होममेड सॉसेज 35 मिनिटे शिजवले जातात. घरगुती सॉसेजसाठी एकूण स्वयंपाक वेळ 2,5 तास आहे.
होममेड सॉसेज कसे बनवायचे
उत्पादने
मीट फिलेट (तुमची निवड: चिकन, गोमांस किंवा डुकराचे मांस) - 1 किलोग्राम
अंडी - 1 तुकडा
कोकरू किंवा डुकराचे मांस आतडे - 2 तुकडे
दूध - 1 कप
लोणी - 100 ग्रॅम
मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
जायफळ - 1 टीस्पून
होममेड सॉसेज कसे बनवायचे
1. मांस डीफ्रॉस्ट करा, धुवा आणि मांस ग्राइंडरमध्ये किसलेले मांस बारीक करा.
2. minced meat 4 वेळा रोल करा जेणेकरून ते कोमल बनवा.
3. एका खडबडीत खवणीवर लोणी किसून घ्या.
4. किसलेले बटर, 1 अंडे, मीठ, मिरपूड किसलेल्या मांसात घाला, एक चमचे जायफळ घाला आणि चांगले मिसळा.
5. सतत ढवळत राहून हळूहळू 1 ग्लास दूध घाला.
6. किसलेले मांस क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि किमान 1-8 तास रेफ्रिजरेट करा.
7. वाहत्या पाण्याने नळावर आतडे ठेवा आणि चांगले धुवा.
8. मांस ग्राइंडर किंवा पेस्ट्री सिरिंजसाठी विशेष संलग्नक वापरून minced meat सह आतडे भरा.
10. 15 सेंटीमीटर लांबीचे minced meat सह आतडे भरल्यानंतर, एका धाग्याने शेवट बांधा.
12. प्रत्येक 15 सेंटीमीटरने असेच करा.
13. तयार सॉसेजवर, हवा सोडण्यासाठी सुईने केसिंगचे अनेक पंक्चर बनवा.
14. 35 मिनिटे खारट पाण्यात घरगुती सॉसेज शिजवा.
चवदार तथ्य
- होममेड सॉसेजसाठी बारीक केलेले मांस दोन तास नव्हे तर रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास ते अधिक संतृप्त आणि एकसंध बनते.
- आतड्यांमध्ये किसलेले मांस भरताना, आत बुडबुडे तयार होणार नाहीत याची खात्री करा आणि सॉसेज बारीक केलेले मांस खूप घट्ट भरलेले नाही. हे खूप महत्वाचे आहे की सॉसेज सुरकुत्या नसतात आणि स्वयंपाक करताना आतडे फुटत नाहीत.