किती लॉबस्टर शिजवायचे?

गोठवलेल्या राखाडी लॉबस्टर 15-20 मिनिटांसाठी उकडलेले असतात. जर लॉबस्टर लाल आहेत, ते आधीच उकडलेले आहेत, त्यांना फक्त पाण्यात ठेवणे आणि पाणी उकळणे आवश्यक आहे.

स्कॅम्पी 3-5 मिनिटे शिजवा.

लॉबस्टर कसे शिजवावे

1. लॉबस्टर्सची तपासणी करा: लाल लॉबस्टर आधीच शिजवले गेले आहेत, उष्णता उपचारानंतर ते गोठवले गेले होते; आणि जर लॉबस्टर राखाडी असतील तर ते जिवंत गोठलेले होते.

2. रिझर्व्हसह सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, प्रत्येक लिटर पाण्यात 1 चमचे मीठ घाला.

3. हातमोजे घाला जेणेकरून स्वतःला पिंकरने कापू नये, लॉबस्टर घालणे, उकळण्याची वाट पहा आणि लॉबस्टर ताजे असल्यास 15-20 मिनिटे शिजवा आणि जर ते उकडलेले आणि गोठलेले असतील तर 5 मिनिटे.

लँगोस्टाइन शिजवताना, तराजूच्या रंगाकडे लक्ष द्या:

हिरवा: चिटिनस कव्हर लाल होईपर्यंत उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे शिजवा;

लाल (उकडलेले-गोठलेले): गरम पाण्यात 2 मिनिटे पुरेसे आहेत.

4. पाण्यातून झींगा काढा, सर्व्ह करा.

ऑयस्टर किंवा सोया सॉससह लॉबस्टर सर्व्ह करा.

लॉबस्टर भूक वाढवण्याची सर्वात वेगवान आणि सर्वात लोकप्रिय कृती म्हणजे मटनाचा रस्सा लिंबू, मीठ आणि मसाल्यांसह (मिरपूड, लवंगा, तमालपत्र). स्वच्छतेदरम्यान, शेलमधून मसाले देखील मांसावर पडतील, जे एक विशेष चव आणि सुगंध जोडेल. जर तुमची इच्छा असेल तर तुम्ही आधीच सोललेली लँगोस्टाइन शिजवू शकता: तर त्यांना 15 सेकंदांपेक्षा जास्त उकळत्या पाण्यात कमी करणे फायदेशीर आहे.

लॉबस्टर बद्दल तथ्य

- Langoustines आणि langoustines स्वयंपाक करताना भिन्न नसतात आणि "नातेवाईक" असतात, परंतु हे लक्षात घ्या की हे वेगवेगळे सीफूड आहेत. लॉबस्टर खूप मोठे असू शकतात आणि क्रेफिशसारखे दिसू शकतात, फक्त लॉबस्टरमध्ये मांसल पंजे नसतात. आणि लॅन्गॉस्टाइन्स प्रचंड कोळंबीसारखे असतात, 2 तळवे लांब असतात.

- स्वयंपाक करताना, झींगागारांना अजिबात मसाल्यांची आवश्यकता नसते: मांस खूप मऊ आणि निविदा आहे. उकडलेले लॉबस्टर मांस मासे किंवा सोया सॉसमध्ये बुडवले जाऊ शकते किंवा संत्र्याच्या रसाने ओतले जाऊ शकते.

- तयारीसाठी लॉबस्टर तपासणे खूप सोपे आहे: पूर्णपणे शिजवलेले मांस पांढरे आहे.

- लॉबस्टरमध्ये ते पाय आणि चिटिन वगळता सर्व काही खातात, लॉबस्टरमध्ये व्यावहारिकपणे आतड्यांसंबंधी कचरा नसतो.

- लॉबस्टरमध्ये कॅलरीज कमी असतात (प्रति 90 ग्रॅम 100 कॅलरीज).

- लॉबस्टरची सामग्री (प्रति 100 ग्रॅम) - 17 ग्रॅम प्रथिने, 2 ग्रॅम चरबी.

- लॉबस्टरमध्ये कार्बोहायड्रेट्स अजिबात नसतात.

- लॉबस्टरमध्ये कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, कॉपर आणि आयोडीन भरपूर असतात.

- लॉबस्टर्सची किंमत 1100 रूबल / किलो गोठलेल्या सीफूड (सप्टेंबर 2018 साठी मॉस्कोमध्ये सरासरी किंमत) पासून आहे. हे एक नाजूकपणा मानले जाते, लॉबस्टरची उच्च किंमत या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केली जाते की ते रशियामध्ये पैदास करत नाहीत.