काझी किती दिवस शिजवायचे?

घोड्याचे मांस चरबीसह मसाल्यांमध्ये मिसळा आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. घोड्याचे मांस चरबीसह आतड्यांमध्ये भरा, ते एका धाग्याने बांधून घ्या, काट्याने छिद्र करा आणि 2 तास शिजवा, थंड पाण्यात ठेवा.

अर्ध-तयार काझी 1,5 तास शिजवा.

काझी कसे शिजवावे

घेणे पट्ट्यासह किलो घोडा मांस, चरबीसह हाडे कापून, धुवा, 2 सेंटीमीटर रुंद आणि 8 सेंटीमीटर लांब तुकडे करा. काझीमधील मांस पूर्णपणे त्याचा आकार गमावत नाही, म्हणूनच ते कापल्यावर खूप प्रभावी दिसते. लार्ड (घोडा चरबी 200-300 ग्रॅम) लहान बार मध्ये कट, मांस पाठवा. जिरे, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा, लसणीचे डोके एका प्रेसने चिरून घ्या, चांगले मिसळा. कझी मिश्रण झाकून ठेवा आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, किंवा एका दिवसासाठी चांगले.

काझीसाठी हिम्मत - सुमारे अर्धा मीटर गोमांस किंवा घोडा (अत्यंत प्रकरणांमध्ये, आच्छादन उत्पादन वाळलेल्या किंवा अनैसर्गिक खरेदी केले जाते) - आतून बाहेर काढा, वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा, मीठाने घासून घ्या, चित्रपट आणि श्लेष्मा काढून टाका, पुन्हा थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा , उकळत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा, पुन्हा स्क्रॅप करा. मग आतडे परत चालू करा आणि कट करा जेणेकरून 1 तुकडा अर्धा मीटर लांब असेल. आतड्यांच्या एका टोकाचे एक टोक मजबूत धाग्याने बांधा. दुसऱ्या टोकाद्वारे मांस आणि बेकन घाला. दुसऱ्या बाजूला आतडे सील करा आणि बांधा.

काझी एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि उकळवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, प्रत्येक सॉसेज 2-3 ठिकाणी टूथपिकने शिजवण्यासाठी तयार करा, अन्यथा ते फुटू शकते. बडीशेप घाला. कझी कझी यास 2 तास लागतात. शिजवल्यानंतर, सॉसेज किंचित थंड करा, जास्तीत जास्त 2-3 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

Fkusnofakty काझी

काझीला मीठ कसे

काझीमधील मांस अधिक खारट केले पाहिजे जेणेकरून ते चांगले होईल आणि सॉसेज अधिक मजबूत होईल. स्वयंपाक करताना जास्त मीठ निघून जाईल, म्हणून काझी नक्कीच जास्त खारट होणार नाही.

काझी कशी सर्व्ह करावी

थंडगार चवीनुसार सर्व्ह करा. याव्यतिरिक्त, व्हिनेगरसह रिमझिम कांदे उत्तम आहेत. काझी स्टँडअलोन स्नॅक म्हणून देखील जातो, तसेच बेशबर्मॅकसाठी मांस घटक म्हणून देखील वापरला जातो.

काझी किती काळ साठवायची

फ्रिजमध्ये काझी थंड ठिकाणी कित्येक महिन्यांसाठी ठेवा.

बॉयलॉन न्यायाधीश

काझी शिजवण्यापासून शिल्लक राहिलेल्या मटनाचा रस्सा सूप किंवा सॉस तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.

काय मांस kazylyk योग्य आहे

काझासाठी, फक्त चरबीयुक्त घोड्यांचे मांस वापरले जाते. हा मांस या प्रकारात आहे ज्यामध्ये पसरापासून सॉसेजसाठी पुरेशी चरबी असते. आपण फक्त मांसाचा भाग घेतल्यास सॉसेज कोरडे होईल.