते मटनाचा रस्सा वापरता येतात).

8. मांडी खालच्या पायाला जिथे मिळते तिथे एक चीरा बनवून हॅम्सचे दोन भाग करा.

दुसरी पद्धत

1. रिज बाजूने शेपटी पासून चिकन कापून सुरू करा.

2. शव सरळ उभे करा, नुकत्याच केलेल्या कटमध्ये चाकू चिकटवा, कट मणक्याच्या खाली सरळ करण्यासाठी खाली ढकलून द्या.

3. चिकन ब्रेस्ट बाजूला ठेवा, कट बाजूने उघडा.

4. चिकन सरळ ठेवा, समोरचे हाड कापून टाका.

5. कोंबडीचा अर्धा भाग पाय वर ठेवा, हॅम खेचून घ्या आणि स्तनाला जोडलेल्या ठिकाणी कापून टाका. जनावराचे मृत शरीर दुसऱ्या अर्ध्या सह पुन्हा करा.

6. पायांवर, पाय आणि मांडीच्या जंक्शनवर एक पातळ पांढरी पट्टी शोधा, या टप्प्यावर कट करा, पाय दोन भागांमध्ये विभाजित करा.

उकडलेले चिकन सॉस

उत्पादने

अक्रोड - 2 चमचे

छाटणी - 2 मूठभर

अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई - 2 गोलाकार चमचे

डाळिंब सॉस - 3 चमचे

साखर - अर्धा चमचे

मीठ - एक चतुर्थांश चमचे

चिकन मटनाचा रस्सा - 7 चमचे

उकडलेले चिकन सॉस शिजवणे

1. एक टॉवेल द्वारे एक हातोडा सह काजू चिरून किंवा चिरून घ्या.

2. prunes चिरून घ्या.

3. अंडयातील बलक / आंबट मलई, डाळिंब सॉस, साखर आणि मीठ मिसळा; चांगले मिसळा.

4. चिरलेला काजू आणि prunes जोडा.

5. चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये घाला, चांगले मिसळा.

चिकन आणि बटाटे कसे शिजवायचे

उत्पादने

2 सर्विंग्स

चिकन - 2 पाय, 600-700 ग्रॅम

पाणी - 2 लिटर

बटाटे - 6-8 मध्यम कंद (सुमारे 600 ग्रॅम)

गाजर - 1 तुकडा

कांदे - 1 तुकडा

बडीशेप, हिरवे कांदे - काही डहाळ्या

चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

चिकन आणि बटाटे कसे शिजवायचे

1. एका सॉसपॅनमध्ये चिकन ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि आग लावा.

2. पाणी उकळत असताना, कांदा सोलून घ्या, गाजर सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.

3. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा फोमचे अनुसरण करा: ते पॅनमधून गोळा आणि काढले जाणे आवश्यक आहे.

4. मटनाचा रस्सा मध्ये कांदा ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घालावे, 30 मिनिटे कमी गॅस वर झाकण अंतर्गत शिजवा.

5. चिकन शिजत असताना, बटाटे सोलून बारीक चिरून घ्या.

6. बटाटे चिकनमध्ये घाला, आणखी 15 मिनिटे शिजवा, नंतर 10 मिनिटे आग्रह करा. पॅनमधून कांदा काढा.

7. बटाट्यापासून वेगळे चिकन बरोबर सर्व्ह करा. चिरलेली औषधी वनस्पती सह बटाटे शिंपडा. मटनाचा रस्सा स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा किंवा त्यावर आधारित ग्रेव्ही तयार करा. डिश दुपारच्या जेवणासाठी सूप म्हणून दिली जाऊ शकते.

चिकन aspस्पिक कसे शिजवायचे

उत्पादने

चिकन फिलेट - 2 तुकडे (किंवा चिकन मांडी - 3 तुकडे)

पाणी - 1,3 लिटर

इन्स्टंट जिलेटिन - 30 ग्रॅम

कांदे - 1 डोके

गाजर - 1 तुकडा

लसूण - 3 शेंगा

मीठ - 1 चमचे

काळी मिरीचे तुकडे - 10 तुकडे

बे पान - 2 तुकडे

चिकन aspस्पिक कसे शिजवायचे

1. चिकनचे तुकडे, गोठलेले असल्यास, डीफ्रॉस्ट; धुणे

2. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि आग लावा.

3. उकडलेल्या पाण्यात चिकन ठेवा, 30 मिनिटे निविदा होईपर्यंत शिजवा.

Water. पाणी उकळताच, काढून टाकावे आणि ताजे पाणी (१, drain लिटर) सह बदला.

5. पाण्यात अर्धा चमचे मीठ घाला.

6. ओनियन्स आणि गाजर सोलून धुवा.

7. मटनाचा रस्सा मध्ये कांदे आणि गाजर ठेवा.

8. लसूण सोलून चिरून घ्या, मटनाचा रस्सा घाला.

9. मिरपूड आणि तमालपत्र घाला.

10. कोंबडीची पट्टी 20 मिनिटे उकळवा, मटनाचा रस्सा आणि थंड बाहेर ठेवा.

11. मटनाचा रस्सा गाळा, नंतर जिलेटिन घाला आणि मिक्स करावे.

12. चिकनचे लहान तुकडे करा.

13. कांदा काढा, गाजर पातळ रिंग मध्ये कट.

14. चिकन आणि गाजर मोल्ड्समध्ये ठेवा, मिक्स करावे, किंचित थंड करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 तास ठेवा.