उकळत्या पाण्यानंतर 25 मिनिटे मध्यम-धान्य तांदूळ शिजवा, नंतर 5 मिनिटे सोडा.
मध्यम धान्य भात कसे शिजवायचे
आपल्याला आवश्यक असेल - 1 ग्लास तांदूळ, 2 ग्लास पाणी
1. थंड स्वच्छ पाणी आणि मीठाने सॉसपॅन भरा. पाणी आणि तांदूळ यांचे प्रमाण १:२ आहे.
२. सॉसपॅन स्टोव्हवर ठेवा आणि जास्त गॅसवर द्रव उकळवा.
3. उकळत्या वेळी, मध्यम-धान्य तांदूळ एका कंटेनरमध्ये घाला, उत्पादन चांगले ढवळून घ्या, उष्णता कमी करा.
4. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा, स्टीमपासून बाहेर पडण्यासाठी छिद्र करा. मध्यम धान्य भात 25 मिनिटे शिजवा.
5. नंतर स्टोव्हमधून पॅन काढा, तांदूळ दुसर्या 5 मिनिटे कंटेनरमध्ये ठेवू द्या.
6. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण बटरसह मध्यम-धान्य तांदूळ घालू शकता.
चवदार तथ्य
- मध्यम धान्य भात शिजवण्यासाठी, २ कप, थंड पाण्याने १ कप धान्य घालावे.
- मध्यम धान्य तांदूळ इटली, स्पेन, बर्मा, यूएसए तसेच ऑस्ट्रेलियात सुदूर प्रांतात घेतले जाते.
- लांब धान्य भात तुलनेत मध्यम धान्य तांदूळ विस्तृत आणि लहान धान्य आहे. एका धान्याच्या लांबी 5 मिलीमीटर आणि रुंदी 2-2,5 मिलीमीटर आहे.
– मध्यम-धान्याच्या तांदळात स्टार्चचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे अन्न शिजवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान धान्याद्वारे द्रव जास्त प्रमाणात शोषण्यास प्रोत्साहन मिळते, परिणामी धान्य तयार ताटात थोडेसे चिकटून राहते. मध्यम-धान्य तांदळाच्या या गुणधर्मामुळे ते रिसोट्टो आणि पेला सारख्या पदार्थ तयार करण्यासाठी एक आदर्श घटक बनते; मध्यम-धान्य तांदूळ बहुतेकदा सूप बनवण्यासाठी वापरला जातो. मध्यम धान्याच्या तांदळाचा आणखी एक महत्त्वाचा आणि विशेष गुणधर्म म्हणजे त्याच्याबरोबर शिजवलेल्या उत्पादनांच्या सुगंधाने स्वतःला समृद्ध करण्याची क्षमता.
- मध्यम धान्य तांदूळ पांढरे आणि तपकिरी रंगात आढळतात.
- मध्यम-धान्य भात सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक म्हणजे कर्नारोली आहे, जो उत्तर इटलीमध्ये वेरसेली प्रांतात उगवते. इतर प्रकारच्या मध्यम धान्याच्या तांदळाच्या तुलनेत स्वयंपाक करताना कार्नारोली आपला आकार चांगला ठेवतो. धान्य मध्ये स्टार्चची उच्च सामग्री असल्यामुळे, अशा तांदूळातील रिसोट्टो सर्वात मलईदार बनते, जे या डिशसाठी खूप महत्वाचे आहे. धान्य पोरिजच्या सुसंगततेपर्यंत पोहोचत नाहीत, त्यांची अंतर्गत लवचिकता टिकवून ठेवतात. कार्नारोलीला “तांदळाचा राजा” म्हणतात.
- उकडलेल्या मध्यम धान्य तांदळाची उष्मांक 116 किलो कॅलरी / पांढरी पॉलिश धान्य 100 ग्रॅम, 125 किलो कॅलरी / 100 ग्रॅम पांढरा अनप्लिश धान्य, 110 किलो कॅलरी / 100 ग्रॅम तपकिरी धान्य आहे.
- मध्यम धान्य तांदळाची किंमत सरासरी 100 रूबल / 1 किलोग्राम (जून 2017 पर्यंत मॉस्कोमध्ये सरासरी) आहे.
- शिजवलेले मध्यम-धान्य तांदूळ रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवस ठेवा.