उदाहरणादाखल फिस्ट जॅम घेऊ.
1. GOST 31712-2012 संपूर्ण, चिरलेली आणि चिरलेली बेरी वापरण्याची परवानगी देते. या प्रकरणात, बेरी, त्यांचे आकार असूनही, जामवर समान रीतीने वितरित केले जावे. जाम बेरी लेयर आणि फिल लेयर नाही.
2. जाम असल्यास वेगळ्या थेंबांमध्ये चमच्याने थेंब किंवा त्याचा आकार प्लेटवर ठेवत नाही, याचा अर्थ असा की त्याचे उत्पादन किंवा स्टोरेज दरम्यान काही उणीवा आणि चुका होत्या.
3. जामची रचना सोपी आहे:. हे प्रमाण आहे. परंतु बेरीमध्ये नैसर्गिक पेक्टिनचा अभावउत्पादक अनेकदा इतर रस किंवा फळ प्युरी जोडून भरपाई करतात, उदाहरणार्थ पासून. त्यात काही चूक नाही.
4. एक चांगला जाम एक उज्ज्वल नैसर्गिक सुगंध, जाड सुसंगतता आणि रसाळ रंग द्वारे दर्शविले जाते. चवीनुसार साखरेच्या पाकातील कारमेल नोट्सचे वर्चस्व नसावे… अपवाद फक्त वाळलेल्या फळांच्या उत्पादनांसाठी केला जातो. तसेच, बिया काहीवेळा जाममध्ये येऊ शकतात - परंतु उत्पादकांनी कठोर बियांच्या मुबलकतेचा गैरवापर करू नये.
5. जाममध्ये फळांचा किमान एक तृतीयांश (35%) भाग असावा, म्हणजेच बेरी. जर जामला अभिमानाने "" म्हटले जाते, तर बेरी आणखी जास्त - 40% असाव्यात.
आणि शेवटी, आपण ते पाहिले तर जाम कँडी आहे, मग तुम्ही ते विकत घेऊ शकत नाही.हे उघड लग्न आहे.