बदकांचे पोट स्वच्छ धुवा, चित्रपट आणि चरबी काढून टाका, खारट उकळत्या पाण्यात घाला (पोट झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी असावे), 1 तास शिजवा.
बदके पोट कसे शिजवायचे
1. चित्रपट आणि चरबी, रक्ताच्या गुठळ्या पासून स्वच्छ बदके पोट थंड पाण्यात धुवा.
2. सॉसपॅनमध्ये 1,5-2 लिटर थंड ताजे पाणी घाला, उष्णतेवर ठेवा, उकळवा.
3. उकडलेल्या पाण्यात अर्धा चमचा मीठ घाला, काळी मिरीचे काही मटार घाला, बदकांचे पोट कमी करा, 1 तास शिजवा.
4. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 15 मिनिटे तमालपत्र ठेवा.
5. बदकेची पोट एक चाळणीत घाला, पाणी काढून टाका.
6. त्यांच्याकडून डिश तयार करताना थेट मीठ बदके पोट.
बदके पोट कोशिंबीर
उत्पादने
बदके पोट - 400 ग्रॅम
लसूण पांढरा ब्रेड क्रॉउटन्स - 50 ग्रॅम
बटाटे - 2 कंद
कोणतेही सॅलड ड्रेसिंग, अंडयातील बलक किंवा ऑलिव्ह ऑईल - 3 टेबलस्पून
चुना - अर्धा लिंबू
मूग बीन कोशिंबीर - 500 ग्रॅम
सूर्यफूल तेल - 200 मिलीलीटर
बदके पोट कोशिंबीर कशी करावी
1. चरबी, चित्रपट, रक्ताच्या गुठळ्या पासून बदके पोट स्वच्छ पाण्यात स्वच्छ धुवा.
2. सॉसपॅनमध्ये 1,5-2 लिटर ताजे थंड पाणी घाला, उष्णतेवर ठेवा आणि उकळवा.
3. पाण्यात मीठ घाला, बदकेची पोट कमी करा, 1 तास शिजवा.
4. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, मध्यम आचेवर कित्येक मिनिटे गरम करा, उकडलेले बदक पोट 5 मिनिटे तळून घ्या.
The. बटाटे सोलून घ्या, जाडी चौकोनी सेंटीमीटर.
6. सूर्यफूल तेल 150 मिलिलीटर एका सॉसपॅनमध्ये घाला, 3 मिनिटे जास्त गॅसवर गरम करा, बटाटे तेलामध्ये तळणे 15-20 मिनिटे ठेवा, जेणेकरून बाहेरील कडक सोन्याच्या कवचने झाकलेले असेल आणि आतून फ्रेंचसारखे मऊ होईल. फ्राईज.
7. मूग बी कोशिंबीर धुवा.
Four. चार भाग असलेले कप तयार करा, प्रत्येकामध्ये मूग बीन कोशिंबीर घाला, वर सॉस ओतणे, तळण्याचे तळणे घालणे, वरच्या भागावर सॉस, शेवटची थर ओतणे - परतले, पुन्हा सॉसवर ओतणे. .
9. वर लिंबाचा रस घालून सॅलड शिंपडा.
चवदार तथ्य
- बदकाच्या पोटातून काढून टाकण्यासाठी चित्रपट, आपल्याला अर्धा पोट कापण्याची आवश्यकता आहे, काठाने हा चित्रपट घ्या आणि आपल्या हातांनी काढा किंवा चाकूने तो स्क्रॅप करा. चित्रपट काढणे सुलभ करण्यासाठी आपण प्रथम पोटावर उकळत्या पाण्याचा वर्षाव करू शकता.
- कॅलरी मूल्य बदके पोट 143 किलो कॅलरी / 100 ग्रॅम.
- खर्च बदकेची पोट 200 रूबल / किलोग्राम (जून 2017 पर्यंत मॉस्कोमध्ये सरासरी).
- बदके पोट विशेषत: लोकप्रिय आहेत फ्रांस मध्ये. या देशात ते कॅन विकले जातात, सूप, सॅलड, स्टू, पाई जोडले जातात. बोर्डेक्स शहरात, Aquक्विटाईनचे प्रसिद्ध कोशिंबीर - सॅलेड लॅन्डाइसे कॉन्फिट डक पोटसह तयार आहे.